Hychiny. Recipe tayyorlash.

Hychiny - juda oddiy va Kavkaz ildizlari bilan mazali taom. Bu bir tort hisoblanadi xamirturushsiz xamir turli to'lg'azish bilan. Lekin eng keng tarqalgan - deb Adygei pishloq va kartoshka, overcooked piyoz va ko'katlar, o'tlar bilan oq pishloq, yosh lavlagi yaproqlar va pishloq bilan Idishga go'sht. Milliy ovqat Kabardino-Bolqor va Karachay-Cherkas xalqi uchun hisoblanadi. Hychiny pishirish Karaçay Balqar yo'lidan farq qiladi. birinchi xamir uchun juda yupqa chikdi va ular un bilan sepiladi, quruq tovalar tovada pishirilgan qilinadi. Ikkinchi, Karachay, butunlay neft bilan qoplangan, bir skovorodkada qovurilgan qilinadi.

Hychiny (kartoshka, pishloq to'ldirish bilan retsepti)

Tarkibi. Agar lozim sinov uchun:

- un olti yuz gramm;

- Bir tuxum;

- sut to'rt yuz mililitre;

- choy qoshiq tuz;

- Bir to'rva (7 oz.) Quruq xamirturush.

to'ldirish uchun:

- sakkiz yirik kartoshka ildiz;

- Adygei pishloq uch yuz gramm;

- Bir yuz ellik gramm suluguni.

Tayyorlash. katta piyola, un g'alvirdan achitqi, tuz va aralashtirgach bir dasta quyinglar. tuxum haydab va oldindan eshitilibdi (40 daraja) sut to'kib harakat. Yaxshi zameshennoe xamir qo'llari yopishib qolmasligi kerak, shuningdek aralashtirmoq. taxminan bir soat uchun bir iliq joyda qoldiring.

tiqma kartoshka ildiz mevalarni ekmoqchi tayyorlash uchun, yuvish va Tender qadar ularning terilari qaynatiladi. So'ngra tozalab va qirg'ichdan kuni silamoq. 1 tegishlicha: pishloq Adyg suluguni va 2 nisbatda olinadi kerak. yo'q bo'lsa, siz har qanday sho'r pishloq bilan ularni almashtirish mumkin. Pishloq, kartoshka, panjarasi kabi, birlashtirish va yaxshilab aralashtiramiz. mavjud bo'lsa, bir ehtiyoj - tuz qo'shing.

hychiny uchun to'ldirish to'p (diametri 10,9 sm.) shakllantirish. retsept 8 bo'laklarga uchun mo'ljallangan.

kelayotgan va to'lg'azish bilan to'pni olish uchun juda ko'p "o'sgan" xamir olish va bo'laklarga kesib. Bu holda - 8 dona. Har bir parcha cho'rak qilish va uni to'g'rilamoq. u ko'rgan bo'lishi mumkin emas edi, shunday qilib, o'rtalarida uning sinov bir aylanish harakati qismini zabt etgan sekin to'ldirish qo'yish va. Men ichida va sinov tashqarida do'lma bir cho'rak olish kerak. Diqqat kek ko'z berib, to'pni ezib boshlaydi eldir. Keyin engil unli tekis, qattiq yuzasiga pirojnoe olib qo'yish va ingichka blin kerakli diametri ketmoq. Asosiy narsa - sinov teri zarar uchun emas, balki, shuning uchun, diqqat bilan har bir narsani qilish.

Skillet shuningdek, isitish va qovurdoq hychiny (afzal quyma temir). Recipe Balqar, shuning uchun hech qanday pishirish neft, biz foydalanmang. yuqori qismi quriting boshlanganda, tort ag'daring. bir qavrilgan uchun umumiy vaqt ikki tomon hychiny - taxminan 6 daqiqa.

Issiq pirojnoe saxovat sariyog 'bilan yog' va xizmat. pishloq va kartoshka bilan Hychiny tayyor. yirtqichlardan diametri katta edi va ular ko'proq olsangiz, ikki yoki to'rt qismga butun bir suyakka kesib mumkin.

Hychiny (curdled kuni retsept) go'sht bilan to'ldirilgan

Tarkibi. Xamiri uchun:

- pinta qatiq (kefir);

- bug'doy un, xamir ko'p (700 gr.) O'tadi;

- choy qoshiq baking soda;

- bir oz tuz.

to'ldirish uchun:

- Idishga go'sht yarim kilo;

- Ikki piyoz;

- zamin qalampir;

- nur ukrop va petrushka.

Tayyorlash. bir oz qizg'in Curdled, tuz va osh sodasi qo'shing. kichik qismlarga ko'piklar paydo bo'lganidan so'ng un qo'shing. yumshoq aralashtirmoq, lekin, xamir qo'lida yopishib, bir muncha vaqt uchun qo'ymagin.

uning neftiga to'ldirish, mayda shinkuem ta'zim va oltin tayyorlash uchun. go'sht maydalovchi Go'sht Twist. Idishga va qovurilgan piyoz bilan natijasida mix maydalangan o'tlar oldindan. ziravorlar tuz va murch bilan tatib. juda katta koptoklar shakllantirish. Ideal, hychiny xamir va to'lg'azish bir xil miqdorda iborat bo'lishi kerak.

retsept yuqorida aytilganidek test Idishga va shakl noni taqib. neft holda issiq skovorodkada ustida Fry. Ular har ikki tomon tushdi bo'lsa Hychiny issiqdan ketkazilishi mumkin. Kek sariyog 'bilan gresleyiniz. smetana va sarimsoq SOS bilan issiq xizmat.