G'alla go'shtidan tayyorlangan retsept

To'qilgan go'shtdan tayyorlangan idishlar dunyodagi deyarli har qanday mamlakat oshxonasida mavjud. Biz uchun eng keng tarqalgan variant - kletlets. Bu oddiy, birinchi qarashda idishlarni tayyorlash usullari - juda ko'p. Va ular birinchi navbatda krujkalangan go'sht tarkibida farqlanadi.

Kraxmalli köfte uchun klassik retsepti quyidagicha: cho'chqa go'shti va mol go'shti teng darajada (500 gramm), yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quritib oling va go'sht maydalagichidan o'tadi (yanada kengroq bo'lish uchun panjara qilish yaxshiroq). Bu go'sht miqdori 3-4 lampochkani o'rta o'lchamdagi va sarimsoqning ko'plab chinnigullarigacha olib boradi. Ular go'sht maydalagichga ham borishadi. Keyin sut ichidagi oq nonni sindirib, siqib chiqarib, uni maydalab qo'ydik. Olingan vazni 2-3 tuxumga tushamiz.

Tuz va qalampir qora zamin ta'mga qo'shiladi. 50 gramm gazlangan mineral suvning maydalangan grammiga qo'shib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qabul qilingan massadan biz yumaloq yoki oval kletlet hosil qilamiz. Biz issiq tandirda o'simlik yog 'bir necha qoshiq tushiramiz va qaynatilganda, biz kletchaklarimizni yoyamiz. Birinchi yarim va olov kuchli olovni qoldirib, keyin uni mo''tadil darajada kamaytiradi. 10 daqiqadan so'ng, kletchillalarni aylantiring va olovni zaif tomonga kamaytiring. 15-20 daqiqadan so'ng piyola tayyor bo'ladi. Oshqozon kostryulkalarining retsepti sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Misol uchun, oq non o'rniga, 2 ta kartoshka qo'shing va uzun tanish idish sizdan bir oz farq qiladi. Va 1 savzi qo'shib, zaif shirin ta'mga bilan kaktuslar bo'lsin.

Hech qanday non, kartoshka, savzi yo'q. Va keyin siz toza go'sht olishingiz mumkin, lekin kamroq mazali kletlets. Tajribangizni yoqing va sizga yoqadigan retseptni toping. Oshqozon pishirgichi uchun yana bir retsepti 1 kilogramm oq tovuq go'shti va 800 gram piyozni o'z ichiga oladi. Piyozning yarmi o'simlik moyida o'tadi, qolgan qismi esa xom ashyo hisoblanadi. Bularning barchasi go'sht maydalagichidan o'tadi. Bunday miqdorda piyoz pishirish jarayonida quruq oq go'sht suvga aylanishi uchun zarurdir. Sarimsoq iroda qo'shiladi, lekin tuz va murch - ta'mga. Ushbu retseptdan foydalangan holda, cho'chqa go'shti 1-2 xom tuxumni qo'shib beradi . Birinchi reseptda bo'lgani singari, qovjirab turing.

Kletelkalar uchun go'shtni pishirish uchun yana bir variant. Uning ko'plab muxlislari, shuningdek, pishloq tovuq go'shtidan oshpazlar bor, lekin bu safar oq go'sht sotib olish uchun hams o'rniga (femoral qismdan yaxshiroq - ko'proq go'sht bor). Tovuq uyalari yaxshi suv ostida yuviladi, biz katta miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan terilarni olib tashlaymiz va go'shtni suyakdan ajratamiz. Biz go'sht maydalagichidan piyoz bilan birga o'tayapmiz. Avvalgi holatdan farqli o'laroq, kraxmalli go'shtli kaktikalar uchun bu retsept ko'p piyozni talab etmaydi, etarli darajada 2 o'rta piyoz. Bir kilogramm go'sht uchun: bir juft tuxum, bir juft sarimsoq, maydalangan go'sht, maydalangan qora qalampir va tuz - bularning barchasi shingil bilan ishlangan go'shtni tayyorlash uchun kerak. Bu kaktikalarni qanday tayyorlashingizdan qat'iy nazar: o'simlik moyida qovurilgan yoki er-xotin qo'lyuvgichda qizdirilsa, ular sizni va oilangizni xush ko'radi.

Baliq pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga bir yarim kilogramdan 2 kilogrammgacha yangi baliq kerak bo'ladi (bu gulka, shingil, shingil, shoxli tosh kabi). Tuproqdan va axloqsizlikdan yuvamiz, tarozidan yechib olamiz, biz ichakni kesib, terini o'tkir pichoqni olib tashlaymiz va boshini kesib tashlaymiz. Go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajrating va go'sht maydalagich orqali filitralarni maydalang. Go'shtli baliqlardan farqli o'laroq, kamroq piyoz talab etiladi (1 kilo filetin 1 katta piyoz uchun etarli). Ovqat pishirish paytida piyozning haddan tashqari ko'pligi baliqning o'ziga xosligini buzadi va bu qabul qilinishi mumkin emas. Biz bir necha xom tuxum qo'shamiz, ular olingan massa, tuz va qalampirni ta'mga soladi. Biz baliq go'shtidan kletchlar hosil qilamiz va qaynatilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiramiz. Har ikki tomondan taxminan o'n daqiqa davomida cho'chqa go'shti. Mazali taom!