Muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzlatgichda qancha saqlashingiz mumkin? Ish qismi texnologiyasi

Qo'ziqorinlar juda foydali mahsulot hisoblanadi. Ularda juda qimmatbaho ozuqalar mavjud, shuning uchun tajribali uy bekalari mavsum oxirigacha ularni qishda tayyorlashga harakat qilishadi. Biroq, har bir kishi harorat rejimida va muzlatilgan qo'ziqorinni muzlatgichda saqlash mumkinligini bilmaydi. Raf umri va boshqa muhim sirlarni bugungi nashrda e'lon qilamiz.

Qanday navlar blankalarga mos?

Bir vaqtning o'zida biz shunday maqsadlar uchun yog'ochda to'plangan har qanday yenirli navlarni ishlatish kerakligini bilib olamiz. Qishda tayyorlash uchun chanterelles, asal aqarlari, oq qo'ziqorin va hatto champignons ham bo'lishi mumkin. Eng asosiysi, ular kuchli, zarar ko'rmaydigan, yosh va yangi tanlangan.

Dondurucuda qancha muzlatilgan qo'ziqorinni saqlab qolish mumkinligini hali aniqlay olmaganlar, albatta, bunday qayta ishlash nafaqat yangi, balki oldindan qaynatilgan yoki qovurilgan mahsulotga ham ta'sir ko'rsatadigan ma'lumotlarga qiziqishadi. Ikkinchi usul sizni buzilgan xom ashyolardan foydalanishga imkon beradi va bozor ko'rinishini yo'qotadi.

Bu nimani anglatadi?

Dondurucuda muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday va qancha muzlatish mumkinligi haqida g'amxo'rlik qilishlari kerak. Bir vaqtning o'zida mahsulotning turli xil idishlarni tayyorlash uchun foydalanilganligini bilib olamiz. Ular soslar, pies, julienes, osh va boshqa foydali narsalarning bir qismi bo'lishi mumkin. Bu erda juda ko'p oshpazning xohishi va hayoliga bog'liq.

Sovutgich muzlatgichida qancha muzlatilgan qo'ziqorinlarni saqlab qolish mumkinligini tushunishga harakat qilayotgan yosh uy bekalari, keyinchalik marinadlanganligini bilib, hayron qolishadi. Natijada ular yangi xom ashyoni ishlatishda bo'lgani kabi go'shtga o'xshaydi. Aytgancha, qo'ziqorinlarni darhol qaynab turgan suv qozoniga tushirishi mumkin.

Xom-ashyoni qanday sotib olish mumkin?

Dondurucuda qanday idishlarni va muzlatilgan qo'ziqorilarni qancha saqlashi mumkinligini bilmoqchi bo'lganlar juda qiziqarli bo'ladi, chunki shimgich ostida shimgichi ostida navlari juda pishiq bo'lib qoladi. Shuning uchun ular tezda ta'mini yo'qotadilar. Bu navlarga bolitus, oq va yog'li moddalar kiradi. Bu qo'ziqorinlarni faqat yangi shaklda yig'ib olish kerak.

Dazmoldagi joyni tejash uchun mahsulotni oldindan kesib qo'yishingiz mumkin. Ammo ularning eng kichiklari butunlay saqlansin. Kelajakda bu namunalar turli idishlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Eng asosiysi, ular aslida mustahkam va kuchli edi. Aks holda, eritishdan keyin ular shaklini yo'qotadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinni qancha dondurucuda saqlashingiz mumkinligini bilishdan oldin, ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligini bilib olishingiz kerak. Oldindan yuvilgan va pishirilgan mahsulotni tovoqlar ustiga qo'yish va uning yuzasiga nozik bir qatlam bilan yoyilishi kerak. Shundan keyin konteyner muzlatgichga yuborilishi kerak. O'n besh soatdan so'ng, kameradan olinadigan qo'ziqorini olib tashlash va ularni toza plastik sumka ichiga qo'yish va ularni qaytarish tavsiya etiladi. Shu tarzda, chanterelles, podberezoviki, o'rmon qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar va asalarilarning yig'ib olinishiga ruxsat beriladi.

Issiqlik bilan davolash qilingan qo'ziqorinlarni muzlatish bo'yicha tavsiyalar

Ushbu uslub jozibador ko'rinishni yo'qotgan holatlarni yo'q qilish uchun javob beradi. Muzlatishdan oldin qo'ziqorinni qaynatib oling. Pishirish vaqtining besh daqiqadan oshmasligi tavsiya etiladi. Qo'ziqorinni suvdan tashqariga otilib chiqishi va yarim soatga qoldirilishi tavsiya etiladi. Ushbu vaqtdan so'ng, mahsulot qo'l bilan bartaraf qilinishi mumkin, shunda namlik undan chiqadi.

Keyin qo'ziqorinlarni qattiq sumka yoki toza idishga solib, muzlatgichga solib qo'yish tavsiya qilinadi. Idishdagi mahsulot miqdori bir piyola tayyorlash uchun hisoblanishi kerak. Xuddi shunday usul qovurilgan xom ashyoni yig'ish uchun ham javob beradi.

Dondurucuda muzlatilgan qo'ziqorilarni qanday rejimda va qancha saqlashingiz mumkin?

Yangi tayyorlangan mahsulot hech qanday foydali xususiyatlarni yo'qotmaydi, yoki uning o'ziga xos ta'mi bir yil. Va uni kamida o'n sakkiz darajali haroratda saqlashingiz mumkin. Issiqlik bilan davolash qilingan qo'ziqorinlarni kelgusi uch yoki to'rt oy ichida ishlatish kerak.

Muzlatgich qo'ziqorinlari asta-sekin tavsiya etiladi. Buni sovutgichning pastki rafiga joylashtirish yo'li bilan bajarish kerak. Thawed mahsulot darhol foydalanilishi lozim. Qayta muzlatish qat'iyan taqiqlanadi. Aks holda, natija sifatida, bu noaniq suvli tuxumga aylanadi.