Uyda mazali va oddiy füme salat

Ehtimol, go'sht mahsulotlarini va yog'larni qayta ishlashning bunday usuli yo'q, bu tayyor mahsulotni ajoyib yoqimli ta'mni, nozik va tuyadi, ajoyib xushbo'y hidli, noyob va chiroyli konsistentsiyani saqlab qolish va oshirish imkonini beradi. Uyda yog 'chekish ajoyib oltin jigarrang rangni sotib olishni osonlashtiradi, lekin eng muhimi uzoq vaqt davomida mazali va xushbo'y mahsulotni saqlashga imkon beradi. Buning sababi shundaki, u yog' tarkibidagi yog'larni qayta ishlash jarayoni saqlanib qoladi va ma'lum darajada uni suvsizlantiradi va bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.

Bekonga qo'shimcha ravishda go'sht, cho'chqa go'shti, go'sht, sosis va mol, cho'chqa go'shti yoki qo'yning tana go'shtidan tayyorlangan boshqa qismlar va mahsulotlar mavjud. Shu bilan birga, cho'chqa go'shti eng yaxshi uchun mos keladi, chunki u nafaqat mazali, balki chekuvchi moddalardan ta'sirlanishi mumkin bo'lgan boshqa moddalardan ham yaxshiroqdir. Uyda yoki boshqa har qanday sharoitda tuzlangan sho'rvalar salatani yonish (shovqinsiz, kislorodsiz), yog'och va talaşlardan tashkil topgan tutun bilan davolash.

Uyda sigareta qurti haqida o'ylashni boshlash yoki faqat o'ylab qolish kerak, agar bu jarayon uchun ishlatiladigan yog'ochni to'g'ri tanlasangiz, faqat oziq-ovqat mazali bo'ladi. Va faqat daraxtning sifati haqida emas, bu shubhasiz juda muhim, chunki faqat o'rta quruq yog'ochlar cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash jarayoniga optimal darajada mos keluvchi "to'g'ri" tutunni berishi mumkin. Ayrim zotlarning daraxtini tanlash ham muhimdir. Masalan, oxirgi mahsulotning ideal ta'mi va xushbo'yligi uchun meva daraxtlaridan (nok va olma, gilos, o'rik yoki o'rik) yog'ochni tanlash kerak. Chorvachilikning oltin rangini iste'mol qilish xushbo'y eman, kul, koptok yoki aspen ruhini hidlagan taqdirda ham olinadi va yanada qalin soyali arpa hosil bo'lgan tutunni beradi. Biroq uyda sigareta chekayotgan sigaret chekkanda sigirga qo'shimcha ravishda sigirning yog'i uchun boshqa yovvoyi daraxtlar ham mos kelmasligini bilish kerak - ular juda yoqimli achchiq ta'mga ega bo'lgan yumshoq mahsulotni va tuproq yoki qobiq hidining o'tkir maslahatlaridir.

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan taom juda mazali. Urug '(1500 gr.), Sarimsoq (2 tish), tuz (30 gr), xantal donalari (4-5 gr.) Olish kerak. Bundan tashqari, sizga bir dafna yaprog'i (5 barg.), Tuproq qora qalampir (4 g) va qaynatilgan suv (80 g) kerak bo'ladi. Yog'ochga g'amxo'rlik qilishni unutmang - kalla, gilos va olma tanlash yaxshidir. Salom (agar har bir parcha qattiq interlaterga ega bo'lsa), uni yuvish, quritish va qalinligida 5-6 sm oralig'ida kesish kerak. So'ngra mahsulot quruq xantal, murch, xantal va singan dafna bargiga sepilgan, tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq bilan ovuşturulabilir. Shu bilan birga, siz tuzni issiq suvda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, natijada olingan idishni bir idishga joylashtiring va undan keyin bir xil yog'larni yuboring. Tuzlarning massasi barcha qismlarga bo'linib, yaxshilab aralashtiriladi, sovutgichga idishdagi idish qo'yish mumkin.

Ushbu retsept ostida uyda icha olinadigan yog'ni o'z ichiga olgan keyingi bosqich 3-4 kundan keyin boshlanadi. Bu vaqt mobaynida mahsulot yaxshi tuzlangan va ziravorlar bilan yuviladi, shunda u keyin yuviladi va smokehouse panjasiga yuboriladi, uning ostidan esa talaş bilan aralashtirilgan quruq chiplar yoqiladi. Eng sekin olovda, 40-45 daqiqa davomida, 45-50 ° C da tutun harorati, yopiq uydagi smokehouse'da va chekish uyda paydo bo'ladi.