Qanday qilib karamush pishiriladi: qoidalar va retseptlar

Mamlakatimizda "Ikkinchi non" - sayyoramizdagi deyarli har bir inson uchun kundalik ovqatlanishning bir qismi bo'lgan an'anaviy va original, albatta, mazali va xushbo'y qovurdoqni chaqirish odatlidir. No'xat nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanadi, bu bizning ota-bobolarimiz ishlatilgan, bu donlarning ko'pchiligini nafaqat oziq-ovqat mahsulotlari, balki tug'ilishdan o'limgacha bo'lgan muhim urf-odatlarning bir qismiga aylantirgan.

Agar qariyb bir nechta takliflarga rioya qilsangiz va aniq nisbatdan chetlanmasangiz, garov pishlog'ini to'g'ri tayyorlashning eng qiyin usuli emas. Bu taomni yaratishning ikki yo'li bor - suvga yoki sutga, ularning har biri juda mazali, biroq boshqasiga o'xshamaydi. Suvda pishirilgan qarag'u, g'alla hosili universal va juda keng tarqalgan bo'lsa-da, ajoyib darajada qulay bo'lsa-da, karam shirasi juda asabiy bo'lib qoladi, sho'r yoki shirin ta'mga solib, asal yoki murabbo bilan xizmat qilish mumkin va garniturada ishlatiladi. Go'shtni iste'mol qilishdan tayyorlangan sut pyuresi amatörlar tomonidan oziqlantiruvchi va ozuqaviy jihatdan iste'mol qilish uchun tayyorlanadi va bundan tashqari, bunday idish o'ziga xos sut lazzatlari va lazzatlarga ega, shuning uchun har bir kishining yoqishi bo'lmaydi.

Agar siz qaruq shirasi g'unajinni to'g'ri va mazali tayyorlashni aniq bilmoqchi bo'lsangiz, bir nechta oddiy qoidalarni yodda tuting. Birinchidan, bunday idish nisbatlarga aniq rioya qilishni yaxshi ko'radir - donning bir qismi kamida (lekin ko'proq) suvning ikki qismini olish kerak. Ikkinchidan, tayyorlash uchun qopqoq bilan mahkam yopish imkoniyatiga ega bo'lgan idishni olish kerak. Uchinchidan, va bu asosiy qoida, mazali qarag'ay pechenesi yuqori issiqlikda 3-4 daqiqa davomida qaynatilgandan keyin pishirishi kerak, so'ngra - o't olovining zichligi asta-sekin pishirish oxirida. Bundan tashqari, bu taom pishiriq paytida aralashtirilsa yoki hatto qopqoqni olib tashlagan bo'lsa, yog 'yoqmasa ham, yog' vaqtdan oldin qo'shilsa, uni pishirish tugagach, faqatgina pishirgichni olovdan olib tashlash kerak.

Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilgan bo'lsangiz, ajoyib pirog ovqatni tayyorlash 15 daqiqagacha davom etadi - agar don bo'lsa rang va shaklini yo'qotsa, ta'mi to'yingan va yorqin bo'lishni to'xtatadi. Ovqat pishganidan keyin tayyorlangan pyureni soat uchdan biriga qizdirilsa yaxshi bo'ladi.

Hali ham garovgir shirasiga qanday mazali va tez pishirilishini bilmaymanmi? Kerakli oddiy retseptdan foydalaning: suv (900 ml), don-yadro (450 g), piyoz (2 dona). Bundan tashqari, siz qo'ziqorinlarni (100 g), tuxumni (2 dona) va o'simlik yog'ni (100 gramm) g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Karabuğday yog'lari ehtiyotkorlik bilan ajratish va suv bilan to'ldirish kerak. Quruq porçini qo'ziqorinlari ovuşturularak, yog 'ichiga quyiladi, suv quyinglar va kuchli olovga solinglar. U qaynatilganda olovni yarmiga qisqartiring, keyin pomidorni 10 daqiqagacha qalin konsentratsiyaga qadar pishiring, so'ng olov minimal darajada olib tashlanishi va suv butunlay buharlaşana qadar pishirib - 5-7 daqiqa. Pomidorni tayyorlashdan oldin, piyoz tayyorlash kerak - nozik «poxol» va tuxumni kesib oling, tuxumni qaynatib oling va ularni no'xat bilan kesib oling. Bu massa idishning ichiga tashlanishi kerak, lekin faqat yarim soat davomida quritilgan va yarim soat davomida iliq bo'lgan.

Yana bir ajoyib retsepti juda oson, shuning uchun pishirish uchun juda ko'p vaqt sarflashni yoqtirmayotgan uy bekalariga mos keladi, lekin ular o'zlarining yaqinlarini tuyadi va xushbo'y narsalar bilan pishirishni orzu qiladi. Sut (2 litr), don (900 gram) va sariyog '(100 gramm) uchun zarur bo'lgan kostryulkalardagi bu karabuak pyuresi . Ushbu retsept bo'yicha qarag'ay po'stlog'ini tayyorlashdan oldin ham, sutni alyumin panada to'kib tashlang va uni o'choqqa solib qo'ying. Shu bilan birga, karantini yupqalash va uni ilgari isitilgan qovurilgan idishga qovurish kerak. Shundan so'ng, yog'dan yasalgan qozonga solib, sutdan chiqarilgan yog'li filmning ustiga qo'yib, bir oz donni to'kib tashlang. Shuning uchun ko'pikni sutdan tortib olinmaguncha bir necha marta takrorlash kerak, bu esa krup bilan almashtirilishi kerak. Qovoqning yuqori qismida eritilgan sutni quyib, eng sekin olov uchun o'choqqa yuboring. Yormalar hajmi kattalashib, yumshoq bo'lganda mehmonlarni stolga taklif qilishingiz mumkin.