Qanday uyda tandirda parranda pishirishni: mazali ovqat ta'riflari va sharhlar

O'yin go'sht bizga tender mol go'shti yoki tovuq bog'langan uchun hech qanday odatdagi farqli o'laroq to'liq emas. birinchi marta har bir xonadon sohibasi olmaydi mazali pishirish. Oshpazlar oshpazlik san'atining go'sht alohida bosqichga aylandi bunday qo'ng'iroq. Ko'p odamlar o'yin faqat xavf ostida mazali ovqat pishirishni mumkin, deb o'ylayman. Lekin aslida, va uyda, bu vazifa bajarsa bo'ladigan emas. Bu, pishirib skovorodkada Fry va multivarka pishirib mumkin.

Bugun sizlar bilan ba'zi "ov" sirlarini va pishirish xususiyatlarini baham va bir vaqtning o'zida qanday qilib vaqt va harakat isrof holda mazali o'yin pishirishni sizga ko'rsatish uchun.

cho'milardi kiyik go'shti

o'yin asosiy xususiyati tuzlash bir tayyorgarlik jarayon. Ushbu koida har doim go'sht hidi, teri beri, yumshoqlik uydan sezilarli darajada farq qiladi, amalga oshiriladi. Qanday o'yin pishirishni, va ishlatish uchun eng yaxshi nima mahsulotlar bor uchun? Siz har qanday Marine tanlashingiz mumkin, imkoniyatlari ko'p:

• Oq sharob (qush).
• Qizil sharob (qush).
• Mayonez (quyon).
• Kvas (Elk).
• Pivo (to'ng'iz, los).
• Olma (Elk, yovvoyi to'ng'iz).
• Berry sharbati (o'rdak, kaklik).
• Uzum yoki olma sirkasi (parrandachilik, quyon).

Agar go'sht yoshga aniqlash kerak cho'milardi oldin. Va bir mazali o'yin pishirishni qanday bilish qilganlar, ikki yosh mahsulotni aniqlash. Birinchi - bu, jismoniy bo'ladi, qancha yil yoki oy u ov otib o'ldirilgan hayvon. Ikkinchi yoshi - bu go'sht sizning oshxonada topsa oldin pishdi qanday uzun.

Bu, albatta, yosh hayvonlar ta'mi eng yaxshi bo'ladi. Agar olsang, aytaylik, go'sht quyon katta, u vaqt cho'milardi, qattiq bo'ladi - uzoq va pishirish jarayoni - qiyin. katta Haram uchun har doim mehmonlar murojaat qilish mumkin emas kuchliroq ziravorlar va o'tlar foydalanish kerak. u bilan muammo kamroq bo'ladi, va u shirin totguvchidirsiz - Shunday qilib, yosh go'sht sotib olish uchun harakat qiling.

o'yin tanlash

go'sht faqat ov keyin stolga oladi oldin bo'lsa, endi Elk go'sht sotib olish yoki quyon Ixtisoslashgan do'konlarda bo'lishi mumkin. U qanday qilib tanlagan? Qanday do'kon peshtaxtalarida qo'liga seni bor o'yinni pishirishni? Agar qoidalariga ko'ra oziq-ovqat pishirishni etarli sabr yo'qligini Avvalo, qaror. Agar mazali taom olish bug'i bir qimmat parcha ishonch hosil bo'lmasa, parrandachilikni yoki mol go'shti bug' e'tibor uchun yaxshidir. Agar etarli ko'proq bo'lishi uchun vaqt va xohish bor bo'lsa, bas, uning pastga retseptlar olish qilaylik.

pechda Capercaillie

Albatta, capercaillie go'shti - bir nodir buyum va ishlamaydi odatdagi supermarketda uni sotib. ovchilar do'stlar bor, va mavsumda ushbu mahsulotni sotib olish mumkinligini bor edi, agar, lekin, albatta, uni qilamiz. Agar qush capercaillie bo'ylab kelgan bo'lsa, qanday qilib tandirda parranda pishirishni? Biz ikki oddiy va tez retseptini taqdim etamiz.

ingredientlar

• Bir qush capercaillie.
• qo'ziqorin bir funt.
• sariyog '200 gramm.
• Cup smetana.
• brendlarni bir osh qoshiq.
• Tuz, murch, ziravorlar (tatib).

tayyorlash jarayoni

Agar go'sht pishirib oldin biz Marinatlash uchun, yuqorida aytganimdek, bu, bo'lishi kerak. tuzlamoq tanlash - siz uchun. Davolash muddati yoshi qushlarga (jismoniy va "pishirish") bog'liq bo'ladi. go'sht marinadlangan so'ng, u tuz, qalampir va har ikki tomondan bir skovorodkada bir oz Fry bo'lishi kerak.

Asosiy mahsulot qovurilgan qilinadi bir paytda, qo'ziqorinlarni pishirishni davom. Qo'ziqorin tozalangan va sho'r suvda bir oz qaynatiladi lozim. pishirish so'ng qo'ziqorin sovuq suvda yuvib tashlang va bo'laklarga kesib.

Bu suvli va mazali chiqdi, shunday qilib, qanday pechda parranda pishirishni mumkin? Bu erda biz qavrilgan esa qush capercaillie zerikib o'tirardi juda foydali sharbatini bor. tayyor bo'rttirma go'sht qovurilgan moy quyib. Bu tender bo'lguncha pechda Ship yog'och kaklik.

Bu vaqt mobaynida, biz tegirmon qovurilgan qo'ziqorin, smetana, konyak va xushbo'y ziravorlar aralashtirish kerak. kaklik deyarli tayyor bo'lganda, tandirdan PAN olib tashlash va qo'ziqorin aralashmasi quyinglar. So'ngra yana, biz tandirda uni yuboring. o'n daqiqa - o'yin go'sht tayyorlash uchun, u faqat besh kerak.

ingredientlar

• Tana go'shti capercaillie.
• non 200 gramm.
• sariyog '100 gramm.
• cho'chqa jigar 100 gramm.
• Ikki tovuq tuxum.
• Tuz.
• Pepper.
• Ziravorlar.

tayyorlash jarayoni

Capercaillie karkas yugurib suv ostida yuvib kerak, qanotlari va elim uchlarini olib tashlang. Endi siz tanlagan tuzlamoq uni qo'yish mumkin.

O'yin go'sht Marinatlash qiladi-da, "to'lg'azish" tayyorlash uchun pastga olish. Cho'chqa jigar qiymalamoq va tovuq tuxum, sariyog 'bilan aralashtirib. Tuz, murch va sevimli ziravorlar qo'shing. Agar muzlatgich Qo'ziqorinlarda atrofida yolg'on bo'lsa, sen to'ldirish umumiy og'irligi ularni qo'shishingiz mumkin.

go'sht promarinuetsya so'ng, materiallar mumkin va bir soat davomida tandirda uni yuboring. pech va suv sharbati tayyorlash paytida izolyatsiya qilindi yilda qarash ko'pincha harakat qilib ko'ring. O'yin ko'proq suvli va muattar bo'ladi.

Ko'pchilik go'sht capercaillie qiyin olish derlar. Agar yirtqich o'yinni pishirishni o'rganish bo'lsangiz, nima qilish kerak? pechda Duck kabi yaxshi amalga qocharlar. Bu qush tayyorlash jarayoni capercaillie va karkas kabi aynan bir xil bo'ladi. yagona farq marinadlab va cho'milardi vaqt shaklida bo'lishi mumkin.

multivarka qirg'ovul

Har bir o'yin boshqa turlari bilan solishtirganda, bu qirg'ovul go'sht juda qattiq biladi. u qirg'ovul bo'lsa qanday, o'yin pishirishni? Birinchidan, u qaynatilgan bo'lishi kerak. Aytgancha, bulyon bir hayratlanarli, engil mazali va to'yimli bo'ladi. U osh uchun mukammal hisoblanadi.

Albatta, u mazali, qirg'ovul bo'lsa ham, go'sht qaynatilgan, hech kim bugun yangi emas. Shuning uchun, biz ziravor va ziravorlar tayyorlash uchun foydalanadi. Qanday qilib bu uchun talab qilinadi multivarka bir o'yin tayyorlash uchun?

ingredientlar

• Qirg'ovul go'sht.
• sarimsoq Uch chinnigullar.
• balsamik sirka, ikki osh qoshiq.
• soya sousi qoshiq (mumtoz) uch osh qoshiq.

tayyorlash jarayoni

Shunday qilib, biz allaqachon uni engil sho'r suv qaynatish kerak multivarka go'sht suvli pishirish oldin aytgan kabi. So'ngra bir qush, bir oz salqin, qismlarini bo'laklarga kesiladi va bir tovada Multivarki ham hasrat bering. Biz bir oz o'simlik yog'i qo'shing va tovalar rejimini yoqish. Qovurilgan go'sht 25-30 daqiqa davomida bo'ladi. aralashtiring vaqti-vaqti bilan uni unutmang.

Bu vaqt davomida siz sous pishirib kerak. Bu Idishga sarimsoq, so'ya sosu va balsamik sirka iborat bo'ladi. Barcha ingredientlar kichik piyola aralashtiriladi. So'ngra, bu qayla o'yinni quyinglar va "Quenching" rejimini qo'ydi. 10-15 daqiqa davomida pishirib, va ovqat tayyor. Aytgancha, shu yo'l sizga mazali o'rdak go'shti yoki boshqa har qanday yovvoyi qushlarni tayyorlash mumkin.

multivarka yilda Hare

Multivarka - siz tez va mazali o'yin, shu jumladan, har qanday taom pishirishni beradi haqiqiy oshxona yordamchisi. Bu go'sht yovvoyi qushlar taomlar, balki hayvonlarni nafaqat amalga oshirilishi mumkin. ning quyon tayyorlash qilaylik.

ingredientlar

• quyon go'shti - bir kilogramm.
• Goose yoki o'rdak cho'chqa yog'i (sariyog 'o'rniga mumkin) - 200 gramm.
• krem 100 ml.
• Ikki piyoz.
• 200 ml qaymoq.
• Besh o'rta kartoshka.
• etarli 100 gramm.
• Tuz, ziravorlar, qalampir (tatib).

tayyorlash jarayoni

boshqa har qanday o'yin kabi, quyon asosiy pishirish tuzlangan oldin bo'lishi kerak. Bu tuzlamoq botgan go'sht uchun tunda buni yaxshi bo'ladi, u yumshoq va muloyim edi. Buning uchun biz kerak: Bir stakan suv, limon sharbati, dafna yaprog'i, to'rt yoki besh qora no'xat bosh qalampir daraxti, tuz va piyoz, ikki osh qoshiq. Barcha masalliqlarni aralashtirib, aralash, eng kamida 12 soat davomida go'sht botiriladi.

quyon cho'milardi so'ng, obsushivayut salfetkani bor va tovalar skovorodkada yuboring. Qovurilgan go'sht darhol Multivarki skovorodkada, ilgari neft yoki cho'chqa yog'i qo'shib mumkin. har ikki tomon qovurilgan quyon iloji boricha tezlik bilan harakat qilib ko'ring. Bu ko'rkam go'sht quruq va noxush bo'ladi, deb, bu jarayonni kechiktirish kerak emas. Biz qovurilgan quyon olib, va bir tomonga ber.

Keyingi, siz bir tomoni taom tayyorlash kerak. qovurilgan go'sht, tarqalishi tozalangan va kartoshka chiziqlar kesib bir piyola, In. Biz piyoz, tug'ralgan semicircles qo'shib, uni qovurayapman. Biz kartoshka, ziravorlar va murch tuz qo'shiladi. Bundan tashqari, u go'sht substrat ustida olib yotar mumkin. Top tug'ralgan piyoz boshqa qatlamini qo'shing. O'tgan qatlami - bir qo'pol grater pishloq maydalangan.

(Agar bulondan yoki tekis suv bilan ularni almashtirish mumkin) va "chiniqtirish" dasturini o'rnatish ovqat krem qo'shib qolmoqda. Odatda o'ttiz daqiqa yetarli kiyik go'shti tayyorlash.

Sharh

Agar hech sifat va to'g'ri o'yin pishirilgan urindi ayting bo'lsangiz, yana bu pazandalik kayfiyati kamayganini his qilish voz hech qachon. Ko'pchilik uy bekalari, ular cho'milardi kuni bir kun va bir necha soat tayyorlash uchun, balki uy mazali kechki rozi qilish uchun sarflash tayyor deydi.

uning ajoyib va g'alati ta'mi uchun o'yin kabi Kimdir. Boshqa uy bekalari fayl biron-bir yon piyola va har qanday spirtli ichimliklar bilan juda bo'lishi mumkin bayram stol ustiga bir idish bo'lib, aslida tomonidan tavsiya etiladi. Bu yerda tanlangan katta.

o'yin mazali va noyob turlari - bir hayratlanarli mazali va to'yimli oziq-ovqat. Mutaxassislar quyon taom yoki kaklik supermarketlar odatdagidek quyon yoki tovuq ancha tezroq bo'lishi mumkin, deb ishora. yaqinlaringizga oshxona asar hayratga uchun harakat qilib ko'ring. Ishoning menga, mazali kiyik go'shti, ularni ushlab torting imkonsiz bo'ladi.