Profitroles uchun retsept

Frantsuz tilidagi "profiteroli" so'zi pul mukofoti, pul mukofotini bildiradi. Keyinchalik ular frantsuz taomlarini tayyorlashni boshladilar. Avvallari nafaqat zodagonlik va podshohga mavjud bo'lgan bu noziklik, moyli moydan va ichi bo'sh ichilgan pishirilgan kichik mazali burger burgeri.

Profiterole retsepti doimo qo'lda bo'lgan eng keng tarqalgan mahsulotlardan iborat. Bu - un, suv, sariyog 'va tuxum. Bu xamir ovqatlarining diametri 2-4 santimetrga teng. Turli plomba bilan to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Krem, qovurilgan qoshiq sut, qaymoq yoki murabbo, profiterolalar bilan to'ldirilgan kichik ekralarga o'xshaydi. Agar plomba sifatida, hatto muzqaymoq foydalanishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun profiterole marul, pate, pishloq massasi bilan to'ldirilgan. Juda mazali profiterollari ikra va sariyog 'bilan to'ldirilgan holda olinadi. Bo'sh profiterollar kechki ovqatda alohida plastinada non o'rniga sho'rvalar yoki bulonlarga beriladi. Va ularni to'g'ridan-to'g'ri sho'rva kosa ichiga qo'yish mumkin, lekin faqat stolga xizmat qilishdan oldin buni qilish kerak, aks holda profiteroles faqat yumshatadi.

Ushbu taomni sinab ko'rish uchun siz Fransiyaga borishingiz shart emas - profiterole retsepti butun dunyoda tarqaldi. Turli xil plombalarning bilan deyarli har doim biron bir supermarketda sotib olish mumkin. Ayniqsa, qaynab turgan qozonlangan sutdan, sariyog 'bilan yasalgan bu kichkina bug'doylar, yoki yog'dan tayyorlangan kremlardan iborat - ular faqat og'izda eriydi.

Ambalajlar tufayli do'kondagi profiterollar ko'pincha tekislanadi - bu stolni o'rnatayotganda bu juda katta ahvolga tushishi mumkin. Biroq, profiterole retsepti bilib, ularni uyda qilish mumkin.

Profiteroles uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

150 gr un
Suv 250 gr
Sariyog '130 g
Tuxum 4 ta
Taste tuz

Profiterole retsepti biroz o'zgarishi mumkin, masalan, sariyog' o'rniga margarinni olish. Tovuq profiterollarni tayyorlash uchun siz suvni qaynatib, yog' va tuz qo'shing. Undan keyin xamirni yoğrab, unni to'kib tashlang. Xamir qoshiqning chetidan orqada qolganda, u tayyor va sovutishga ruxsat berilishi kerak. Shundan so'ng tuxum profiterole qo'shiladi va bir hil holga kelgunga qadar juda yaxshi aralashtiriladi. Buning uchun mikserni ishlatishingiz mumkin.

Profiterole bir qoshiqda, har safar suvga daldırma yoki bir-biridan 2-3 santimetr masofada pirojnoe shpritsiga o'raladi va 10 daqiqagacha 200 gradusgacha isitiladigan pechda, so'ngra 180 daraja haroratda yana 15 daqiqa pishiriladi. Profiterole pishirish jarayonida pechni ochib bo'lmaydi, aks holda krevetlar joylashadi. Profiterollar uchun yog 'kremi yoki kraxmal foydalaning, lekin kremni qoshiq sut bilan qamash yaxshi bo'ladi. Bunday kremni tayyorlash uchun siz 200 gramm shakar va kondensatlangan sutni olishingiz va yaxshi urishingiz kerak.

Kechalarni faqat to'liq sovutgandan so'ng boshlashingiz mumkin. Xamir shpritsi bilan krevetka qo'yish juda qulay , biroq choy qoshig'ini yon tomondan kesib olishingiz mumkin. Staklangan profiterole eritilgan shokolad bilan yuqoridan quyilishi mumkin yoki chang shakarga purkalgan va muzlatgichda ikki soat davomida qo'yilishi mumkin.

Bayramona stolda siz turli xil plombalarning, shirin va xushbo'y hidli qorli terisiga ega bo'lasiz.

Jigarni to'ldirish uchun 300 gramm tovuq jigari, sabzi 100 gramm va piyozning bir xil sonini olish kerak. Nozik sifatida piyozni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda pishiring, maydalangan savzi, keyin tovuq jigarini va tuzni qo'shing. Yana 10 daqiqa qovurib oling, so'ngra go'sht maydalagichga aylaning yoki blenderga chopib 3-4 osh qoshiq smetana qo'shing.

Profiteroles bayramdan ikki yoki uch kun oldin oldindan amalga oshirilishi mumkin. Bu holatda, ularni qaynoq qaytarish uchun ular besh daqiqada pechda ushlab turilishi va keyin to'ldirilgan bo'lishi kerak.