Qanday katta kompaniya boqish uchun? go'sht bilan shavla tayyorlang!

Bu men go'sht bilan güveç kabi ovqatlarni yaxshi ko'raman nima - shuning uchun u qat'iy retsept ayrim turdagi rioya qilish shart emas, bir haqiqatdir-ku. Albatta, asos, biz kerak bilaman, va faqat keyin instinktlarini ishonish xizmat, sizga mavsumga bog'liq yoki mavjud emas komponentini istisno, kabi yoki yoqtirmayman deb qo'shib qo'ydi - siz kamdan-kam hollarda, bu bir oz boshqacha har doim bilan yakun va Qancha mol-mulklarni. Bundan tashqari, darhol butun kompaniya boqish mumkin - etarli har bir kishi uchun!

shavla - qaerdan nomini kelib? so'zi "ishtahani tortmaslik uchun" degan ma'noni anglatadi frantsuz ragoûter, kelgan (Frantsiya oziq-ovqat va so'zda bo'lmaydi noxush taom haqida ko'p narsa bilaman, deb!) Ammo, bir taomga turli qo'shimchalarning, sabzavot, juda ko'p mamlakatlarda pishirilgan fasol bilan. Albatta, sen haqida eshitganman Irlandiya güveç odatda kartoshka bilan qo'zichoq qilingan (Irish Stew), yoki taniqli Vengriya gulaş, mol go'shti yoki Dana. Shuningdek bu taomlar asosi sifatida - bir ariza yoki boshqa qalin SOS ziravorlar, barcha bu bilan yaxshi hidiga kompot go'sht güveç bog'liq bo'lishi mumkin. Bu shunday mashhur taom-da, butun dunyoda, va turli xil yo'llar bilan, deb atash mumkin, va faqat pishirish jarayonida olinadi SOS, barcha go'zallik, shuning uchun (bir oz quruq taomga - u bir xil emas!)

Albatta, bir sof o'simlik imkoniyatlari olish bir buyuk o'z qilish baxtli, lekin yangi sabzavot va tender go'sht bilan taomga qachon - har doim bir bayram!

Qanday go'sht bilan shavla pishirishni?

Biz go'sht taomga u mol go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa yoki yo'qligini, yosh olish kerak, deb topdik. Kub yoki katta doiralari ichiga sabzi (I katta o'yilgan, qovoq qo'shing kabi, qoida tariqasida, biz tez, go'shtini, kichik bo'laklarga kesib olib ancha olinayotganda piyoz yarim doira maydalangan shu semiz bola bilan keyin, o'simlik yog'i yoki yog 'yuqori issiqlik ustidan qovurayapman ziravorlar va mazali kupligini), faqat keyin suv yoki bulyon qo'shing va to'liq pishirilgan qadar to'g'ri o'chirmoqchi va sevimli. go'sht juda yosh bo'lsa, u bir oz ko'proq vaqt güveç uchun eng yaxshi, lekin, biz, barcha suyuq bug'lanishi ishonch hosil qilish sabzavotlar ham suvli bo'lmagan bo'lsa, bir marta suv yaxshiroq bir oz ko'proq qo'shing va ehtiyot kamon emas, albatta, kerak. Umuman olganda, siz qo'yish emas güveç bilan bosh egib, qanday, ko'p emas - u butun qorishma va bo'lib mazali sous qismi, siz u erda uni bor va farq qilmadi!

go'sht va sabzavotlar bilan taomga kartoshka bilan pishirish qilingan bo'lsangiz, go'sht yosh olish yaxshi, va aksincha kartoshka bir etuk foydalanish ham yaxshi bo'ladi (yosh kartoshka o'zi yaxshi, lekin sarimsoq bilan sariyog 'bilan, rozi).

go'sht juda yumshoq bo'lsa, u holda men tatib taomga yoki pomidor ketchup uchun qo'shing. Agar yangi pomidor bo'lsa, birinchi ularni zablanshiruyte, pulni, tug'ralgan va engil sariq sote, keyin silliq qalin SOS qadar past olovda hamma narsani berish ham, undan keyin boshqa sabzavot va go'sht bilan ulang va.

boshqacha amalga oshirilishi mumkin - shavla kartoshka va go'sht bilan

Agar (deb atalmish "Irlandiya güveç") Irlandiya go'sht bilan shavla tayyorlash bo'lsangiz, bu holda albatta qo'y suyak olingan (bachadon qismini yoki pichoq va qismga kesilgan) - bu suyak eng kuchli SOS yoqadi deb. Ushbu tartibga solishga, kartoshka va go'sht ovqatlarni qalin tomonlarining bir piyola qatlamlarda qo'ydi - pastki olinayotganda tug'ralgan kartoshka, go'sht, ziravorlar, piyoz, keyin bir qatlamini, va keyin yana sabzavot yuklansin. Qo'zi (emas, balki qovurilgan) kartoshka va piyoz - bir tartibga solishga, zarur qismlariga Irish bor. Ba'zan pirasa (Poyasi o'rta qismi) olib, va (mening ta'mi uchun sabzi, ovqatlarni yanada qiziqarli bo'lsa-da), sabzi, tez-tez barcha qo'shilmaydi. Va ziravorlar ko'pincha, albatta, yaxshi timyan, qora murch va tuz olib.

, Ular suv bilan deyarli bir xil va, kartoshka va sabzavot bilan go'sht quyinglar haqida 2 uchun past issiqlik, pan bir qopqoq bilan qoplangan qaynoq holatga qadar olib va ustidan pishirib - Lekin erkaklar tomonidan katta ogohlantirish, ayniqsa, suyukli, qorong'i pivo pishirilgan go'sht bilan Irlandiya güveç deb 5 - 3 soat - go'sht, suyak alohida bepul kabi uzoq.

Rostini aytsam, men pivo pishirish uchun harakat qilmadi, lekin men pivo qiymat a sinash bo'lsa-da yangi tender qo'zichoq bilan, mazali va pivo holda, deb o'ylayman - ehtimol, hafta uchun!