Tandoorda pellet: retsept, pishirish tafsilotlari, stolga xizmat

Kavkaz xalqlarining milliy taomlari o'ziga xoslik va yorqin ta'm, chiroyli go'sht, aromatik ziravorlar, o'simliklar va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi bilan o'ziga jalb etilmoqda. Mintaqa chegarasidan tashqarida juda yaxshi pirojnoe mashhur. Uning qoshida joylashgan yangi xamirturush xamirlarining tasvirlari, birinchi qarashda oddiy va oddiygina ko'rinishi mumkin. Lekin natija nima?

Agar siz tandoor olish uchun egasidirģ bo'lsa, u erda faqat bir shish kebab emas, balki pishirishni qanday pishirishni o'rganish uchun ishonch hosil qiling. Boshlanish uchun ajoyib imkoniyat - tandyra tekis kek. Ushbu taomning retsepti bir asrdan ortiq vaqtni tashkil etadi, ammo zamonaviy non mahsulotlarining turli xilligi bilan aloqani yo'qotmaydi.

Kerakli Mahsulotlar

Sharqda, tarkibiy qismlarni ko'zoynak bilan emas, balki idishlarda o'lchash odatiydir. Shuning uchun, ushbu atama tomonidan juda ko'p original retseptlar bilan taajjublanmaslik kerak. Bir piyola sig'imi bizga tanish bo'lgan va 250 grammdan iborat bo'lgan shinam shishaga tengdir.

Tandoorda non xamir uchun klassik retsepti quyidagi mahsulotlardan iborat:

• Un - 6 pial;
• Suv - 1,5 stakan;
• Tuz - 1-1,5 st. L .;
• Xamirturush - 50 g.

Xona haroratidan foydalaning. Agar ular juda sovigan bo'lsa, yana xamirturush (70 g gacha) talab qilinadi.

Xamirni tayyorlash

To'liq xamirni yechib, unni qo'shmasdan ehtiyotkorlik bilan yuving. Bu ta'mga asrlar mobaynida tekshirilgan tandirdagi pechene kekini yengib chiqdi.

Yaxshilab chuqurchaga tushgan MAQOMOTI bir idishda qoldirib, sochiq bilan yopib qo'ying va iliqroq joyga qo'ying. Keyingi bosqichga tayyor bo'lishidan kamida bir soat qolishi kerak.

Xamirni taxminan 250 grammli to'plarga aylantiring, har bir to'p peçete bilan qoplanadi, shuning uchun xamir havoga aylanmaydi. Sinovni tayyorlashning ushbu bosqichi tandirni yoqish uchun yaxshi vaqt.

Mahsulotlarni shakllantirish

Biz sizning kaftimizga yugurib, uni asta sekin tekislang. Tandirdagi pellet, biz asos qilib olingan retsept, juda tez pishiriladi, xamir havo pufakchalari bilan to'ldiriladi va ko'tariladi. Mahsulot shakli yo'qolmasligini ta'minlash uchun markaziy qirralardan ko'ra nozikroq va teshilgan. Qirralarning qalinligi o'rtacha 2-2,5 santimetrni tashkil qiladi, o'rtada esa birdan ortiq bo'lishi kerak emas.

Tayyor pirzkani kesib tashlaymiz, o'rtasini vilka bilan ehtiyotkorlik bilan punchalaymiz. Kavkazda bu maqsadlar uchun maxsus oshxona anjomlari mavjud - chekich. Agar xohlasangiz, o'rtani ornament bilan bezashingiz mumkin. Tishpiqdan yoki shishdan foydalanish qulay.

Qolgan to'plarning hammasini bajaring.

Pishirish

Tandir uchun juda ko'p retseptlar issiqlik bilan ishlov berishning juda qisqa muddatini bildiradi. Bu ajabtovur tandir bu masal bilan hayratlanarli darajada tezkorlik bilan kurashadi. Keklar istisno emas, pishirish jarayoni bir necha daqiqa o'tishi mumkin.

Yassi keki ikki yuzasi ham suv bilan sepiladi. Mahsulotlarni o'choq devoriga yopishtiramiz, qopqog'ini yopamiz. Buzadigan amallar ko'mirga tushib qolsa, bug' ishlab chiqarilishi faqat foyda keltiradi. Tayyor pishiriqlar devorlardan tushiriladi, qoziqqa o'raladi va sochiq bilan bir necha daqiqa qopqoqni yopadi.

Qo'shimchalar

Ushbu qulay retsept bo'yicha "qo'lingizni yaxshilab" olayotganda siz yangi lazzatlar bilan tajriba boshlashingiz mumkin. Siz ta'mga ziravorlar o'z ichiga olgan tandoor ichida pishirilgan scone yoqadi. Misol uchun, Kavkazdagi kungaboqar urug'lari va qora jo'ja urug'lari bilan keklar hatto to'y ziyofatlari uchun tayyorlangan. Va ular eng kutilgan mehmonlarga muomala qilishadi. Tandoorga ketishdan oldin suv bilan namlangan suvga sepilgan pishiriqlar.

Yana bir mashhur usul suvni iliq sut bilan almashtirishni o'z ichiga oladi. Xamir guruchga aylanadi va xushbo'y sutli lazzatga ega.

Jadvalga ovqat bering

Tandir pyuresi kichik bo'laklarni kesib, qo'l bilan egan. Retsept bo'yicha yog'ning bir tomchisi emas, shuning uchun bu kabi pishiriqlar pishirilgan go'sht va baliqlarga juda mos keladi, uni soslarda quyilishi mumkin. Kavkazda sho'rvalar, osh, sos, dolma, shish kebaplar va boshqa ko'plab milliy taomlar pishiriladi.