Glyutensiz non: ingredientlar, pishirish retseptlar

Negadir odamlar glyutensiz xun rioya qilish kerak. Eng tez-tez bu tana jarayoni oqsil qiyin bo'lgan kasallik bilan bog'liq. Yaqinda, bir glyutensiz ovqat uglevodlar Ducane usuli cheklangan qabul tarafdorlari orasida maxsus mashhurlik sazovor bo'ldi.

Umuman, xun, kleykovina bartaraf faqat tibbiy sabablarga ko'ra haq. Biroq, bunday xun tez vazn yo'qotish targ'ib. Shunday qilib, odamlar semirib qarshi kurashish uchun glyutensiz yo'llarini izlayotgan.

Qaysi mahsulotlar glyutensiz parhez ostida man etiladi?

Bu don don: suli, bug'doy, javdar, arpa. Ayniqsa, diqqat kleykovina o'z ichiga olgan non, don, makaron, yormasi, taalluqli uchun. Hatto solod foydalana olmaysiz. Birinchi qarashda don yo'q, hatto mahsulotlar juda tez-tez bu protein, deb ta'kidladi kerak. Misol uchun, souslar, konfet, go'sht, konserva mahsulotlari, sut mahsulotlari va ichimliklar bo'lishi mumkin. Shuning uchun u teglar o'qish va faqat glyutensiz masalliqlarni xarid qilish juda muhim ahamiyatga ega.

Nima ekinlar bir xun iste'mol mumkin?

ular yaxshi bo'lishi mumkin, degan ma'noni anglatadi kleykovina, yo'q don bor. Siz xavfsiz grechka, jo'xori, sholi, tariq, Amaranth, shuningdek, barcha dukkakli eb mumkin.

Xun - bu oson ish emas. Bu doimiy e'tibor, qo'shimcha bilim, shuningdek, moliyaviy xarajatlarni talab qiladi. Ko'pchilik glyutensiz mahsulotlar juda ham qimmat, bu oqsili o'z ichiga olgan ko'ra bo'ladi.

Glyutensiz non ovqat

Bu siz xun bor bo'lsa, siz ko'p oziq-ovqat voz bor, deb ochiq-oydin emas. Alohida muammo non bo'ladi. Tajriba odamlar ko'pincha bu mahsulot ustiga sog'indim deb ko'rsatdi. saqlaydi glyutensiz non sotiladi, lekin u, afsuski, juda quruq va noxush bo'lib.

Umuman olganda, u vasvasaga emas edi. Bundan tashqari, u konservantlar mahsulot aloqangiz saqlab qolish uchun to'g'ri qismini o'z ichiga oladi. Lekin, bu vaziyatda bir chiqish bor. Siz uyda glyutensiz non pishirishni tanlashingiz mumkin. Retseptlar maqolada beriladi.

Glyutensiz un

Ko'pchilik albatta bir glyutensiz un va uning asosida xamir ovqatlar bilan tajriba uchun qiziqarli bo'ladi. Sizning ovqat faqat kilogramm uchun bir istagi sabab bo'lsa, oddiygina uy qurib oziq hlebushek non pishirishingiz mumkin. hamma bir xil kasallik parhez tufayli ketsangiz, bas, siz butunlay javdar va bug'doy un o'z ichiga olgan barcha oziq-ovqat bartaraf qilish kerak. Bu maxsus aralashmasi foydalanish asosida glyutensiz non retseptlar yordam berishi mumkin. Bu un bizga sifatida tanish emas. Xamir qiyin undan ko'tariladi va mahsulotlar yanada kichik va shuning uchun yumshoq emas. Biroq, glyutensiz non juda foydalidir, va bu holda, eng muhim dalillar sifatida.

pishirish Maslahatlar

Bir yilni bilan glyutensiz non, pastga otib juda qattiq eyiladiganlarni. Bu urug'lar bir poda bor, va pulpa mahsulot (u nam va zich bo'lgan) Sourdough eslaydi. Bu juda mazali bo'ldi.

Biz glyutensiz non tayyorlash uchun bir necha maslahat berish istayman:

• Bunday ovqat kleykovina bilan bir mahsulotga nisbatan suyuqlik juda katta miqdorda talab qiladi.
• Non tez quriydi, shuning uchun siz kerakli kabi bo'laklarga uni kesib kerak.
• xamir juda yopishqoq chiqadi, lekin u faqat pech qolib, bo'lishi kerak, shuning uchun u, bir shaklga tutmaydi.
• Makkajo'xori un kartoshka kraxmal bilan almashtirilishi mumkin, keyin pishirish yanada yam bo'ladi.

glyutensiz uchun Tarkibi grechka non guruch va makkajo'xori unidan bilan

turli glyutensiz ta'riflari mavjud. Biz seni ularga ba'zi berish istayman. nonni qilish retsept bilan yarataylik.

ingredientlar:

• Grechka un - 250 g
• Makkajo'xori un - 100 g
• Rays un - 150 gramm.
• Achitqi (tez quruq) - 8 gramm
• qovoq urug'lari, yarim piyola.
• Urug'i - ikki element. l.
• shakar, bir osh qoshiq.
• tuz osh qoshiq.
• Suv - 0.5-0.6 litr.

non retsept

ning glyutensiz tayyorlash uchun qanday qaraylik tandirda non. Birinchi siz barcha quruq masalliqlarni aralashtirib kerak. u kislorod bilan to'la ekanligini, shuning uchun un, yaxshi oldindan g'alvirdan. Bundan tashqari, zarur moddalar bilan idishlari suv 500 ml quyiladi uchun. Agar kerak bo'lsa, boshqa ellik mililitresi (xamir jalb olmaydi bo'lsa) qo'shishingiz mumkin. aniq nisbati ma'lum emas, chunki namlik sizning taom bo'ladi, nima belgilash qiyin, va to'g'ridan to'g'ri suv miqdori bog'liqdir.

Keyingi siz topaklar holda bir turdagi massa chap diqqat butun aralashtiramiz kerak. Bu (siz qariyb qirq daqiqa kerak) hajmida oshdi, shunday qilib, Endi siz, bir iliq joyda vaznini qo'yish mumkin.

Keyingi parda shakl yopish pergament. Siz keyingi uni yoyish mumkin, va neft osonroq non chiqarib qilish, lekin majburiy emas. Biz qolipga xamir qo'yish va boshqa yarim soat uchun, yaxshi ham qayta-o'rnatiladi. So'ngra ikki yuz yigirma daraja pechni isinish, va bizning non yuboring. ellik daqiqa kerak pishiramiz. yuqori qismi ham tez qizarib bo'lsangiz, folga bilan yopishsin mumkin.

Endi, non shakli chiqib va boshqa o'n daqiqa davomida uni pishirib kerak. tubida oqqanida, tayyor xamir ovqatlar, bo'g'iq tovush chiqaradi bo'ladi. non ehtiyoj reshetochki haqida sovishini.

Men retsept uchun o'zgarishlar qilish mumkin?

glyutensiz non, ovqat pishirish, siz retseptini o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, makkajo'xori un qisman kraxmal (60 gramm) almashtirish mumkin. Siz kungaboqar urug'lari, solod, asal, yoki glyutensiz jo'xori uni ezib bir choy qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Aytgancha, makkajo'xori un makkajo'xori kraxmal bilan almashtirilishi mumkin. non takomillashtirilgan tuzilishga ega bo'ladi, va xamir tez ko'tariladi. makkajo'xori, kartoshka: Odatda retsept guruch unning har qanday kraxmal bilan almashtirilishi mumkin.

o'tlar bilan Makkajo'xori non (glyutensiz)

Siz o'tlar bilan ajoyib non pishiradi. U glyutensiz mahsulotlar uchun, juda ham mazali chiqadi. Bu non ham kiddies xotirjam qiladi.

ingredientlar:

• Makkajo'xori un - 0,5 kg.
• Provans Quruq (yangi bo'lishi mumkin) giyohlar - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 choy qoshiqda ..
• Tuz - 1 choy qoshiqda ..
• Sut (suv olishi mumkin) - 630 ml.
• Quruq xamirturush - 2 choy qoshiqda ..
• Yanchilgan zig'ir urug'i - '80

Agar yirtqichlardan, shakar va xamirturush qo'shib, sut isinish. Keyingi, kiritish un, o'tlar, Yanchilgan Urug'i, tuz. xamir qormoq. Bu qalinlashadi kerak. xamir turib va (qirq besh daqiqa haqida) ko'tarilishni kerak.

Keyin siz ko'proq vaqt kerak xamir aralashtirmoq. zarur bo'lsa, suv bir necha osh qoshiq qo'shing. Biz xamir bir to'p shakllantirish va boshqa yarim soat uchun ko'tarila tark.

pech ikki yuz yigirma daraja isiydi. Pergament pishirish uning tugun xamir ustiga qo'yish va tandirda qo'yish, qoplangan edi. Non haqida bir soat uchun pishirilgan bo'ladi. Agar tel taglikka kuting. Umuman, bunday yopish u ajoyib ta'mi bo'ladi, shundan keyin bir necha soat, turish kerak.

guruch, non

Bundan tashqari, guruch, un va banan non qilish mumkin. Albatta, bu un pishirish shuning o'sishi olmaysiz kabi, juda oddiy mahsulot emas. non yetarlicha ixcham va quruq bo'ladi.

ingredientlar:

• Achitqi (ixcham quruq) - 2 choy qoshiqda ..
• Rays un - 400 g
• (Sochiluvchan) qaynatilgan guruch - 150 g
• Issiq suv (tuz) - 300 ml.
• Banana - 3 dona.

Tozalangan banan sanchqi yoğrulmaktadır. guruch, un, suv, tuz va xamirturush qo'shish. Keyingi, xamir yoğrulmaktadır, va tayyor shaklda pergament bilan yopish shaklida bayrok. yaqin to'plami, bir poda ustiga, u haqida bir soat, yaxshi uchun asos kerak. Keyin siz pishirish uchun davom mumkin. jarayoni qariyb qirq daqiqa davom etadi.

xamirturush

glyutensiz non tayyorlash uchun, xamirturushni foydalanishingiz mumkin. u suv makkajo'xori kraxmal, uning bay to'rt qoshiq (osh qoshiq) bo'lishi mumkin tayyorlang va shakar va limon sharbati bir choy qoshiq qo'shib. aralashmasi, bir iliq joyda joylashtirilgan. Keyingi kun starter suv qo'shilishi bilan makkajo'xori un bir necha qoshiq oziklanadi. pufaklari aralashmasidan bir necha kundan keyin paydo boshlaydi. bir kun, bir necha marta boqish uchun xamirturush.

xamirturushsiz non

Sourdough asoslangan glyutensiz non xamirturushsiz tayyorlangan bo'lishi mumkin. un bir funt to'g'risida Sourdough biri kubogi uchun etarli bo'ladi. hal juda ko'p bo'lsa, toza idish va sovutish ichiga bir necha qoshiq qo'ydi. Ular keyingi vaqt davomida qulay keladi.

ingredientlar:

• pishirish uchun glyutensiz tarkibi - 450 gramm.
• Suv - 1,5 stakan.
• Makkajo'xori un - 50 gramm.
• Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - TSP.

Siz nonpechkamizda glyutensiz non non pishirishingiz mumkin. Ba'zi modellar ham maxsus dastur (yopish glyutensiz non) bor. Sizning non mashina bunday rejim emas bo'lsa ham, Xavotir olmang. tort pishirish uchun juda mos dastur.

umuman non qaynatgich tayyorlash, hech qanday muammo yo'q. konteyner barcha masalliqlarni qo'yish va suv qo'shiladi. So'ngra xamir yoğurma jarayonini boshlaydi. vaqtga kelib u haqida o'n besh daqiqa davom etadi. xamir ko'tariladi yana bir soat. Tayyorlang xamir qirq besh daqiqa. Umuman, non Maker katta vazifani osonlashtiradi. Bu glyutensiz mahsulotlar yetarlicha oddiy tayyorlang.

multivarka non tayyorlash

parxez pishirish tayyorlash boshqa variant yo'q. Siz glyutensiz tayyorlangan bo'lishi mumkin multivarka non. Bu juda oson yo'lidir.

ingredientlar:

• Rays un - 300 g
• Achitqi quruq - 2 choy qoshiqda ..
• Bir tovuq tuxum.
• suv 200 ml.
• Tuz - TSP.
• o'simlik yog'i, bir choy qoshig'ida.

Birinchi Agar demlemek tayyorlash kerak. Bu aralashmada iliq sut yoki suv, shakar va xamirturush 125 ml uchun. Aralashtirish va aralashmasi ko'tariladi qadar tursin zarur. bir sir piyola, tuxum bilan un kombinati xamirturush ish qismini qo'shing. suvda Dolem va barcha formadagi qadar xamir aralashtiriladi. xamir qaymoq mustahkamlik bo'lishi kerak.

o'simlik yog'i bilan moy idishi Multivarki. Keyin moyillik tushiring va bir qoshiq bilan yuzasi silliq. Juda kosasini yopish va multivarku qo'yish. Bu holatda, nisbiy vakuum xamir tirilishi kerak. bir soat ichida u bir beva ortadi.

pishirish rejimida, masalan, biron-bir mos dastur ustida non multivarka tayyorlash. qirralarning o'choqdan devorlar ortda qadar u chiqarib shart emas Hot, siz, taxminan, o'n daqiqa kutish kerak. Rays glyutensiz non sut bilan juda mazali bo'ladi.

glyutensiz mix

bir xun o'tirgan odamlar, glyutensiz mahsulotlar yeyish uchun majbur. Ular do'konlarda sotiladi. Albatta, ular boshqalar kabi ko'p emas, lekin istalgan agar topish mumkin. Non va xamir ovqatlar uyda o'zingiz tayyorlash mumkin. Ko'rib turganingizdek, etarli retseptlar bor. tayyorlash uchun, siz, maxsus mahsulotlar foydalanishingiz mumkin alohida ma'lumotni sotib olish uchun emas, balki. non uchun bozorda mavjud bo'lgan glyutensiz aralashmasi beri. Bunday mahsulot laktoza va bug'doy kleykovina, soy topgan o'z ichiga olmaydi, lekin mavjud bo'lishi mumkin.

glyutensiz non aralashmasi yordamida tayyorlangan Çörekler, pizza, non bo'lishi mumkin. jarayon o'zi biroz osonroq bo'ladi. Hojat yo'q, har xil ma'lumotni (un, kraxmal) aralashtirish. Lekin bir kamchiligi bor: glyutensiz oziq-ovqat qimmat. Lekin ularning qator u kleykovina toqat mumkin emas, odamlar uchun muhim ahamiyatga ega, juda xilma-xil bo'ladi.

Don ovqat tarafdorlari

parhez amal odamlar, glyutensiz don eb mumkin. Bunday mahsulotlar nafaqat Bolalar uchun emas. guruch, grechka, suli glyutensiz don taklif, o'z oralig'ida ishlab. Bunday mahsulotlar harakat qilib ko'rishingiz mumkin, shunday qilib, agar kerakli. Ehtimol, siz tatib kerak. Bundan tashqari, jo'xori tayyorlash uchun tez va juda qattiq parhez oziq-ovqat uchun eng yaxshi variant bo'lishi mumkin.