Gruyere - Shveytsariya faxri hisoblanadi pishloq,

Shveytsariya Bosh sahifa bo'lib pishloq, - Gruyere. Bu Yevropa mamlakat bir bosqich hisoblanadi. yilda bu ko'rsatkich qariyb 30 million tonna ishlab chiqarilgan. Bu mahsulot xususiyatlari haqida, shuningdek u bilan o'zgartirilishi mumkin, nima deb, biz maqolada muhokama qilinadi.

A haqiqiy Shveytsariya pishloq

Balki so'z Shveytsariya pishloq bir uy ismi. Bu mahsulot, maxsus sifat, albatta, pishloq nazarda tutadi. Frantsiya va Shveytsariya - - Yaqinda ikki mamlakat bo'lsa-da, aynan birinchi marta rasman o'z qonuniy hujjatlar bilan tasdiqlanadi Vatani Shveytsariya taxmin qilishingiz mumkin, 2001-yildan buyon Gruyere pishloq qilish boshladi qaerda, ilgari surdi. Bundan tashqari, maxsus komissiya unga maqomini tayinlagan "kelib chiqishi joyda nazorat qilinadi nomi,." Bu brend ostida pishloq ishlab chiqarish va "La Gruyere" nomli qilish huquqiga ega, faqat, bu mamlakat (Shveytsariya) joylashgan. mahsulot ming yil oldin ko'proq ishlab chiqarishni boshladi fikrlar bor. Faqat, bu vaqt davomida mahorat honlanmış edi va hisobga uning pishirish barcha nüansları oladi tasavvur. pishloq "Gruyere" Yevropada va tashqarida shunday mashhur nega Balki bu.

mahsulot ta'mi va tashqi ko'rinishi sifatida haqidagi tafsilotlar

Bu Gruyere - Pasturriza bo'lmagan shart sigir sutidagi tayyorlangan pishloq. Eng muhimi, xomashyo sigir mashhur o'tlab qilingan yoz, qabul qilingan bo'lsa, tog 'oldi yaylovlari va yangi, mazali o't eb. pishloq doimiylik bu xususiyati teshik yo'q, etarli zich bo'lib, uning pishishi davri o'rtacha bir yil hisoblanadi. Lekin, shunga qaramay, to'rt oy davomida pishloq ishlab chiqarish egan mumkin keyin. Mutaxassislar bu quruq mevalar ta'mi, lekin pishishi yanada kuchli bo'ladi, deb, "hayotiy" ta'mi sotib tomonidan chiqarilgan, deb aytish. Albatta, professional tasters lazzatlari yaxshi nima qanday bilaman va hidi pishloq bo'lishi kerak. Gruyere qolgan (Shveytsariya an'anaviy ovqat, juda oddiy va mazali - sut mahsulot erib ... non, go'sht va hokazo qismlari botirib) jamg'armadan foydalanish tavsiya. Bundan tashqari, u sharob, shuningdek, an'anaviy pishloq qo'yish spagetti, salatlar va boshqa taomlar bilan bir qatorda uchun ajoyib oshirish hisoblanadi.

Nima pishloq "Gruyere" o'rniga mumkin?

Albatta, barcha do'konlari pishloq "Gruyere" topish mumkin emas. Misol uchun, retsept siz ovqat pishirish uchun bu turli foydalanish kerak, deydi bo'lsa, uni o'rniga ko'ra? Bu erda mutaxassislar maslahat nima: - Bu juda birinchi, u Gruyere ta'kidlash lozim qattiq pishloq, va shuning uchun bir xil javob izlab bir analog. Eng "Emmental" yoki "Jarlsberg" Swiss muloyimlik Fit pishloq o'rniga. bir taniqli rus uy bekasi birinchi nomi - pishloq "Emmental" qildi va har qanday katta supermarketda xarid qilish mumkin. Agar hatto arzon almashtirish uchun izlayotgan bo'lsangiz, bo'lsa-da, esda: pishloq "Gruyere" - shunga o'xshash, aslida, bir talaffuz lazzat bilan har qanday qattiq pishloq. Bu idishga, o'rniga, bo'lib, u bir oz narsa bo'ladi-da, siz "Rossiya" deb nomlangan bir mahsulotni qo'yish mumkin. Shunday bo'lsa-da, maxsus, quritilgan meva talaffuz hidi bir narsa bilan almashtirilishi mumkin emas.

pishloq narxi "Gruyere"

Bu mahsulot maxsus bardosh 4 oydan keyin egan mumkin, deb qayd etilgan edi. Biroq, uning yoshiga qarab, pishloq aniq gradatsiya bor. u 4-5 oy "o'girdi", agar shunday bo'lsa, u pishloq allaqachon 7-8 oy bo'lsa, "shirin" deb ataladi, u allaqachon "eng sinfdan" yoki "zahira" deb nomlangan "polusoleny" va ko'chat bosh Gruyere hisoblanadi. Aytgancha, mahsulot 1 kilogramm ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli sut 12 litr qadar. Va ular o'zlari, ularning boshlarini qo'ng'iroq qilish yaxshiroq bo'ladi, deb bosh 25 40 kilogramm vazn va 55-65 sm diametri bor. Shuning uchun, siz bir qoida sifatida, bosh yirik bo'laklarga kesiladi, bunday mahsulot umuman shaklida taqdim etilgan ko'rmaysiz bir ponasimon shaklli. Gruyere - pishloq, ayniqsa, ularning uy mamlakat tashqarisida, asosan qimmat. Rossiya supermarketlar uning narxi 1500 ming, ya'ni, 200 gramm paketining boshiga 300-400 rubl hisoblanadi. 1 kilogramm Rubles. Odatda u eksport tegishli YOzuv (Le Gruyere) bilan vakuum-qadoqlangan qildi. , Pishloq "Gruyere" ning tug'ilgan joyi eslab - Shveytsariya. paketi boshqa har qanday mamlakatni sanab o'tdi bo'lgan pishloq, original emas. Faqat, bu ismimni mumkin Gruyere sut mahsulot tumanida ishlab chiqarilgan.

Nima ovqatlar an'anaviy Gruyere yordamida tayyorlanadi

Biz allaqachon aytib o'tilganidek, mahsulot eng mashhur taom - jamg'armadan. Bu Fransiya va Shveysariya uchun an'anaviy bo'lgan. odamlar bu nozik bir funt sotib ko'zga (va jamg'armadan hech qanday kam qoldiradi) va unga tushirmoq mumkin Balki faqat non, jambon va boshqa mahsulotlar dona tatib. pishloq butunlay erib ekanligiga, u tez-tez to'lg'azish va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi tufayli, u boshqa moddalar ta'mi kirib emas. piyoz sho'rva - Aytmoqchi, Gruyere mashhur frantsuz taom uchun klassik retsepti ishlatiladigan. Bu, shuningdek, go'sht ovqatlarni bilan yaxshi ketadi. Bu pishloq - Evropada eng mashhur biri. kichik Canton Shveytsariyada Sud (tuman Gruyere) - Biz maqolani o'qib keyin, siz o'z viloyati faxri hisoblanadi, bu mahsulotni, sinash uchun qiziqarli bo'ladi, deb umid qilamiz.