Xatolar Off! To'g'ri lazanya uchun xamirni tayyorlash

Bilasizmi Italiya ovqatlarni nima? kimdir sizga bir savol so'rasa, bas, albatta, darhol, albatta, lazanya pizza, makaron, mantı, chiambellu sanab beradi.

Lasagna - bu uzoq yildan buyon Gurmeler va Italiya taomlari muxlislari qalbini qo'lga kiritdi edi faqat bir taom hisoblanadi. Bu birinchi ko'rishdayoq ko'rinadi kabi, lazanya tayyorlash - bu haqiqatda shunday emas, shu bilan birga, nisbatan oz vaqt talab juda oddiy jarayon. Bu faqat tajribali oshpazlar bo'ysunadi yaratish bo'lgan san'at haqiqiy ish, deb - eng Ajam oshpazlar tayyorlash uchun bir narsa mumkin emas kabi u chiqadi, deb, to'g'ri pishirilgan lazanya, chunki tajriba shuni ko'rsatadiki, mazali lazanya, deb.

Tayyorlang lasagna bizni bu yoki boshqa retseptlar taklif yo'llar bilan turli bo'lishi mumkin. yaxshi yoki yomon: Yana bir qiziq fakt taomlar to'ldirish bir minimal o'zgarishlar butunlay Fortune allaqachon uning ta'mi o'zgartiradi va hatto bilan bog'liq deb hisoblanadi. Bu nima uchun va siz bilasiz va lazanya tayyorlash hisobga olish kerak fokuslar va nozik bir joyi bor.

Bugungi kunda lazanya xamir xamir olti qatlamlar, to'ldirish bilan muqobil qatlamlik. to'ldirish go'sht, qo'ziqorin, shuningdek, juda tez-tez ishlatiladigan sabzavot bo'lishi mumkin. Bu umuman Topingler tanlash va tayyor piyola ta'mi bog'liq bo'ladi hech kimga sir emas.

Biroq, to'ldirish muhim roli, hali lazanya ikkinchi qismi-da, - xamir - teng darajada muhim rol o'ynaydi va uning sifatiga ham bu bog'liq yakuniy ta'mi bog'liq. Shuning uchun, ko'proq e'tibor ya'ni pullik lazanya uchun xamir lozim.

Bugungi kunda pazandalik san'ati, bu Italiya ishlar mashhurlik tufayli, do'konlar ko'p uni tayyorlash uchun tayyor yarim tayyor mahsulotlar taklif qilish kerak. Shuning uchun, bir do'kon tashrif qachon har qachongidan ko'ra, bugun yana biz lazanya uchun tayyor xamir sotib olish imkoniga ega, lekin u ovqat tayyor, bu lazzat berish emas ta'kidlash joizki marta, xamir shaxsan va uyda amalga oshiriladi. Agar chindan mazali lazanya tatib bo'lsangiz Shuning uchun - o'z uchun xamir tayyorlash.

Va endi u lazanya uchun xamirni Italiya retsept borish vaqti keldi.

lazanya uchun Xamir

tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g un;

• 3 tovuq tuxum;

• zaytun moyi 30-40;

• 1 choy qoshiqda tuz

lazanya uchun xamir un elayotgan jarayoni bilan boshlash kerak. u kislorod bilan to'ldirish maqsadida uning har qanday mumkin ifloslanishlardan tozalash, balki zarur nafaqat beradi, chunki bu harakat kerak.

xamirni keyingi bosqichi tovuq tuxum va tuz bilan un aralashmasi. Buning uchun, Italiya odati amal: stol slayd ustiga un sepib (o'ng stol ustiga va orqali g'alvirdan mumkin), va keyin bir kichik girinti qilib, unga tuxum tushiring va tuz qo'shing. Bu chuqurlashtirish tufayli tuxum un tepaliklardan kuni emas va unda qoladi quritish bo'ladi. Barcha mix va qattiq xamir yoğurma ma'lumotni qo'shib. zarur (va u bor), siz talab qilinadi miqdorda, suv qo'shishingiz mumkin bo'lsa - barcha siz tanlagan ovqat sifatiga bog'liq.

A juda muhim nuqta - obminki jarayoni sinov. Lasagna xamir faqat bir yo'nalishda yoğrulmaktadır, lekin zarur bo'lsa, 45 daraja bilan tiklanishi mumkin. xamir juda elastik bo'lishi kerak, shuning uchun un aralashtirish, bu ta'sir mumkin erishish uchun unutmang. xamir elastiklik juda oson betob - barmoqlari faqat bir oz bosim va quyidagi olasiz tomosha: u bo'lsa - keyin ish davom lozim, va agar yo'qoladi - keyin xamir yanada foydalanish uchun tayyor. Bu holda, bir ro'mol bilan yopishsin va quymoq qoldiring.

xamir bir muncha vaqt uchun asos bo'ladi so'ng, u bilan ishlash uchun orqaga qaytishingiz mumkin. uch teng qismlarga ajratish va ularni ketmoq. Bu qismlar Har 2-3 barobar ko'proq vaqt bo'lishga tarqatamiz qachon. Bundan tashqari, qoida tariqasida, non o'rta tezroq chetiga nisbatan chikdi, haqiqatni ko'rib chiqaylik, shuning uchun Rolling alohida e'tibor yaxlitligi haqida to'lash. Har bir qatlam oxir-oqibat haqida 1-1,5 sm bo'lishi lozim. Qalinligi yilda.

Agar xamir barcha qismlari qayta so'ng, siz ularga istalgan shakl berish uchun kerak. Odatda, xamir lazanya xiyobonlar 10x10 sm qilib kesiladi.

xamir kesish so'ng bo'lishi kerak bir oz quruq (lekin quritib emas!) Va siz tayyorlash o'zi lazanya bevosita davom mumkin faqat shundan keyin.