Lavlagi bilan tuzlangan karam.

Rossiya bormi milliy taomlari? Ko'pchilik tadqiqotchilar aslida biz native ko'rib idishlari, boshqa xalqlar olingan, deb ishonaman. Natijada, u har doim uzoq vaqt uyda bo'lish emas, balki uchun, rus xalqini zerikib sevimli köfte, chiqadi Xitoy kashfiyot, bir sho'rva bir la Rus Ukraina bizga keldi.

Biz o'rtacha rus oilasida katta miqdorda hosil, Hammayoqni bodring haqida nima deyish mumkin? Ko'pchilik chet elliklar sabrsizlik uning mamlakatda u bilan kelgan deb bizni ishontirib bo'ladi. Qutb nemis va Avstriya The Bigos va Hammayoqni bodring, deb o'ylashadi - uning yaxshi kolbasa bilan. qizil qalampir bilan juda achchiq taom - Koreya va Xitoy, albatta, Kimchi tatib taklif qilinishi. Biz bir xurmo unga deb o'ylasa ham, hech kim bilan bahslasha olmaydi. narsa, deb bunday deb foydali va mazali sabzavot o'rim-yig'im, Hammayoqni bodring kabi, barcha sodir bo'lmasligi mumkin.

Biroq faqat rus, bu oziq-ovqat ko'p tafovutlar bor, va har bir ayol o'ziga xos retsept bor. Biz hech qachon faqat bu kabi fermentlar karam, uning ta'mi o'tlar va turli sabzavot qo'shib to'yintiriladi. Eng tez-tez, dafna yaprog'i, timyan, sabzi, kızılcık va lingonberries qo'shing. Yangi ingredientlar yanada va ko'rinishi ovqatlar diversifikatsiya qilish yordam beradi. Va har bir narsani pazandalik ixlosmandlariga shaxsiy imtiyozlarni bo'ysunadi.

Afsuski, Hammayoqni bodring uchun yaxshi qo'shimcha sifatida, lavlagi nohaq unutilgan. Lekin ildiz mazali tatlılığa, noyob qon tozalovchi xususiyatlari qo'yib, va go'zal pushti va bordo soya beradi. Biz bu bo'shliqni to'ldirish uchun kerakli va sizga ba'zi g'alati retseptlar taklif etamiz:

Tuzlangan Lavlagi bilan karam va faslag'an.

Karam - 5kg, xom lavlagi - 200g, rayhon - 200g tuz - 75g uzoq muddatli saqlash uchun va tez iste'mol uchun 25d.

Karam Soldurulan va iflos joylarda, mening, shinkuem tozalash, odatdagidek, tayyorlash fermentlar. Lavlagi va rayhon ham yuvib va nozik chop tayoq. Hamma narsa, tuz bilan aralashtirib mahkam qo'ydi va bo'yinturug'i ostida qo'yiladi. Karam 2-3 soat davomida tayyor.

ko'k va Coriander bilan tuzlangan karam.

Karam - 10kg, xom qandlavlagi - 2kg, kashnich urug '- 50g, tuz - 200g.

Shinkuem karam, lavlagi bir qo'pol qirg'ichdan kuni silamoq. Shifrlamoq urug'lar qo'l yoki kofe Tegirmonni ustida amalga oshirilishi mumkin, ozor bor. Hamma narsa tuz bilan aralashtiriladi va sovuq joyda bosim ostida bir idishda joylashtirilgan.

Lavlagi va horseradish Sauerkraut.

Karam - 10 kg, qandlavlagi - Horseradish 1 kg - 300g, arpabodiyon urug'lar - 100g tuz - 200g.

Karam mayda shinkuem, xren va lavlagi, diqqat bilan yuviladi, bir qo'pol qirg'ichdan kuni artdi. , Ukrop, tuz aralashtiramiz va mahkam bir piyola qo'ydi. bosim ostida va sovuq joyga qo'yish.

Lavlagi va o'rik bilan tez tuzlangan karam.

Karam - 3kg, olxo'ri - 1 kg, qandlavlagi - 200g, chinnigullar - 5 dona, dolchin Chang -. 1 choy qoshiq muskat yong'og'i pyuresi - 1 choy qoshiq.

Olxo'ri bir fermentlar tayyorlanmoqda: mening, yarmida ajratish va suyak olib. Xom lavlagi toza va kichik chiziqlar o'yilgan. Karam ham taxminan teng yarmi o'rik bo'yicha bo'laklarga kesib. plomba tayyorlash: tuz 15 gramm va shakar 100 gramm olib suv 1 litr, qaynoq holatga qadar olib va retsept keltirilgan barcha o'tlar qo'shing. bir nafas oluvchi qopqoq bilan qoplash va sovuq joyda qo'yish, barcha masalliqlarni aralashtiring va qaynoq saqlash hal quyinglar. taxminan ikki kun keyin, karam tayyor.

Xohlasangiz, karam sabzavot holda achish jarayoni mumkin. retseptlar berilgan bo'lib, tuzlangan lavlagi Shu texnologik tamoyillariga toplar tashqari yosh ildiz sabzavotlar qilingan.

Balki kimdir Lavlagi bilan tuzlangan karam saqlash uchun qanday bir savol bor. Asosiy nuqta: Ushbu mahsulot, muzlatilgan holda bo'lishi sho'r suv bo'lmasligi kerak, aks holda uning lazzat va rang yo'qotadi.