Kefir qo'ziqorin. Tibet sut qo'ziqorin Kefir

(Kefir zamburug'lar) Tibet sut qo'ziqorin xil Zoogloea va bakteriyalar simbiotik mikroorganizmlar guruhini ifodalaydi. Ushbu mahsulot tez-tez shu kabi egan mumkin kefir bir mahsulot, tayyorlash uchun ishlatiladigan, va pishirish uchun xamir uni qo'shiladi.

sut qo'ziqorin ko'rinishi

Tashqi, sharsimon tanasi o'xshash Kefir qo'ziqorin Sutli, o'lchamlari bo'lgan qator 1.6-2.9 mm mavjud. Etuk davlat o'zining diametri 4 sobiq santimetr bo'lishi mumkin.

bir mahsulot sifatida qo'ziqorin tarixi

Tibet sut qo'ziqorin (Kefir qo'ziqorin), balki pazandalik mahsulot sifatida o'z paydo, bir necha asr hikoya. Mutaxassislarning fikricha, bu madaniyat ming yillar davomida bizning sayyoramiz aholisining ma'lum. Hech qadim zamonlardan beri, Tibet rohiblar bir kichik sopol qozon yangi sut oksidlamoq uchun. Ular shu sut ichish, shu idishning quyiladi juda boshqacha nordon o'girib boshladi payqadim. Bu hodisani kuzatib keyin, rohiblar ular tog' daryoga yuvib o'sha quvvatlarini, ham, kefir zamburug'lar ustida starter bir an'anaviy tayyorlangan va hatto bir oz havosini nozil ekan. tog 'ko'llar va suv havzalari bilan taomlar kelsak, uning qatiq tufayli u butunlay boshqacha sifat va ta'mi ko'proq yoqimli bo'ldi.

Bir necha o'n yillar keyin, rohiblar muntazam bu sharob iste'mol bo'lsa, u ijobiy inson tanasini ta'sir ega bo'lgan, degan xulosaga keldi. kefir don afzalliklari u ovqat hazm bo'lishini yaxshilaydi va bunday jigar, yurak, oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezi kabi organlar ustidan shifo ta'siri bor, deb aslida yotadi. Bizning davrimizda bu shifo xususiyatlari ilmiy tushuntirish paydo bo'ladi.

Kefir don: foydalari va Harms

Ma'lumki, Tibet qo'ziqorin asosida curdled sut, to'daning juda o'xshaydi oqsil moddalar hosil qilish. XIX asr oxirida, bu ichimlik uning shifo xususiyatlari tufayli u yoshlar umrni deb atalgan. Va bu bejiz emas. Axir, muntazam ravishda unga juda uzoq vaqt davom etdi kishi yoshi, deyarli hech qachon kasal emas va yaxshi jismoniy shaklining qoldi.

Biz e'tiborsizlik mumkin emas, ularning bemorlarga ularni davolash Tsyurixdagi klinik mutaxassislar, faqat ijobiy, faol foydalanishni sharh Kefir qo'ziqorin, deb. Shunday qilib, gastrit, surunkali ich ketishi, oshqozon yarasi, aktiv ichak kasalligi va kamqonlik bilan kasallangan bemorlar yordamida u ancha oson bo'ladi. Bu yuqori ovchilik bilan bemor, bu transport vositasini olib nima uchun ekan.

Tibet qo'ziqorin afzalliklari haqida bir oz ko'proq

Bunday mahsulot yon ta'siri yo'q, deyarli bor ta'kidlash lozim. Bu bir xil yaxshi barcha odamlar tomonidan muhosaba etiladi. uzoq muddat kuzatishlar va tajribalar so'ng mutaxassislar kefir zamburug'lar yarasi va eroziyasini zarubtsovyvat og'riq kamaytirish qodir ekanini ta'kidladi. Aytgancha, Yaponiya shifokorlar Tibet qo'ziqorin asosida qilgan yogurt ishonaman, saraton bo'lgan bemorlarga kuchini o'z ichiga ishonch hosil qiling.

Tuzilma Tibet qo'ziqorin

Kefir zamburug'lar (mahsulotni olib kelishi mumkin zararli, quyida bir oz tasvirlangan qilinadi) uzoq rivojlanish natijasida, bakteriyalar ancha murakkab Simbiyoz ifodalaydi. mikro organizmlar-mavjudligini hamkorlik uchun moslashtirilgan, bir integratsiya organi sifatida muomala boshlaydi. Ular mukammal, qayta o'sadi va ularning xususiyatlari va keyingi avlod tuzilishi ustiga o'tib, shuning uchun. Oz sariq yoki oq Kefir qo'ziqorin maxsus hid va nordon ta'mga ega. uning flora asosiy qismi uning ta'mi, lazzat va ozuqaviy xususiyatlarini aniqlash sut tayoq yoki streptokokklar, shuningdek xamirturush, qilish.

Ayniqsa, sut mahsulotlari

moddaning 100 gramm deyarli 100 milliardov foydali mikroorganizmlarni o'z ichiga olgan. Ular mashhur rus olimi va Nobel mukofoti II quyidagi so'zlar bag'ishlangan edi Mechnikov: "tanasi uchun foydali bakteriyalar orasida faxrli o'rinlarni sut kislota batsilla bo'lib berilishi kerak. Axir, kislota ishlab chiqarish, ular insonning eng mudhish dushmanlari hisoblanadi chirituvchi neft va fermentlar, rivojlanishini oldini olish. "

Bu, shuningdek, tavsiya etilgan kefir qo'ziqorin muntazam uzoq vaqt antibiotik dorilar olib keltirganlarga foydalanish ta'kidlash lozim. Albatta, bunday foydali mahsulot nafaqat tez dori qoldiqlarini ajratmoq, balki foydali ichak florasini himoya qilish imkoniyatiga ega.

mog'or tarkibi

Kefir ko'payadilar va birgalikda o'sadi 10 xil mikroorganizmlar, ustidan qo'ziqorin bir Simbiyoz hisoblanadi. Bu iborat:

• sirka kislotasi bakteriyalar;
• Fermentlar xamirturush zamburug'lar;
• laktobasiller.

muhim kefir qo'ziqorin, va bir vaqtning o'zida bir mahsulot spirtli va natijada Curdled sut kislota fermentatsiyani. bir yerning bu moddalar tashqari spirt, sut kislota va karbonat angidrid o'z ichiga oladi.

Vitaminlar va minerallar (kimyoviy tarkibi)

Mutaxassislarning fikricha, Kefir qo'ziqorin (fikringiz har doim ijobiy edi) osongina an'anaviy yangi sut oksidlamoq mumkin bo'lgan eng foydali mahsulot hisoblanadi. Albatta, bu komponent o'z ichiga olgan 100 gramm:

• Vitamin A - (kundalik taxminan 0,05-0,12 mg inson talablariga 1.6-2 mg).
• Vitamin B1 - taxminan 0,1 mg (norma - 1,4 mg).
• Karotinoidlar) vitamin A ichiga tanadagi aylantiriladi - haqida 0.02-0.06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (kundalik darajasi deyarli 1,6 mg bo'lib).
• Kaltsiy - (800 mg miqdorida) 120 mg.
• Vitamin D.
• Niasin - (kundalik inson talablariga 18 mg da), taxminan 1 mg.
• Yod - deyarli 0.006 mg (norma - 0,2 mg).
• Temir - (0.6-2 mg miqdorida) haqida 0,1-0,2 mg.
• Rux - (15 mg miqdorida) sezilarli darajada 0,4 mg.
• Vitamin B 12 - (3 mg miqdorida) 0.5 mg.
• sut nisbatan 20% ko'proq tomonidan kefir zamburug'lar Folat kislota (darvoqe, semiz olingan mahsulot, unda ko'proq modda).
• Sut bakteriyalar.
• Vitamin B6 - (kundalik inson talablar 2 mg) deyarli 0,1 mg.
• Achitqi mikroorganizmlar.
• Turli kislotalar.
• Polisaxaridlar.
• Hazm oqsillar.
• organizmning normal hayot uchun zarur fermentlarni.

achigan sut ichish xususiyatlari

Kefir qo'ziqorin ovqat hazm qilish yo'llari yordam manfaatli mikroorganizmlar o'z tarkibda o'z ichiga oladi. Bu ichimlik bakteristaticheskimi xususiyatlarga ega, va yana aniq zararli bakteriyalar o'sishini oldini oladi. Shu munosabat bilan, u har doim dysbacteriosis, shuningdek allergik reaktsiyalar namoyon da foydalanish tavsiya etiladi.

Ba'zi odamlar bevosita hokazo akne, akne, kuygan va shu jumladan, teri kasal joylarda, kuni, Tibet qo'ziqorin yasalgan qalin yogurt qo'llaniladi. Bu, shuningdek, bu mahsulot bo'lgan B vitaminlari, aqliy qobiliyatlari va asab haqida ijobiy ta'sir ta'kidlash lozim inson tizimi. Shu munosabat bilan, u tez-tez yosh bolalar va o'smirlar uchun taqdim etiladi.

Tibet qo'ziqorin sintetik dori katta sonini o'rniga ega bo'ladi. Ayni paytda, bu qatiq faqat, zararsiz, tabiiy va xavfsiz antibiotik, eng kuchli deb olimlar tomonidan e'tirof etilgan. uni ishlatishdan keyin, inson tanasi, iloji boricha tezroq kuchli zahar va toksinlar qutulish mumkin. Tibet qo'ziqorin yoshartiradi va teri silliq tirishib oqlash, dog'lar va soch yo'qotilishi, sochlarini mustahkamlash va o'sishini rag'batlantirish ega bo'lgani kabi, Bundan tashqari, u tez-tez, bir kosmetik sifatida ishlatiladi.

Kefir qo'ziqorin: Mahsulot zarar va holatlar

bunday ichimlik uchun zarar, albatta, lekin faqat u yoki u mavjud sharti, bir odamni qo'yish mumkin:

• (Dori chora bartaraf qodir va faol insulin yordamida, masalan, kasallik bemorlarda sut qo'ziqorin keyin) qandli diabet.
• sut mahsulotlari uchun murosasizlik, va yana maxsus laktoza (inson organizmida sut yiqitish hech fermentlar mavjud bo'lsa).
• oshqozon Ko'payishi kislotalilik sharbati. Bu holda, juda ehtiyotkor bo'lishi kerak qatiq asoslangan Tibet qo'ziqorin olib. Aytganday, og'ish tavsiya ichimlik sut issiq 12 soat turib ichish, emas, balki butun kun.

Bu siz har qanday dori-darmonlarni olgan bo'lsa, u faqat hazm keyingi 3 soat keyin yogurt ichish kerak deb qayd ham arziydi.