Uzum Uyning sharob: yaxshi ichimlik asosiy qonunlari

Albatta, xamr, - u, ehtimol bizning davrimizgacha etib kelgan eng qadimiy ichimlik pishirish usuli hisoblanadi. Bu uning retsepti, oddiy, ko'rinadi, lekin uzum shunday oddiy emas ayni paytda bir mazali uy-yasalgan sharob yaratish - qat'iy muayyan qonunlari amal qilish kerak. Ular o'zlari bevosita ichimlik ishlab chiqarish uchun yig'ilgan meva, qissa, sharbat Tender qadar sharbat quymoq va, albatta, eng saqlash, lekin tartibda hammamizni beradi rezavorlar, qadoqlash dan bosdi.

meva

olingan sharbati axlatga uchun meva terib kelsak, u barcha juda jiddiy, bu qadam uchun tayyorgarlik ekish va ehtiyotkorlik bilan boshlash uchun zarur bo'lgan tok: yaratish, barcha bosqichlarida unga uzatiladi o'z-o'zidan sharob do'konlari, barcha ijobiy va salbiy energiya. chirigan va yashil rezavor meva kutib olarlar barcha kimga eng yaxshi meva, tanlash kerak ichimlik tayyorlash uchun - ular tayyor sharob lazzati mol-mulklarni zarur eng kichik miqdori ham bor.

shakar kontent

Bu qoida uzum sharbatini siqiladi uchun amal qiladi. Mutaxassislar-sharob Tasvirga siz uzum mukammal uy-yasalgan sharob pishirib bo'lsangiz, shakar kontent sharbati, buning uchun kamida 20% bo'lishi kerak, deb aytish - aks holda, sharob, bir yerning barqarorligiga salbiy ta'sir ko'rsatadi bir oz spirt bo'ladi. shakar kontent zarur darajada sharbat olish uchun, faqat pishgan meva to'plash kerak. Biroq, ko'p hollarda, hatto bu shakar istalgan kontent darajasiga erishish uchun yordam bermaydi, shuning uchun sharbati ko'pincha bir misol sifatida xizmat qilishi mumkin, shakar qo'shiladi uzum sharob retsept Isabella - u sharbati litr shakar 40 gramm Bundan uchun beradi.

uzum

Sizning bog 'uzum sharob uzum navlari bilan ekish - - siz uzum uyga-tayyorlangan sharob pishirib bo'lsangiz, sifatli ichimlik tayyorlash uchun faqat tegishli bo'lgan. Bugungi kunda uchun ideal bo'lgan bir necha navlari bor Regent, bu Crystal Festival, Saperavi Shimoliy va Stepnyak. yo'lning boshida ko'p Ajam sharob ishlab ularning bog'lar uzum navlari Izabella va Lidiya yilda ekish tomonidan katta xatoga yo'l: yuqori sifatli va mazali uy-yasalgan sharob ishlab chiqarish uchun ular qat'iy mos emas. Birinchidan, shilimshiq barcha qoldiqlari katta miqdori undagi, ikkinchidan - meva terilari kislota darajasini oshdi. Va bundan tashqari, uyda uzum Isabella, sharob , deb saqlash davomida idish tagida qonga loyqa aylanadi, keyin jigar saqlash mumkin.

Tara

Homemade uzum dan sharob hech qanday juda saqlash konteyner uchun tayyorlangan tozalash uchun talab qilinadi. uning mavjudligini tekshiring juda oddiy. barrel oling va unga oltingugurt yonib bir bo'lagini qo'yish va keyin idishni yoping. Biroz vaqtdan so'ng, ovoz natijasi: yoqib oltingugurt - sharbat quyiladi va sharob tark, va agar yo'q - DAZMOL barrel soda bilan mukammal sterilitesini yetib qadar.

saqlash

ichimlik saqlash uchun (keyingi sabzavot saqlangan bo'lishi kerak, hayvonlarni saqlab) alohida joyga tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. shimgichni hidi ham nafaqat uning atrof energiya butun yutadi, lekin kabi sharob bo'ladi. vino ideal vaqt infuzion - bir yil. Bu vaqt mobaynida, u faqat kerakli pürüzlülüğünü sotib olish mumkin bo'ladi.

Agar uzum uy qurib, sharob qilish uchun qanday o'rganish so'ng, boshqa mevalar uni pishirishni qilib ko'rishingiz mumkin. quritilgan meva, shu jumladan, shaxsiy tayyorlash texnologiyasi Mavzu juda mazali olingan olma, gilos, uzum (ishlatilishi mumkin, faqat Qora smorodina) dan tayyorlangan sharob, shuningdek dan rezavorlar va boshqa mevalar.

Bundan tashqari, birinchi fermentatsiya keyin sharob otdushit mumkin. Bu o'tlar, quritilgan mevalar, shuningdek, yangi meva va rezavorlar har turli yordami bilan amalga oshiriladi.