Har bir milliy oshxonada ovqat kartochkalari mavjud. Ushbu borscht va vareniki Ukrainada gilos , Rossiyada pankek va pirojnoe, Kavkaz shawarma va shish kebab, frantsuz piyoz sho'rva va Belarus draniki. Shunga o'xshash oshpazlik tortilladan lazzatlanadi - makkajo'xori yoki bug'doy unidan tekis kaka ham tashvishlantiradi. Bu Meksikadagi an'anaviy taomdir, unda hech qanday ovqat yo'q.
Turlarning turlari
Odatda tortillaga to'lg'azish bilan xizmat qilgan. Bu rulolar va pies, zarf va quvurlar qiladi. Filler va sousli, tovuqli pishloq va pomidor bilan tovuq ishlatiladi. Meva va sabzavotlarning turli salatlariga va pomidor, avakado, piyoz va qalampirdan tayyorlangan maxsus makaron bilan to'ldirilgan tortilla bilan to'ldirildi. Yassi keklarni va birinchi idishlar bilan yormoq. Ular vilkalar va hatto sousni olib, vilkalar o'rniga ishlatiladi. Kartoshka va makkajo'xori emas, to'ldirilgan tortilladan va jo'xori uchun asos sifatida ishlatiladi. Ushbu va boshqa ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ushbu maqoladan bilib olasiz. Eng muhimi, kundalik bo'lmasa taomni tanitish istagan styuardessalarni eslab qolish, shundan so'ng bayramona parhez: to'ldirish bilan tortilla mutlaqo o'tkir bo'lishi kerak. Katta quvonch bilan siz uy qurilishi va tovuq sho'rvasini tortillasli dilimlenmiş uchburchak bilan eyishadi. Ehtiyot qismi qovurilgan pishloq, qaymoq va avakado pulpasi kubiklari bilan birga qovurilgan va bulyonga solingan, ular Meksikada juda yaxshi ko'radilar.
Meksika taomlari
Xo'sh, tortilla bilan klassik retseptlar boshlanadi. To'ldirish boshqacha bo'lishi mumkin, lekin tortillalarni tayyorlash odatda bir xil bo'ladi. Tarkibi: 300 g melenkoy un va bug'doy yuqori navlari, taxminan 1 choy qoshiq tuz, 30 gramm erigan moyli yoki margarin, suv (300-350 g). Unning ikkala turi, tuz va yog 'birlashtiriladi va aralashtiriladi, shuning uchun tutarsızlık non yoki pechene kabuklarına o'xshaydi. Suvni to'kib tashlang va xamirni yoğrating. Uni teng qismlarga bo'linib, to'plarga aylantiring va toza sochiq bilan yoping. Bir soat o'tgach, xamirni 25-30 sm diametrli ingichkachalarga aylantiring. Yuqori haroratda qovurilgan idishda pishiring. Siz un va faqat bitta turdagi nonni olishingiz mumkin. Blanklar qurib ketmasligi kerak, aks holda ular hech narsani o'rashmaydi. Shunday qilib, biz tortilla bilan an'anaviy Meksika ta'riflari bilan qiziqamiz. Nonushtani to'ldirish shunday ko'rinadi: omlet yoki pishirilgan tuxum, pomidalar bo'laklari va issiq qalampir. Tabiiyki, siz, aziz mehmonlar, yassi non va murabbo yog ', yog', pate va ikra ham tarqatishingiz mumkin. Va hamma narsa mazali bo'ladi!
Sosli tovuq
Mexnat bilan to'ldirilgan Meksika tortillasi to'la-to'kis mustaqil taom uchun juda mos keladi. Ayniqsa uni quyidagi retseptga ko'ra pishgan holda tayyorlang. Ovqatlanishning tarkibiy qismlari: 4 ta makkajo'xori yoki bug'doy keki, 350-400 g etuk pomidor, bolgar sariq yoki qizil qalampir 300-350 g, qattiq pishloq 250 g, qaynatilgan tovuq. Va bir yarim lampalar, salataning bir oz bargi, smetana, pomidor sousi o'tkir yoki bir xil ketchup. Siz uni uy adjika bilan almashtira olasiz. Yoki qalin o'tkir davolanish. Kublarni yoki somon bilan piyoz, qalampir, pomidor va o'simlik yog'ini kesib oling. Tuz va qalampir. Bir necha chinnigullar qo'shib, ularni mayda kesib tashlang. Oldindan tayyorlangan tovuq filesi ham sabzavotlarni kesib, aralashtiriladi. To'ldirgichni har bir pechene, qalampirning yarmigacha taqsimlang, grated pishloqli grated va tortilla ikkinchi yarmi bilan yoping. Pishloqni eritib turish uchun ularni qavrilgan idish yoki mikroto'lqinli pechda isitish. Salat barglariga kekslarni tarqating va alohida qaynoq smetana yoki pomidor sousi bilan ishlating.
Meva va sabzavotlarni tayyorlash: tayyorlash
Spicy tortillas - to'ldirilgan tortillalar - turp va avakadolardan sabzavotli taomlarni iste'mol qilishni va nafaqat zavq olishdan, balki juda ko'p miqdordagi vitaminlarni iste'molchilarga ham tatib ko'radi. 5-6 ta tortillasni, 1 tuxumni, bir hovuch tsexi urug'ini, taxminan 750-800 g avakado, piyoz, yaxshiroq so'rg'ich oling. Odatdagidek lampochkani kesganingizda, qaynoq suvni quyishingiz kerak, keyin siqib chiqaring, shunda achchiqlanish yo'qoladi. 1 ta yirik limon yoki 3 ta o'rta limon, ziravorlar - tuproq koriandi va ta'mga bo'lgan zir. Bundan tashqari, bir kilogramm qizil va sariq pomidor, 200 gramm shamol, bir qator yashil piyoz va bir necha sarimsoq chinnigullar. Oqim yoki limonning boshqa sharbati, ta'mi tuz va shakar.
Meva-sabzavotli qahvani tayyorlash: pishirish
Dastlab, ushbu retseptga ko'ra, har bir Meksikalik tortilla keki (keyinroq to'ldiradigan plombali bilan birga) oqsil bilan qoplangan va tuz va zira aralashmasi bilan sepilishi kerak. Ularni pishirish tepsisi ustiga qo'ying, yog'li, keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan pishiriladigan pechda pishiring. Avakado pulpasini cho'zish va kesish. Keyin vilka bilan mash, ohak sharbati yoki limon va ziravorlar sep. Pomidor, yashil piyoz va sarimsoq bilan ingichka turpni maydala. Agar so'ralsa, shuningdek kesilgan chilli kesib oling. Tuz, limon sharbati bilan shakar, mavsumga sepib oling. Har bir tortilining yarmida avval pomidorni, so'ngra avakado mozaikasini qo'ydi. Va ikkinchi yarmini tekis kek bilan qoplang. Bunday idish odatda issiq.
Pishloq va mayonez bilan go'sht
Juda ham mazali bo'lib, mayonez ostida go'shtni o'z ichiga olgan oddiy kek, retsept (to'ldirish bilan) bo'lasiz. Vazifalar: 200 gramm pomidor bo'laklari va ozgina o'simlik yog'iga tashlanadi. 100-150 g qattiq pishloqli kavshar, pomidor, mayonez, murch bilan mavsumni birlashtir. Massani tayyor lozenjlardan ajratib oling. Yuqorida, salat bargi barglari katta bo'laklarga bo'linib, parchalanadi. Endi siz go'sht tarkibiga kerak. Kichik bo'laklarga kesilgan 200-300 g qaynatilgan filetaj, qobig'i qadar qovurg'a, qalampir yaxshi va salat qismlarga solib, tortillaslarga tarqatish. Tuxumlangan marinadlangan bodringli yuqori. Uni gogoshara yoki tuzlangan murch bilan almashtira olasiz. Roll cakes rulonlari, pishloklangan pishloq bilan sepib, 15 daqiqa davomida issiq pishiriqda pishiring. Achchiq va yoqimli atir oshxonangiz sizning sevimli tuyg'ularingiz bo'ladi!
Tortilla uchun bakon to'ldirish: tarkibiy qismlar
Makkajo'xori tortillas bilan boshqa bir taom, albatta, turli xil shakllarda go'shtni yaxshi ko'radiganlar orasida katta shov-shuvga sabab bo'ladi. Sizga 1 kg cho'chqa go'shti, 300-400 g cho'chqa yog'i, 300 g ketchup yoki pomidor sousi, bir nechta mayiz kerak. Bir necha piyoz boshi, sarimsoq boshi, qattiq pishloq (200 gramm etarli), zamin qora qalampir, tuz, ziravorlar, 40 gramm sharob sirkasi. Bundan tashqari, bir necha qalampir issiq qalampir. Albatta, uni xohlagancha qo'shing, chunki tovoq juda o'tkirroq bo'lishi mumkin.
Tayyorlash
Piyozning yarmi (bir yoki bir yarim bosh), sarimsoq va qalampir cho'chqalar 5-6 tish blenderda chop etiladi. Sirka tushiring, ta'mga tuz va shakar qo'shing, ziravorlar qo'shing. Cho'chqa kichkina bo'laklarga bo'linadi va 4-5 soat davomida bu aralashmada marinadlaydi. Bekonga qadar qovurilgan, kub shaklida kesilgan. Yog 'cho'kib ketganda, uni olib qo'yishingiz mumkin. Xuddi shu yog'da, go'shtni go'sht qo'ying, ketchup yoki sousni qo'shing va ikkala tomonni qovuraytiring. Kichik bir maydanozni chopib, pishloqni maydalab, yarim chayqalar ingichka qilib qolgan piyoz va ohakni kesib tashlang. Go'shtning har ikkalasini birlashtiring, ularni aralashtiring va sos bilan birga yoying. Piyoz, ko'katlar, pishloq bilan eng yaxshi. Va ohak dilimlari bilan bezang. Bunday tortillaga sarimsoq yoki qalampir bilan ketchup beriladi, adjika. Ovqatlarning barcha navlari mashhur tekila bilan yuviladi, biroq, bu yaxshi bir stakan yaxshi qizil sharob bilan almashtiriladi.