Bu termofil xamirturush qo'rqadi? qotil mahsulotlarning yangi afsona

katta odamlar ham yaxshi oziq-ovqat haqida dahshat hikoyalari tug'ilishining eslayman. faqat biz qo'rqib emas?! Shakar va tuz - «oq» o'lim. Yog' yomon - barcha birgalikda margarin o'ting. Oziq-ovqat qisqa ta'minoti, chunki Biroq, bunday "hayajonlanganidan" esa, oqladi qilindi.

Lekin bugungi kunda tez-tez bu kabi bir narsa eshitish kerak. Misol uchun, balki, shuning uchun uzoq vaqt oldin sharmanda termofil xamirturush xursand. ular haqida Horror hikoyalar juda ishonarli ovoz va ayniqsa hissiy sheriklarini zabt etish uchun ega bo'lishi kerak. Internet og'irligi bu mavzuda maqolalar, shuning uchun men mahsulotlar bunday asosiy nuqtalarini terimiga edi. eng mualliflar ko'ra, termofil xamirturush saraton hujayralari o'sishi uchun qulay muhit yaratish. Ular yarim hajmida oshirish. tezlik bilan, shuning uchun gapirish, o'sadi.

spirtlar qaysi zaharli tanasi ichida, fermentatsiya paytida hosil bo'ladi. Bunday patogen atrof-muhit - bakteriyalar va mikroblar uchun imtiyozli. bozorda mavjud bo'lgan xamirturush non foydalanish bizga barcha immunitetni, shuningdek, jismoniy va ruhiy faoliyatni kamayadi tahdid.

Biz yozilgan iymon bo'lsa, Rossiya aholisi uzoq halok yoki yomonlashib edi. Bu iflos yana o'nlab yildan ortiq bizni oziqlantirish keyin. Bu uning flora vayron har bir tarzda, ichaklarda yurish bu "jonli" neistreblyaemye xamirturush tasavvur qilish dahshatli bo'ladi. nimaga bu narsalar asoslangan chalkash?

Uzoq vaqt davomida insoniyat pishirish uchun ishlatiladi va pivo wort kuldi. Nisbatan yaqinda, 20-asr o'rtalarida, texnologiyalar Sourdough uchun ishlatilgan bo'lgan sanoat ishlab chiqarish, ishlab chiqilgan achitqilari joyga jamlanganda qilingan formada. Bu oddiy, deb tuyuladi. non xamirturush ishlatiladigan non, ovqat birinchi o'nlab yil emas. Agar ba'zi mualliflari iymon bo'lsa, termofil xamirturush bizga faqat 1974 yilda qo'yilgan. kim tomonidan va u amalga nima uchun, tarixi jim bo'ladi.

Lekin Lenin kutubxonasida saqlanadi (aftidan juda katta sir) ba'zi manbalarda, ataladi maqolalarida o'zining aybsizligini isbotlash uchun. Mish-mishlarga ko'ra, u o'z ochish Rossiya biologlar keyin va ularning tergov boshladi. Bundan tashqari hikoya allaqachon olimlar organiga mos yozuvlar bilan sodir bo'ladi.

Ayniqsa, bir termofil xamirturush haqida ta'sirchan hikoya texnologiyasi tayyorgarlik o'sha joylarda eshitiladi to'yimli o'rta ularni etishtirish uchun. deb penitsillin guruhi Eslatib o'tamiz, - Fermentlar tovuq suvi (ya'ni, chirigan etishtirilgan bir qo'ziqorin Cadaveric zaharli), lekin bu tibbiyot bo'lishdan uni oldini olish emas. Biroq, bu fikr oddiy uy bekasi liberal san'at ta'lim. Va endi u mutaxassislar tushuntirish izlab vaqt.

Bu qoliplari - xamirturush, chunki oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish har qanday texnologiya, hech qanday "achitqi bakteriyalar" emas va bo'lishi mumkin emas, deb tushunishadi.
1937 yilda rus biologi V.A.Nikolaev xamirturush non va hop S. cerevisiae biri turini o'z ichiga isbotladi. tayoq yoki non haroratda markazida pishirish qachon 95 ° S ga etadi Bu sharoitda tirik mikroorganizmlar faqat juda kichik bir qismi bor.

Bundan tashqari, organizmda fermentatsiya jarayonlari oksidlanish qodir bo'lgan har qanday mahsulot sabab. Bu kartoshka, shakar, yogurt, kvas, olma, uzum, olxo'ri bo'ldi. Shartlariga rozilik bildirasiz, non ulushi bu yerda katta emas.

Bundan tashqari, biologlar inson ichak xamirturush allaqachon mavjud va har qanday patologik o'zgarishlar sabab yo'q edi, deb bizni ishontirib.

Aslida, "termofil xamirturush" va shunday deb atalmish zarar odamlar, mikrobiologiya ham oz smyslyaschie bilan kelgan bir okolonauchnym muddatga, ammo hech narsa edi. har qanday sezgilar Va Internetda bu "xushxabar" tarqalishi kabi, qanotlari ustida go'yo, o'ylash va hayotiy misollar bilan massasini sotib oldi.
Barcha uchun bu kerak bo'ldi? Agar ularning saytlari mundarijaga ikra tufayli ularning non kasb qilganlar qutilishda bo'lsa, hali ishlab chiqaruvchilari ham bor. hech xaridor "termofil xamirturush" qo'shimcha non, ajrata yoki emas qaerda birlaridan xamirturush Hop, mumkin emas unutmang.

Men o'quvchi Men tushunish umid qilamiz. Aytgancha, sud jarayoni texnologiyasi tekshirish, shuningdek, kamdan-kam hollarda manfaatdor. Shunday qilib, odatdagi non xatarlar haqida nashrlar har xil sabab iste'mol vahima keyin, ba'zi o'rtoqlar muvaffaqiyatli turli xil nom ostida bir o'ta Narxni bizga shu mahsulotni sotish.