Alla Kovalchukning kavsh qaytarollari

Sauerkraut juda foydali mahsulot, ehtimol, buni hamma biladi. U inson uchun juda zarur mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Slavyan qishloqlarida hech narsa yo'q, bu tuzlashning bir asrlik tarixi bor. "Har bir narsa mazali bo'ladi" deb nomlangan ovqat pishirish bo'yicha mutaxassisi odatdagi oshxonada qanday tayyorlanishni aniq aytib beradi, shuning uchun u o'rtacha nordon va go'shtli bo'lib chiqdi. Shunday qilib, sizning e'tiboringizga - Alla Kovalchuk karamolini tayyorlash usuli. To'g'ri, bir necha bor. Biz klassik va "tez" variantlarni beramiz.

Alla Kovalchukdan tayyorlangan pishirilgan piyozning 1 variantidir

Bu usulga ko'ra, odamlar orasida keng qo'llaniladigan karam 5 kun yoki bir hafta davomida pishiriladi. Keyin u o'ziga xos ta'mga, ya'ni "bozor" yoki "buvisi kabi" bo'ladi. Va yana: u sirka va shakarni ishlatmaydi, chunki bu koreyscha-xitoy tilida.

Tarkibi

Bizga kerak: ikki katta karam vilkalar (taxminan 4 kilogramm), bir yoki ikki sabzi, besh barg uzum , bir necha barg barglari, dafna bir necha barg, urug 'novdasi, bir oz achchiq qalampir - 5 dona. Tuz 100 grammni qabul qilamiz (3-4ta katta qoshiq yuqorisiz). Shakar va sirka - bu qutbga Alla Kovalchukdan tayyorlangan karam uchun .

Turşu tayyorlash

1. Yuqori barglardan boshlarini tozalaymiz. Mina va oyoqlari yarmidan kesilgan.
2. Hammayoqni maxsus pichoq bilan kesib tashlaymiz (agar bo'lmasa, odatdagi oshxona, katta va o'tkir). Chiziqlar qalinligi 5 mm gacha bo'lishi kerak. Uzoq vaqtni o'zboshimchalik bilan qilamiz.
3. Sabzini uch marta guruchda qo'zg'atadi. Hammayoqni aralashtiramiz. Tuz (faqat yodsiz) bilan tanishtirish. Bir necha qo'llar bilan eslab qolamiz, shunda massa sharbatlarni boshlashi mumkin. Biroz turing.
4. Xom ashyoni tayyorlangan, hojatxona idishlarida etarlicha katta hajmda yoyib chiqdik. Bir barrel, seramika yoki yog'och, katta shisha bo'lishi mumkin. Pastki oldindan yuvilgan bir necha karam barglari, smorodina, dafna va horseradish qo'yish unutilmaydi. U erda - no'xat qalampir, va allaqachon - sharbatlar bilan karam - savzi massasi.
5. Hammayoqni kartoshka pyuresi uchun yumshoq yoki qobig'i bilan ezib tashlashingiz kerak va tepada zulm bilan pastga bosing. Uning shaklida, gumbaz yoki suv bilan mos keladigan kavanoz hajmi yaxshi ko'rinadi.
6. Turşu 3 kun davomida xona haroratida qoldiramiz. Kuniga ikki marta karamni kislorodga quyish kerak, shuning uchun karbon kislotasi faollashadi. Va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Keyin, biz tuzlangan eritmani salqinroq joyga qo'yib, jarayonni kuzatishni davom ettirdik. Bir haftaning ko'pi - bu tayyor! Alla Kovalchukdan karamni tayyorlash usuli har qanday oshxonada ishlatilishi mumkin. Faqat massa to'liq pishgan paytda sabr-toqatli bo'lishingiz kerak va keyin allaqachon sovutgichning pastki qismiga olib tashlashingiz kerak. Bu erda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Noyob karam. Alla Kovalchukning "shirinligi" ni ta'riflang

Aslida bu taom shoshqaloqlikda. Ko'plab haqiqiy gurmeler shakar va sirka qo'shilgani yoqtirilmaydi. Agar siz kutishni hohlamasangiz, ammo karamni tezda bir kunga ochib berishni istasangiz, unda Alla Kovalchukdan karam uchun quyidagi retsept beriladi . Buning uchun: karam 3 kilogramm, qovoq - 200 gramm, bir stakan shakar, bir apelsin, bir litr suv, olma sirkasi stakanining uchdan bir qismi, ikki kichik qoshiq tuzi va bir stakan yog'ning uchdan bir qismi bo'lishi kerak.

Pishirish oson!

1. Biz birinchi reseptda bo'lgani kabi karamni ham tayyorlaymiz.
2. Biz qovoqni katta qilib qo'yamiz. To'q rang teriga kesilgan, ammo urug'siz.
3. Hamma narsani aralashtiring va shakar qo'shing. Biz ommaviy tayyorlangan idishlarga joylashtirdik.
4. Biz sho'rva yoki tuzlamoqdamiz. Buning uchun suvni tuz, shakar, sirka va sariyog 'bilan aralashtiring. Qaynoqqa soling.
5. Tuxumni idishga soling. Ertasi kuni tugadi!