Pangasius filesi. Bir nechta varyasyonda retsept

Pangasius mashhur pishirish mahsuloti deb atalmaydi, bizning bozorda u juda ko'p yillar oldin paydo bo'lgan, lekin u tobora ko'proq ommalashib bormoqda va filiallardagi idishlar zamonaviy uy bekalari jadvallarida tobora ko'proq topilgan. Bu nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki suyaklarning to'liq etishmasligi, ya'ni to'liq qayta ishlangan va muzlatilgan shaklda sotiladi. Faqat filetani eritib kutish va pishirishni boshlash uchun qoladi. Pangasius filesi qanday tayyorlanadi?

Pangasius filesi , pishloq va shampignon bilan retsept

Taxminan 700 gramm eritilgan filetaj bir kvadrat dekalometrning o'lchami haqida bir xil qismlarga bo'linadi. Har bir parcha tuz, ziravorlar yoki oddiygina qalampir bilan o'ralgan bo'lib, barchasini pishirish tepsisini ta'mga solib qo'yishadi.

Ikki o'rta pomidor yupqa yarim doira ichida kesiladi va filetaning ustiga qo'yiladi. Baliqning bir qatlami uchun ikki yoki uch bo'lak bo'ladi.

Taxminan 100 gramm champignon (yangi muzqaymoq va tamaddi qilishga to'g'ri keladi) ingichka plastinka bilan kesib pomidorga yotqiziladi.

Har bir tilimni maydalangan pishloq bilan seping. To'shak miqdori, eritilgan pishloqning qalin qobig'i hosil bo'lganda, kimdir uni sevadi, kimdir noziklikni afzal ko'radi. Ammo taxminan gramm 100dan chiqadi.

Tandirni o'choqqa 30 minut qo'yib qo'ying va pangasius filesi tayyor bo'ladi! Bu qaynatilgan kartoshka (kartoshka pyurei) yoki guruch bilan xizmat qilish mumkin.

Pangasius filesi, baliq keki retsepti

To'rt dona filetani oling, uni kesib olish kerak emas. Ularning har biri ziravorlar bilan ovlanadi (maxsus "Baliq uchun" dan foydalanishingiz mumkin) va tuz, limonli ikkala tomonga ozgina sepsin. 30 daqiqa davomida marinat qilishga ruxsat bering.

Folga bir pangasius qatlami qo'yiladi. Uchta pomidor qaynoq suv bilan qovuriladi, shundan keyin qobig'i juda oson tozalanadi, dukkakli sabzavotlarga sepiladi va baliqqa qo'yiladi.

Keyingi qavat yashil piyozdir. Nozik parchalangan va pomidorga sepilgan, ustiga teparoqda pishloq sepib, ozgina smetana tushiring.

Keyinchalik, butun parcha keyingi filetofonga aylanadi va qatlamlar takrorlanadi, keyinchalik pangasiusning uchinchi qatlami bilan bir xil bo'ladi. To'rtinchi filetasi - bu pirojnoe ustiga qo'yilgan oxirgi va yana limon sharbati bilan sepiladi.

Folyo o'ralgan va tort 20 daqiqa davomida o'choqqa yuboriladi, keyin uni oching, oching, pishloq bilan sepib, o'choqqa qo'ying, lekin yana 10 daqiqa folga bilan yopmang. Siz alohida idish va bir piyola taom sifatida xizmat qila olasiz.

Pangasius filesi, baliq nuggets retsepti

Gram 800 ta pangasius filasi parchalari bo'ylab kesib, taxminan 10 santimetr uzunlikda va ikkita kengligida chiqadi. Tuxumlangan baliqlarni bir piyola ichiga qo'ying va taxminan beshta osh qoshiq soya sousini tushiring. Tuz va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Ikki tuxum kichik bir tuz bilan kaltaklanadi, bir nechta nonlarni tayyorlaydi. Bir soatdan so'ng, qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan o'rtacha haroratga qo'ying. Pangasiusning har bir qismi birinchi navbatda tuxumga botiriladi, so'ngra nonlarni maydalab yaxshi qovuriladi va qavriladi. Qichishish uchun qopqog'ini yopmang. Har bir tomonda taxminan 10 daqiqa qizdiring.

Pangasius filesi: mikroto'lqinli pechda qo'ziqorinli retsept

Filion qatlami tuz va ziravorlar bilan ovlanadi va pishirish uchun qisqich qo'yiladi.

100 champignon gramm ingichka bo'laklarga kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi, shuning uchun barcha suyuqlik bug'lanadi. Keyin piyoz ularga qo'shib, yarim doira ichida kesilgan, yana besh daqiqa davom etadi.

Olingan qo'ziqorin massasi baliqlarga sepiladi va maydalangan pishloqga sepiladi. Qopqoqni mikroto'lqinli pechga va pechga 15 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan joylashtiring. Bu vaqtning oxirida, baliqni olib, mahkamini kesib oling. Agar xohlasangiz, petrushka yoki petrushka bilan bezashingiz mumkin.