Zaytun yog'i - Oqish zaytun

Findiq va yeryong'oq, kungaboqar va qovoq urug'i, zaytun va kunjut, xantal va makkajo'xori va turli moylar bir qator odamlarni qilish o'rgandim qildi. Deyarli har bir o'simlik va mevalarni har qanday suyak yog'i ajratiladi mumkin.

Lekin odamlar emas, balki butun turlari dorivor yoki kosmetik maqsadlar uchun, pishirish uchun ularni foydalaning. Ehtimol, bu moylari yoki moliyaviy erişilememesi va barcha sifatlari jaholat tufayli. Ko'pchilik moylari misli ko'rilmagan va biz uchun g'alati ekzotik meva, o'simliklar chiqariladi.

Rossiyada, asosiy moyli ekin pista hisoblanadi. Va Gretsiya, Ispaniya va Italiyada mahsulot zaytun daraxtining mevasidan olinadi.

Eng yaxshi zaytun yog'i

foyda chiqadi birinchi holatiga da yaqinda zaytun. Bu noyabr yetiladigan, va sentyabr bo'yicha Dekabr uchun, asosiy yig'ish Italiya va Frantsiya janubidagi qilingan janubiy Evropada bo'lgan pishgan zaytun, qilingan. Xom qiz zaytun mevasidan to'la doirasida olingan bosib sovuq (bosish).

Birinchi qazib olish ", zaytun moyi" deb nomlangan keyin, bu mahsulot hisoblanadi. Bu faqat shisha idishlar yoki metall kanistrochki idishli va yorliqli bir yozuv bor: qo'shimcha vergine zaytun yog'i - bokira (Qayta qilinmagan) zaytun sinf "qo'shimcha" Neft.

Ruslar ham XVIII asrda "Fransuz BOOM" davomida zaytun moyi mavjudligi haqida bilib. So'ngra zaytun va Provans janubiy Frantsiya viloyatida xalos professional Rossiya oshpazlarni baho, a'lo sifati edi. Shuning uchun, zaytun - yuqori sifatli sabzavot semiz. Bu meva etuk zaytun daraxtlari sovuq presslash orqali xavfsiz holatga qilinadi.

Davlat Standard (GOST) zaytun dan o'simlik yog'i bor. Bu tomonidan amalga mamlakatimizga kelgan texnik jihatlarga ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqilgan (TU).

Neft nima?

Quyidagi jadvalda bo'lishi mumkin urug'lar, meva va urug'larning turli o'simlik moylari tarkibini namoyish:

zaytun moyi sifatli foydalari

Oleyk kislota, zaytun yog'i katta miqdorda mavjud, inson organizmiga turli ta'sirga ega. Aynan:

• umumiy xolesterin tushiradi.
• Bu vazn yo'qotish qilmoqda.
• Bu antioksidantlar ishlab chiqarishni oshiradi.
• arteriyalarda aterosklerotik jarayonlar kamaytiradi.
• qon quyqalar kamaytiradi.
• Bu butun organizm qarishini sekinlashtiradi.

Zaytun moyi past (1%) oksidlanishini ega. Boshqa zaytun moylari farqli o'laroq, u sariq oltin rang bilan rang va juda ko'p maxsus, oz achchiq bir lazzat bor.

Bu xususiyat, yangi salatlar, soslar va qovurish ishlab chiqarish mahsulotlari to'ldirish uchun foydalanish imkonini beradi. isitiladi qachon, zaytun yog'i zararli rak hosil qilmaydi. farmatsevtlar va Kozmetoloji bilan mashhur.

Qoshiq o'simlik yog'i

ratsionida Odamlar juda keng kabi o'simlik yog'lar, yuqori kaloriyali oziq-ovqat ishlatiladi. Ular konserva oziq-ovqat ishlab chiqarish va oziq-ovqat sanoati sohasida, pazandalik mutaxassisliklar tayyorlash uchun, ularni foydalanadi kishi uchun katta fiziologik ahamiyatga ega.

Bu barcha yog'lar kategoriyani ovqat va keng Rossiya GOST ishlab chiqarilmoqda:

• kungaboqar urug'lardan o'simlik yog'i (GOST 1129-73).
• makkajo'xori - makkajo'xori urug'icha.
• Soy - soy loviya.
• Xantal - xantal urug'lardan.
• urug'i urug'larini boshlab - kolza (GOST 8988-77) Qayta.
• Paxta - paxta.
• Coconut - kokos o'zligidan (GOST 10766-84).

Faqat zaytun ham pishirish yog'i anglatadi tugmasini bosib, birinchi sovuq, kelgan, tu ko'ra ishlab chiqarilmoqda va Evropa davlatlari keladi.

Zaytun moyi ikkinchi soch va sovun aktsiyalari tarkibiga kiritish uchun faqat mos bosish.