Klassik Idishga go'sht va guruch bilan to'ldirilgan pishirish

Do'lma karam - an'anaviy yoz oxirida tayyorlangan bir tovoq, saqlab sur'ati erta karam. Ehtimol, har bir oila do'lma karam uchun o'z sevimli to'ldirish ega, boshqalar boshoqli qo'shilishi bilan Qiyma bilan to'ldirilgan karam barglarini afzal, lekin boshqalar qo'ziqorin, kartoshka va aralash sabzavot bilan to'ldirilgan vegetarian variantlarni tanlang. Lekin bu ovqatlarni bitta texnologiyasi pishirilgan, shuning uchun biz uchun klassik retsepti qarash "Idishga go'sht va guruch bilan to'ldirilgan." Va o'z xohishiga ko'ra, har bir pazandalik tayyorlash mumkin yilda nüansları qilish.

Shunday qilib, qanday karam rolls pishirishni? boshlash uchun, odatdagidek, oziq-ovqat tayyorlaydi. Biz (bir qoida sifatida cho'chqa va mol go'shti yasalgan materiallar, olib, lekin ta'mi bir masala) 1,2 kilogramm, hozir-Qiyma 600 gramm, karam juda katta boshini kerak bo'ladi. Bundan tashqari, qaynatilgan guruch uch yuz gramm yoki quruq 100 gramm, piyoz, sabzi, pomidor SOS, ziravorlar va bir oz smetana, bir juft kerak.

Biz karam tayyorlash qanchalik yaxshi, faqat tatib balki bizning karam ko'rinishi emas bog'liq bo'ladi. eng oson yo'li Idishga go'sht va Kocani uchun juda qiyin durust emas qoldiradi yosh karam, guruch bilan to'ldirilgan pishirishni. Bunday bosh osonlik sho'r qaynoq suvda qaynatish kerak yaproqlar kirib yulib olingan va yumshoq qadar sirka bilan asidifiye mumkin.

Lekin, shuningdek, chunki qish karam yaxshi karam rolls pishiradi. Bunday qiyin bilan ho'l bo'lsa, karam barglari olib tashlash, shuning uchun siz rahbarining somoni kesib va qaynoq suv ichida, uni qo'yish kerak. yuqori barglari shaffof bo'lib so'ng, bosh olib va undan barglari bir necha qatlamlar chiqariladi. boshning o'rtasida yaqin yana osonlik ajratilgan bo'lishi bas chiqsa, yana bir oz qaynoq suv va qaynoq holatga qo'yish kerak novdasi.

Biroq, bu usul vaqt karam tayyorlash, shuning uchun bugun, bu maqsadlar, Mikroto'lqinli pechda uchun ishlatiladigan karam ko'p muxlislarini iste'mol. kesilgan sopi bilan tashqariga bosh tayyorlangan mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mos bir idishda joylashtirilgan bo'lishi kerak. Suv to'ldirish zarur emas. , Mikroto'lqinli palatasida karam bilan qo'ying besh daqiqa davomida to'liq kuch Pechni o'girib. So'ngra karam chiqarib va kranning tagida sovuq suv yoki salqin bir idishda qo'ydi. Bu davolash so'ng, barglari karam ko'p kamroq qoldiradi tayyorlash uchun karam boshi qaynoq, va vaqt qachon ko'ra hech yomon bilan ajratiladi.

Endi biz aralashmasi taomga tayyorlash kerak. Yuqorida aytilganidek, Idishga go'sht tarkibi didingiz o'zgarishi mumkin, faqat sharti u qalin quruq bo'ladi juda oriq Idishga go'sht aralashmasi taomga foydalanish kabi me'yorida bo'lishi kerak, deb. mol go'shti guruch kiritish shart. Bu yerda, shuningdek, ba'zi nüanslar bor. tayyor-Idishga qo'yish ko'p qaynatilgan guruch, lekin xom ket qo'yish afzal oshpazlar bor. ikkinchi holda, siz guruch chayqash va qaynoq suv ustidan quyib, keyin Idishga go'sht bilan aralashtirish kerak. Biz erishilgan tayyor tushunishga kerak, chunki xom don foydalanish paytida, bizning Idishga go'sht va guruch bilan to'ldirilgan ekanligini yodda tuting, bir oz uzoq tayyorlanadi.

Bundan tashqari, tiqma mayda xom piyoz tug'ralgan qo'shish. Va to'ldirish suvli qilish va bir oz tayyor piyola issiqlik mazmunini kamaytirish uchun, siz yaproqlar ustida rahbari tahlil keyin qolgan Idishga go'sht mayda tug'ralgan karam, qo'shishingiz mumkin. Agar kabi har qanday ziravorlar yordamida u albatta, tuz bilan karam va mavsumga aralashmasi taomga unutmang.

Endi sous tayyorlash. Buning uchun, tug'ralgan piyoz va sabzi qovurayapman va pomidor SOS va smetana ularni qo'shing. pishirish karam uchun qayla qalin bo'lishi kerak, shuning uchun unda suv kiritish uchun yaxshi emas. qayla tuz va qalampir bo'lishi kerak, siz dafna yaprog'i qo'ydi mumkin.

Endi biz karam shakllantirish davom. , Qaynatilgan karam bargi oling, u qalin ildiz ega bo'lsa, u holda o'tkir pichoq bilan uni kesib. Endi tayyor qoshiq to'lg'azish bir lavha qo'yish va konvertga sifatida, bizning do'lma karam o'rash. Tayyorlangan karam rolls sariyog 'bilan qovurayapman mumkin, lekin siz kam yog' va kaloriyalar bilan taom non tayyorlash bo'lsangiz, xom karam rolls SOS bir piyola darhol jo'natiladi. bir SOS do'lma karam pishiring siz tayyor erishish emas (xom ket foydalanayotgan bo'lsangiz) karam va guruch qadar, qirq daqiqada haqida kerak.

Aytgancha, tandirda Idishga go'sht va so'ndira olmaydi guruch, va uchoqda bilan to'ldirilgan. Buning uchun, ular tayyorlangan sous quyiladi va tandirda uni yuborish, bir pishiriq qog'ozga tarqaldi. Bu holda, pishirilgan faqat qadar, do'lma karam siz selin pishloq bilan sepib mumkin.

Xuddi shunday, sen yuqorida retsept, guruch, grechka bilan almashtirish, grechka va go'sht bilan to'ldirilgan pishiradi.