Lambrusco sharob: a stakan quvonch va pog'ona ifoda

Lambrusco - maxsus sharob. mish-mishlar ko'ra, bu turli qadimiy rimliklar tomonidan shimoliy Italiyada olingan. Bir rivoyatda ko'ra, uzumlarni ichimlik nomini bergan qadimiy Etrüsk, tanlab olindi. Biroq, birinchi marta emas, balki yaqinda uzumzorlar "Lambrusco" tasniflanadi - faqat 1867 yilda. Bu xilma - katta sharob viloyati Em Munosib faxri izlanish Iliya Ruminiya. Bu har yili katta miqdorda ishlab chiqaradi - etti million gektolitr! - sharob turli savdo. Ulardan Lambrusco - haqiqiy marvarid.

ichimlik "gıdıklama", ya'ni fritstsante (frizzante), deb tasniflangan mumkin. u fermentlar qilinadi sharob kolba bo'lgan shampanua usuli, ishlab chiqarish emas, chunki juda shampan emas. ko'pikli sharob shisha ichidagi bosim uch muhitlar etadi. Tiqin hech kar paxta bilan chivinlarni fritstsante va sharob kabi mo'l ko'pik hosil qilmaydi. Lambrusco sharob, zanglamas po'latdan tanklar fermentlar qilinadi, lekin ishlab chiqaruvchilar, bu jarayonning oxirida kutmasdan, bir ichimlik BALLON quyib va muhr. Bu usul ichimlik Sharma tabiiy karbonat angidrid yashirmoq beradi, lekin faqat 1,5 bosimini oshiradi - 2,5 atmosfera.

oq, pushti va qizil, quruq, yarim shirin va shirin - shampan vinosi kabi - Lambrusco hisoblanadi. ikkinchisi Qorishtirish turli olingan: asosiy navlari Antselotta nedobrodivshee wort uzum qo'shiladi. Bu barcha ichimliklar meva, pizza, Pishiriqlar ostida juda mazali va tegishli fritstsante. Lekin bilimdon sommelier ishonch hosil: eng to'g'ri bir, deb quruq sharob qizil Lambrusco. Bu kuchli qizil yoqut rang va meva va binafshalar hidi bilan xarakterlanadi.

Lambrusco sharob murakkab ildiz, bir xil, osonlik bilan mast. unda alkogol tarkibi - faqat 11 foizni tashkil etdi. Lekin ikki shisha, shu bilan birga, bir necha daqiqa ichida sodir bo'ladigan yangi muhabbat, bosh aylanishi, o'xshash nur, his qilish etarli emas. Fritstsante yorqin lazzat, bir zararli quvonch va hissiy lift beradi. Soft taninlar, bir xushbo'y gul guldasta, boy lazzat va nozik karıncalanma tili mintaqaning boshqa ichimliklar, shuningdek, ko'plab "yorqin" vino kamida Shu Prosecco uni ajrata. 10 daraja - 8, eng ko'p - so'nggi ichimlik kabi, shuningdek, sovuq Lambrusco xizmat,-da. shisha saqlang zarur emas - u yosh sharob kabi mast bo'lishi kerak. Bir necha oy hali u tura olmaydi - bir qorong'i salqin joyda, har doim bir gorizontal holatda.

sharob Lambrusco nima ichish? Bu quruq bo'lsa, u ta'sirchan gastronomik bazasini oladi. Bu go'sht va baliq ovqatlarni, sabzavot salatlar, dengiz mahsulotlari bilan birlashtirilishi mumkin. meva salatlar uchun mos Semisweet brendi. Bu nur va xizmat etiladi Italiya Pishiriqlar. A shirin navlari muzqaymoq, shokolad yoki pishloq uchun mukammal hisoblanadi.

Nima sharob Lambrusco sotib olish uchun eng yaxshi hisoblanadi? Eng Italiya ovqat va ichimlik Turkum DOCG elita hisoblanadi. Bu qisqartmasi kafolatlanadi sharob nomi uzum kelib o'rniga mos keladi va u tatib va davlat litsenziyaga ega mutaxassislar tomonidan tasdiqlangan, deb, degan ma'noni anglatadi. label ham o'rniga Spumante ning, «frizzante» belgilangan bo'lishi kerak - ko'pikli sharob shampanizirovannoe. eng yaxshi belgilari Solomin di Sayt Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro bo'ladi.