Xamir

xamir ommaviy har qanday don yoki baklagil yasalgan bir xil tekislik va mustahkamlik, deb. Bu maqsadda un suv va / yoki boshqa suyuqliklar va moddalar kichik miqdori bilan aralashtirib edi. xamir - Bu jarayon sizga bitta nom birlashtirish mumkin oziq-ovqat turli yaratishda birinchi qadam hisoblanadi. Bu non, makaron, kek, cookies, köfte, pizza, va yana. asosiy xamir modda, ishlatiladigan makkajo'xori, sholi, jo'xori, bug'doy va boshqa don tayyorlash uchun xom ashyo sifatida yoki madaniyat ular bilan bog'liq bo'lgan.

Turli mamlakatlar tayyorlangan xamir bo'ladi, o'z an'analari va retseptlar, bor. Bu arman Lavash, bir qattiq xamirturushsiz Hindiston non Batey, an'anaviy non Ashkenazi yahudiylar pirojnoe kvass Nan (Markaziy, Garbiy va Janubiy Osiyoda tarqalgan), un, tortilla Ispaniya tortilla va narsalar Janubiy Osiyo roti non matzah. Bundan tashqari, maxsus retsept va texnologiyasi pishirilgan har non, barcha mahsulotlar o'z shakli va hajmi ega. Bu non, Rolls, non, savat, Çörekler, kek, cookies bo'lishi mumkin.

turli odamlar oshxonasida alohida o'rin (Frantsiya so'z tartelette dan) tartlets deyiladi xamir savat, ushlab turing. Bu savatga odatda kichik (kamida 10 sm diametri) hisoblanadi. qum, chuva yoki boshqa uni tayyorlash xamirturushsiz xamir. Bu go'sht, sabzavot, baliq, qo'ziqorin, yoki boshqa yaxna turli ishlov berish uchun ishlatiladi. Ko'pincha tartlets alohida pishirilgan va keyin ular to'ldirilgan gazak oldindan tayyorlab, lekin ba'zida birga pishirilgan.

retsept 1

Odatda tarts kichik xamir, savat oldindan sovutilgan mahsulotlar amalga oshiriladi. quyidagi masalliqlarni kerak 20 portsiyadan olish uchun:

• un 4,5 stakan;
• shakar 300 g;
• 200 g sovuq yog ';
• 2 tuxum (sarig'i);
• tuz chimchilab;
• yopish soda bir qancha;
• o'lchaydi krem bir qancha;
• vanilla shakar bir qancha.

un Yakupni va soda, o'lchaydi krem, sepib slayd bilan aralashtiriladi va bir chuqurchaga hosil bo'ladi. neft dona un tepalikning chetiga bo'ylab tarqaladi. alohida piyola, tuxum sarig'i va shakar vanilin vanil, tuz va qo'shib tatarchalab krem, öğütüldü va un tepalik bir tuynuk quyiladi. Tez xamir, non, uni shakllantirish un sepib va sovuq 40 daqiqa kiyib aralashtirmoq. So'ngra sinov istalgan shakli mahsulotlarini shakllana boshlaydi. Bu maqsadda xamir yassi shakllanishini (: taxminan 5 mm va qalinligi) qo`yadi. Eksize bir diametri, vazalar, qutilari hajmi mos bo'lgan dumaloq Products (diametri kichik plus ikki devor balandligi). qolib, har bir kek tarqating va teng uni to'ldirish, shunday qilib, xamir siq. oltin jigarrang qadar 250 ° C da pishiramiz. Tayyor savat, izlar chiqardi sovugan va tegishli to'ldirish bilan to'lgan.

retsept 2

Bu siz bu uchun tayyor chiqqanini foydalanish bo'lsa, savat shaklida xamirni tayyorlash uchun oson xamir xamirturush. ingredientlar:

• yakunladi xamirturush chuva pirogi 400 g;
• quruq no'xat (u bir xil bitta qatlamda to'rt qiluvchidirmiz to'ldirish uchun etarli bo'lishi kerak);
• Mog'or soqol uchun neft.

xamir har bir qismi bir to'rtburchak yoki aylana (u savat shakli va hajmi bilan bog'liq) shaklida o'raladi, to'rt qismga bo'lindi. Oldindan yağlanmış kalıplara tarqaladi prokat moddasi. xamir qirralarning o'zboshimchalik ular xamir qiziqarli Ajur savat kontur hosil pishirish davomida ularning qirralarning xabar. xamir bilan har bir qolipga pastki no'xat tarqatish, u savatga shaklini saqlab qolish uchun yordam beradi. 200 ° C oldindan eshitilibdi tandirda 10 daqiqa davomida preform qo'ying, keyin olib tashlanadi va no'xat yana 5 daqiqa Tayyor savat chiqdi gazak uchun pechning yuborilgan.