Sho'ra: kaloriyali, noyob xususiyatlari

Sho'ra - yaqindan Ismaloq va ko'k bilan bog'liq o'simlik oilasi Chenopodiaceae, urug'lari. Biroq, ularning ta'mi, ko'rinishi va qayta ishlash usullari ko'ra sho'ra krup, ko'p odamlar adashib, don, uni vasf o'xshaydi.

tayyorlangan bo'tqa quinoa go'sht va baliq ovqatlarni, Pishiriqlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi va salatlar qo'shiladi. O'simlik urug'i un tuproqlar tarqalgan. Shuning uchun, sho'ra don urug'ini chaqirdi. quinoa, guruch quinoa, quinoa: Rossiyada, bu o'simlik ko'plab nomlari bor.

Sho'ra: tarix bir oz

Bu o'simlik Chili, Boliviya, Peru va Ekvador tog'li hududlarida etishtiriladi. Uning vatani Janubiy Amerikada Andes tog 'yon bag'irlari bo'ladi. qadim zamonlardan beri, sho'ra (sho'ra yoki) asosiy mahsulot va hurmat hind oziq-ovqat bo'ladi.

Yetti ming yil oldin, taxminan to'rt ming yil oldin yovvoyi sho'ra egan hind qabilalari, u ataylab ekiladi zavodi, rivojlantirishimiz boshladi. Ispanlar tomonidan Janubiy Amerika fath davomida İnkalar asosiy kuch kartoshka, makkajo'xori va sho'ra edi.

Ispanlar Evropa kartoshka va makkajo'xori olib, va sho'ra Old dunyo e'tiborini noloyiq ham plebeian zavodi, tuyulardi (va juda yaxshi Shuning!).

Bu noyob o'simlik, uning barcha qismlarini foydalanish o'sayotgan mamlakatlar aholisi:

• urug'lar ulardan turli xil ovqatlar navlar un, aylanadi;
• yashil barglari, yangi egan turli salatlar qo'shiladi;
• yoqilg'i sifatida ishlatiladi loaqal Quritilgan.

Ayni paytda, sho'ra keng dunyo oshxonasida buni qabul qiladi. Mazkur zavodning noyob foydali xususiyatlari ko'p mamlakatlarda oziqlanish va restoran o'rtasida qiziqish sabab bo'lgan.

Parvarish dunyoning turli qismlarida quinoa etishtirish uchun yo'l topishga harakat qilmoqda.

Sho'ra: noyob foydali xususiyatlari

Afzalliklari va o'simlik o'ziga xosligi - turli vitaminlar, minerallar, amino kislotalar boy mazmuni bilan.

Agar biz uchun yana odatdagi urug'larini guruch, grechka yoki tariq bilan solishtirish bo'lsa, foydali xususiyatlari g'olibi, hech shubhasiz, quinoa bo'ladi. Bu oqsillar ayniqsa, to'g'ridir.

U o'z mazmun chempioni hisoblanadi. to'qqiz foizga qadar - xom mahsulot 100 gramm qaynatilgan orqa kundalik normaning yigirma sakkiz foizga qadar o'z ichiga oladi. - etti yarim foizga, makkajo'xori va bug'doy - uch va bir yarim guruch bilan: protein Boshqa shunga o'xshash mahsulotlar juda kam bo'ladi.

Sho'ra oqsillar ko'krak suti oqsillarni tarkibi o'xshash, ular bolalar, sportchilar, homilador ayollar uchun oson hazm va foydalidir.

noyob o'simliklar ket kleykovina o'z ichiga olgan emas. Bu allergiya bilan diabet va odamlar uchun ko'rsatiladi.

Sho'ra: tarkibi va energiya qiymati

Oziq-ovqat foyda quinoa, xom qo'pol ta 100 gramm boshiga kaloriyalar xususiyatlari:

• Energiya qiymati - kkal 368-370;
• yog'liligi - 6,07 g;
• protein - 14.12 g;
• uglevod mazmun - 64,16 gramm.

Qaysi ko'rsatkichlari issiqlik-davolash qilinadi? Kaloriyali sho'ra ancha past pishirilgan, u faqat 120 kkal yuz boshiga gramm, yog 'va uglevodlar kilo istagan odamlar don ratsionida murojaat taomlar qilish, uch marta kamaydi.

Sho'ra - vitaminlar va minerallarning bir ombor. Bu iste'mol kundalik norma uchun etarli miqdorda quyidagi komponentlarini o'z ichiga oladi:

• (To'liq) B vitaminlar;
• foliy kislotasi;
• marganets;
• magniy;
• kaltsiy;
• kaliy;
• selen;
• mis;
• rux;
• temir;
• fosfor.

Albatta, issiqlik ishlov berish ta'siri, grit vitaminlar va minerallarning kamaytirilgan miqdorda (100 gramm) qaynatilgan ba'zi foydali xususiyatlarini, kamaytirilgan kaloriyali quinoa, yo'qotadi. Biroq, ularning noyob majmui saqlanadi.

Nima uchun quinoa pishirishni?

Don barcha ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun xom egan mumkin. Shu maqsadda, don birinchi, keyin foydalanishdan oldin namlangan, yuqori teridan (luschat) tomonidan tozalanadi, yoki Yanchilgan filizlendirilip qilinadi.

don vayron yoki silliqlash jarayonida, yoki don qaynoq tomonidan qilingan qattiq po'stlog'idan, bilan qoplangan, aslida. Qattiq bug'doy uni tana ozuqaviy xususiyatlarini bermaydi, amaliy taom.

issiqlik ishlov sho'ra noyob qoladi va ajoyib xususiyatlarga ega bo'ladi Qachon:

• makkajo'xori qaynoq suv, besh karra qaysi sho'ra ortadi mazmunini yutadi tomonidan. Bu kamayishiga kaloriyaga sho'ra uch marta qaynatilgan.
• Vitaminlar va qaynatilgan orqa yilda minerallar, issiq suvda yorilib faqat vitamin B5 o'zgarmaydi. Albatta, mahsulot 100 gramm boshiga oziq moddalar konsentratsiyasi kamayadi, lekin noyob tuzilishi o'zgarishsiz qolmoqda.

issiqlik tarkibi kamayadi bo'lib, issiqlik-muomala sho'ra, xun va odamlar diabet chalingan uchun mukammal.

Sho'ra: retsept

Sho'ra yorma yoki qo'pol ta shaklida supermarketlarda sotiladi. Qora sariq va qizil: loviya uch turi mavjud. Ular turli ta'mi va ozuqaviy qiymati sezilarli darajada emas uchun, shuning uchun pul tejash uchun, narxlari haqida qaratib, har qanday rang ket sotib olishingiz mumkin.

juda past kaloriyali, bu don eng maqbul va keng tarqalgan ovqat bo'lib Diet bo'tqa sho'ra,. pyuresi retsepti har qanday bekasi bilan oddiy va qulay bo'lgan:

• Don to'la sovuq suv ostida yuvish kerak.
• don zich qobig'ining tozalanadi bir do'kon, sotib olingan bo'lsa, oldindan uni ho'llash uchun hech qanday ehtiyoj bor. pyuresi ovqat pishirish, bir don harakat qilish kerak oldin bu achchiq bo'lsa, u keyin, ikki yoki uch soat davomida sovuq suv bilan don to'kib, yana yuvib tashlash uchun yaxshidir.
• pishirilgan don hajmi to'rt baravar ko'paydi, chunki pyuresi tayyorlash uchun, katta etarli bankni olish uchun talab qilinadi. yorma biri tarkibida ikki qismlari suyuq olish kerak.
• , Yirtqichlardan suv quying olov va tuz ustiga qo'ydi. Tayyorlangan don qaynoq suvda uxlab va qopqog'i yopiq ostida pishirib davom etmoqda. Bu ship tagiga pripeklo emas, shuning uchun taom tayyorlash pyuresi davomida bir necha marta aralashtiring kerak.

bir yoki ikki daqiqa da to'liq qopqog'i PAN ochish keyin yopiq, va ostida suv singishi (taxminan o'n besh daqiqa), issiqlik kutish qadar bo'tqa qaynatib oling (yoki suyuqlik to'liq bug'lanish qadar). bo'tqa xizmat uchun tayyor.

xulosa

osh, salatlar, smoothies ishlatiladigan yormalar. ko'p retseptlar munosib ommalashmoqda, dunyoning issiqlik dietitians qondiradi A kino. Buning ajablanarli joyi yo'q qadimiy Incas "oltin don" quinoa chaqirdi.

mahsulot ozuqaviy qiymati haqida ma'lumotlar tasdiqlangan hidoyat, turli xalqlarning pazandalik odatlar o'z manfaatlari, atirlar, taomlar sizning oila va do'stlar dan quinoa tayyorlash.

Yoqimli ishtaha!