Albatta, xamr, "Kurdamir" - Ozarbayjon karta

Albatta, xamr, "Kurdamir" juda sirli hikoya bor. hech kim bilmaydi nomi haqiqiy kelib chiqishi. Lekin bir necha versiyalari mavjud. shivranskogo lahjasida tarjima Misol uchun, "Valyuta", jasur yoki jasur Valiant so'zlariga yaqin emas. A rahbari Damir hisob-kitoblarni chaqirdi. Bas, u: «Dadil lider" yoki shunga o'xshash bir narsa ekan "jasur rahbari."

Kurdamir - Boku viloyatida (Geokchansky County) bir qismi edi, bu qishloq. Kavkaz temir kuni bu shahar bir transfer stantsiya sifatida nishonlanmoqda. Bugun u shahar va Ozarbayjon shu nomdagi tumani ma'muriy markazi.

tarixiy voqealar bir bit

Qachon bu qishloqda keyin, Bokuga rivojlanib Islom izdoshlari Kavkaz Armiyasi juda jiddiy urushlar yuzaga kelgan. Iyun o'rtasida yigirmanchi asrning o'n sakkizinchi yilida, Boku harbiy Kurdamir musodara va kurash etarli qisqa edi. Ammo keyingi oyning o'rtalarida, shahar Turkiya-Ozarbayjon askarlari nazorati ostida keldi.

sharob haqida

Ozarbayjon sharob "Kurdamir" shirin turkumda tushib. Bu Shivran, bu turli faqat ushbu Kavkaz respublikada yetishtirilayotgan, maxsus tegishli uzum qilingan. sharob faqat qizil va uning tarkibi shakar eritmasi bog'liq bo'lishi mumkin. Bu ichimlik 1927 yilda boshlangan ishlab chiqarish. U, qorong'i yoqut rang to'yingan qildi guldasta qora smorodina bir oshiqni mevali eslatmalarni talaffuz.

har qanday kabi spirtli ichimliklarni tarkibi shirin sharob, 16% bo'ladi. Lekin shakar 100 sm ³ ta 23 gramm ^bo'ladi. mevalaridan tayyorlangan sharob "Kurdamir", shakar kontent kam 28% emas.

ishlab chiqarish texnologiyasi

Uzum halok bo'ladi, keyin qop-yilda yopiladi xamiri, ajratish va fermentatsiya jarayoni boshlanadi kuting. Shundan so'ng, jarayon boyitish boshlanadi. aralashmasi inqiloblarning istalgan raqamga (16%) olib etiladi. Barcha to'la, aralash muhrlangan va bir necha oy davomida quymoq qoldiring. Faqat tartibi tugaganidan so'ng, sharob moddiy matbuot yuboriladi. birinchi prinadan keyin Wort Kurdemir ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Lekin bu oxirgi emas. Spirtli ichimlik kamida uch yil davomida saqlanishi.

Qaysi Sharob, hali ham ishlab chiqarilmoqda?

Albatta, nafaqat bu unumdor mintaqada sharob "Kurdamir" ishlab chiqaradi. Ozarbayjon ham o'z shirin sharob "Karlo Beni" mashhur. Bu ichimlik tarixga ega. paytda, winemaker DOLGANOV muayyan doiralarda juda mashhur edi. U unga kerakli uzum topish uchun, butun Rossiya janubidagi ustidan sayohat. Va u Ozarbayjon, Kurdamir topildi. U keyin vino ishlab chiqarish tashkil etilgan va hatto o'z ishlab chiqarish texnologiyasi yaratildi.

Bu sharob maydoni yorqin guldasta bir qorong'i boy va rang xususiyatiga ega. Bu sharob ikki qarama-qarshi fazilatlarni birlashtiradi: u tanenli, lekin bir vaqtning o'zida yumshoq. Ko'p odamlar spirtli ichimliklar va sharob "Kurdamir" aralashtirmang. Aslida-da "Karlo Meni" vatani Ispaniya, va ushbu mintaqada faqat shu sharob ishlab chiqarish uchun to'g'ri uzum topildi.

Faqat, bu sohada ishlab chiqarish uchun mos uzum o'sadi.

oq "Kurdamir" ham bormi?

Nima uchun sharob "Kurdamir" ba'zan oq hisoblanadi? Ha, Goychay mintaqada asosan o'sadi, chunki oq uzum estrada hisoblanadi. Ular baland bo'yli daraxtlar va ular o'ramoq har tomondan yopishib. Bu yerda uzum tayyor emas, balki faqat sharob, balki oddiy bo'lgan joyga jamlanganda, meva sharbatlari. Lekin u oq uzum dan sharob kundalik, bu yerda oddiy olingan ta'kidlash joiz. Ular nisbatan past har qanday maxsus dasta yoki hid va kislotaliligi ega emas.

Ozarbayjonda, yana uzum viloyati bor - Agdam. Bu oq sharob ancha qiziqarli ekanini keyin edi. Bu yerda, shuningdek, tok daraxtlar ustida ", toqqa" emas, balki, shuning uchun yuqori. Ushbu sohada ham, oq uzum ustunlik qiladi. Agdam viloyatida ishlab chiqarilgan sharob, ko'pincha kechki ovqat. Ular yoqimli tozalik va nur nozik bir lazzat bor.

Biroq Ozarbayjon eng mashhur uchta oltin, to'rtta kumush medal bilan taqdirlandi, bu kunda, to sharob "Kurdamir" qoladi, deb qayd etish lozim.