Pishirishda oq xardal

Hozirgi vaqtda oq xantal pishirishda ko'p ishlatiladi, bu horseradishga o'xshaydi. Umuman, o'simlik urug'i ishlatiladi, ulardan stol xantal tayyorlanadi, sirka, tuz, shakar va o'simlik moy qo'shib, ba'zan idishlarni har qanday hiddan mahrum bo'lgani uchun, ba'zan idishga qo'shimcha ziravorlar qo'shiladi.

Hali urug'lar har xil ziravorlar va ziravorlar, sabzavotli idish-tovoqlar, sho'rvalar va maydalangan go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi, ba'zida ular sabzavotlarni saqlashda qo'shiladi. Oq xantal ham salat, sos va guruch idishlarida ishlatiladi. Biroq, pishirishdan oldin urug'larni qovjirab, undagi aromatik yog'larni faollashtirasiz, bu esa idish-tovoqni mazali xushbo'y hid bermaydi, shuningdek, uning dorivor xususiyatlarini ham namoyish etadi. Chiqarilgan uchuvchan bug'lar antibakterial ta'sirga ega, shuning uchun xantal go'sht va baliq tayyorlashda himoya qoplama sifatida ishlatiladi, shuningdek, go'sht suvi qochishining oldini oladi. Bundan tashqari, bu o'simlikda ko'p miqdordagi yog' va efir moyi mavjud.

Qora bilan solishtirilganda, oq xantal yanada nozik va mazali ta'mga ega. Pishirishda, tez-tez ishlatiladigan xantal kukunlari , go'shtli ovqatlarni tayyorlash uchun , jumladan parrandalar va turli graviyani ishlatish bilan mayonez tayyorlash. Shuni ta'kidlash kerakki, issiq suv bilan suyultirilgan xantal kukuni xantal yog'ini o'tkir xushbo'y hid va ta'mga chiqaradi, shuning uchun xantal og'iz bo'shlig'ining shilliq qavatida bezovta qiluvchi ta'sirga ega bo'lishi kerak.

Xantalning qanday ovqatlanish uchun tayyorlanganligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Buning uchun o'simlikning urug'i matbuotga tushiriladi, va natijada kukun kukunga tushadi. Bu holatda, oq xantal yaxshi tayyorlangan, chunki u tayyor mahsulotga oltin sariq rang va yaxshi ta'm sifatini beradi. Natijada yuzaga kelgan changni yaxshi qaynatib olish kerak, qaynoq qaynoq suv quyib, kun bo'yi bug'lanishiga yo'l qo'ying, shuning uchun barcha achchiqlanish yo'qoladi. Kerakli vaqtdan keyin suv drenaj qilinadi, tuz va shakar xantalga, shuningdek, sirka va o'simlik yog'iga solinadi. Siz baharatlı ta'mga erishish uchun doljin, sharob, chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Aralash yaxshilab aralashtiriladi, shisha idishga joylashtiriladi va tiqilib qoladi. Tayyor mahsulot turli soskalar, mayonez, mayonez tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, vinaigrettes, go'sht ovqatlari, salatlar, va hokazo uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi. Xardal qorong'u joyda salqin joyda saqlanishi mumkin.

Aytish kerakki, bugungi kunga qadar barglarning tuzilishi va kelib chiqishi jihatidan farq qiladigan xantalning bir nechta turi bor. Eng keng tarqalgan: sariq xantal, qora, yapon, keng barg va oq. Yapon xantal juda o'tkir ta'mga ega va asosan tayyor holatda, kamroq changda sotiladi. Bu holda, tayyor oshxona mahsulotini olish uchun kukun qaynoq suv bilan to'ldiriladi, yaxshi aralashtiriladi va bir necha daqiqa davomida talab qilinadi.

Leaf xantalining xushbo'y, lazzatli ta'mi bor va salat, osh, baliq va go'shtli idishlar uchun ziravorlarni tayyorlash uchun qaynatilgan va yangi shaklda pishirishda ishlatiladi. Bu o'simlikning barglari tez-tez moylanadi va o'sib chiqqan urug'lar sendvichlar va achchiq makaron tayyorlash uchun ishlatiladi.

Quyida biz qanday qilib yumshoq xantalni tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Bu bir stakan xantal kukunlari, o'n gramm tuz, etmish besh gramm o'simlik moyi va shakar, ellik gramm sirka va qaynoq suvdan iborat bo'lishi kerak.

Birinchidan, o'simlik urug'idan olingan kukun qaynoq suv bilan qaynatiladi, qalin aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtirib, bir kun uchun berilishi kerak. Vaqt o'tishi bilan aralashmaning yuzasida hosil bo'lgan suv quyiladi, har bir narsa aralashtiriladi, yog', tuz, shakar va sirka qo'shiladi.

Shunday qilib, oq xantal nafaqat tibbiyotda, balki pishirishda ham keng qo'llaniladi. Muayyan ta'mi va aromasiga ega bo'lgan har bir stolda ajralib turadi, shuning uchun u ko'pincha tuz va qalampir bilan qiyoslanadi.