Uzumlarning Isabella "dan quruq sharob

Qishloq xo'jaligida eng qadimgi madaniyatlar biri, albatta, uzum bo'ladi. Va har doim u insoniyat yetishtirish o'z yo'lida yagona har biri meva ekinlari ortiq etti ming navlarini olib keldi. Ular lazzat va rangi, rezavorlar va klaster hajmi, shuningdek, boshqa xususiyatlari bilan farqlanadi. Bu hosilni ko'p navlari inson iste'moli uchun mos ovqat bor. Lekin yana ham navlari texnik hisoblanadi va ulardan sharbat yoki sharob qilish.

Lekin uzum dan sharob u to'g'ri vaqt va hosilni uchun zarur bo'lgan, bir sifatini olish. Bu holda, uy sharob qaysi turi asosiy mezoni maxsus navlarini olinadi, ko'p kislotasi va shakarni rezavorlar mavjud qanday. Bu mevalar, to'plangan masalan, 7-9 g / l kislota va 17-20% qand, ulardan ba'zi oq o'girib qachon, deb sharob. rezavorlar 6-8 g / l kislota va taxminan 21% shakar dan mavjud bo'lsa, ular ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan shirin sharob.

Lekin, ayni paytda, uzum dan sharob ham kam dalil olish erta, va noxush hosil qilinadi, deb. Juda pishgan uzum shakar ko'p va bir oz kislota hisoblanadi. Va bunday meva shart, eng ehtimol butunlay achish emas. Ular achish bo'lsa, sharob ham kuchli va og'ir ta'mi bo'ladi. Shuning uchun, uzum yarim shirin va shirin, sharob to'liq pishgan va hatto ozgina overripe hosil qilish. Shuningdek, ba'zi desert vino uchun klasterlar maxsus uzum ustida so'lib uchun chap. Bu tayyor ichimlik, bir chiroyli mayiz ohangini beradi.

Va uzum to'liq etuk oddiy aniqlash uchun. Pishgan mevalar yumshoq qilingan, va ular bo'yicha teri yupqa bo'ladi. Bundan tashqari, bu teri osonlik pulpa ajratilgan. Va uzum bo'lsa oq turli, uning shaffof rezavorlar tegishli. Bunday Berry ezib bo'lsa va barmoq biriga yopishib kerak. Va qizil Berry navlarini, barmoqlarini hali rang esa ezib bo'lsa. Urug'lar ham osonlik bilan pulpa ajratilgan va Ridge kuzatiladigan va jigarrang bo'ladi.

Shuningdek, pishiqchilik darajasiga tashqari, u uzum hosil bo'lgan katta ahamiyatga ega va ob-havo bo'ladi. Axir, uning yuzasida etarli miqdorda fermentatsiya uchun yovvoyi achitqilari o'z ichiga oladi. Shu munosabat bilan, bu xamirturush uzum, quruq havoda to'plangan bo'lishi kerak, himoya qilingan. Bundan tashqari, ular tuproqdan bo'lgan bo'lsa ham, rezavor meva yuvish mumkin emas. Va mukammal samoosvetlyaetsya uzum va barcha bu tuproqdan sharob ishlab chiqarish jarayonida çökeltilir.

As-da, uzum ko'p zikr. Ulardan biri "Izabella" nomli rivojlanishining hisoblanadi. Bu Ozarbayjon, Gruziya, Dog'iston va Krasnodar o'lkasida keng tarqalgan. Va "Izabella" Moldova va Ukrainada o'sadi. Bu kech estrada Bundan tashqari, u zamburug'li kasalliklar va sovuqqa qo'rqib emas, yaxshi hosil ishlab chiqaradi. Va u inson iste'moli uchun ko'proq stol sharob yoki sharbat ishlab chiqarish uchun ko'proq mos, ovqat xonasi va texnik sinflar anglatadi. Shuning uchun, uy qurilishi sharob uzum "Izabella" janubda va markaziy Rossiya va bu turli yaxshi o'rnashib boshqa MDH mamlakatlari, ham ishlab chiqarilmoqda.

Va o'zi saytida uni o'sishi mumkin, deb turli har bir yozgi mehmon, uzum dan sharob tayyorlash. bir necha ta'riflari mavjud. Bu filiallari rezavorlar ajratib - boshqalar esa Ba'zi sharob ishlab, filiallari bilan uzum ezib. Bosh sahifa tayyorlangan sharob ishlab chiqarish bo'yicha ish bu bosqichi eng zerikarli, ammo, shunga qaramasdan, va juda zarur. novdalar yoki quritilgan meva ichimlik kelajagi mazasini buzadi mumkin buyon.

Keyingi eski va har xil mevalar katta idishga buklangan kerak. uzoq vaqt kerak emas, ular yurishlariga boshlanishi mumkin vaqtidan, chunki, shuning uchun, ularni saqlash. Shuning uchun, iloji boricha tezroq u mevalarni ezib uchun boshlash uchun zarur hisoblanadi. Bu har bir oshxonada va kartoshka uchun mo'ljallangan odatdagi tolkushkoy, amalga oshiriladi. Har bir portlash va ularning sharbat berdi, shunday qilib, bir Crush rezavorlar, juda diqqat qilish kerak. yuqori - bunday manupulasyonlar tort keyin pastki va sharbati kuni hisoblanadi. So'ngra u bir tülbent yoki bir filtri yordamida sharbat quritish kerak bo'ladi. u shakar qo'shing bo'lsa, u yaxshi uzum sharbati qish yetkazib olish mumkin, qaynatish va saqlab.

Agar yanada davom bo'lsa, undan pishirishni mumkin, va yaxshi sharob. Bu sifat 5 20 litr dan hajmi bilan mukammal shisha idishlarni bo'lgan maxsus taomlar talab qiladi. Ular sharbat quritish kerak, deb. Lekin yuqori ularni to'ldirish uchun yetarli bo'ladi, va hajmining 2/3 mumkin emas. Va uzum "Isabella" dan vino makon qolgan "o'yin" bo'ladi.

mo'ljallangan bo'lib, bu qayta ishlanadi, deb, u alohida mexanizmini qurish zarur. Bu teshik, ichiga naycha bilan Panelning iborat. Va kolba, boshqa uchi suv bilan olinib olinadi. Bu butun tuzilishi harorat taxminan 5 daraja Selsiy bo'lishi kerak bo'lgan yerto'laga yuboriladi. Va u erda sharob atrofida 2-3 oy yuraveradilar bo'ladi. Barcha bu safar, fermentatsiya jarayoni diqqat nazorat qilinishi kerak. Imkon qadar bu yirtqichlardan qaynab suv yoki yo'qligini tekshirish va vaqti-vaqti bilan qutichani yuvish, va unda suv o'zgartirish kerak bo'ladi. Bu jarayon muvaffaqiyatsiz bo'lsa, u, Panelning mukavemetini nazorat qilish aks holda, sharob ichiga qo'yishingiz mumkin zarur sirka. Va Yangi yil uchun, bu yo'l bilan besh inqiloblar haqida bir qal'a bor yaxshi uy-quruq sharob olish.