Blue Cheese sous: retsepti, pishirish xususiyatlari, to'g'ri xizmat

Ko'k pishloq uchun xushbo'ylik darhol ko'rinmaydi, tashqi ko'rinishi, lazzati va ta'mi juda aniqdir. Lekin, keyinchalik, to'g'ri rasprobovavdan so'ng, insonning ko'k, kulrang va yashil bo'yoqlari bilan bezatilgan mahsulot bilan o'ralganligi juda qiyin. O'zlarining sof shakli bilan og'riganlarni his qilishni istaganlar uchun, sizga qo'shimcha ingredientlar ta'sirida pishloq xususiyatlarini sezilarli darajada yumshata oladigan ko'k pishloq sosining retseptlarini o'qishingizni tavsiya qilamiz.

Asosiy haqida qisqacha

Asl kiyinish asosiy tarkibiy qismdan tashkil topgan - ko'k pishloq. Mahsulotning ishlab chiqarilishi asosan Evropa mamlakatlarida ishlashiga qaramasdan, sosning mashhurligi g'arbda topilgan va amerikaliklarning sevimli taomlaridan biri bo'lib kelgan.

Ko'k pishloq sosining asosiy retseptida frantsuz kremsi mavjud, ammo tez-tez ingredient past yog'li smetana bilan almashtiriladi. O'tkir bir eslatma qora qalampir qo'shimchalar, lekin bu erda juda ko'p odamlar, qoidalaridan voz kechish, sarimsoqning qalinligidan foydalaning. Yoqilg'i quyishni pishirish oson, eng muhimi, uni tuz miqdori bilan ortiqcha qilmang.

Blue Cheese sousini tayyorlashning klassik versiyasi: asta-sekin retsept

Ushbu usulga nazar tashlaganingizdek, oddiylikdan ko'ra ko'proq yorqinroq narsa yo'qligini tushunasiz. Yoqilg'i quyishni tayyorlash uchun faqat 2 ta tarkibiy qism talab qilinadi:

• Yog 'tarkibiga ega kremlar - 170 ml;
• Dor blu - 50 g.

Bu odatiy mahsulot to'plamidan kelib chiqqan holda, amerikaliklar ta'mi va hayratga sazovor bo'lgan "Blue Cheese" sousi paydo bo'ladi. Yo'nalish juda sodda:

1. Kremni yirtqichlardan qizdiring.
2. Ko'k pishloqni yuving va oldingi tarkibiy qismga yuboring.
3. Har doim aralashtirib, past haroratda kiyinishni pishiring va mahsulotning bo'laklarini butunlay eritib yuboring.
4. Massa bir xil mustahkamlikga ega bo'lgach, uni kastryul ichiga tushiring.

Worcester sousini qo'shish bilan retsept

Kutilmagan lazzatlanishning muxlislari ushbu pishirish variantini qadrlashadi. Afsuski, oddiy do'konda Worcester sousini topish qiyin, ammo agar muvaffaqiyat qozonsangiz, yonilg'ining yoqilg'ini tavsiya etilgan usullardan biri yordamida tayyorlashga harakat qiling.

1-variant.

1. Birinchi bosqichda barcha ingredientlarni tortish kerak:

• Smetana (kam yog'li) - 1 dona;
• Badan sousi - 1 choy qoshig'i;
• Mayonez - 150 g;
• Oq sirka 5% - 0,5 choy qoshiq;
• Kefir (ixtiyoriy) - 100 ml;
• Ko'k pishloq - 150 g;
• Sarimsoq kukunlari - pichoqning uchida;
• Qora qalampir va xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq;
• Tuz - taxminan 0,5 choy qoshiq.

2. Qaymoqni kichik idishga soling.

3. mayonez qo'shing.

4. Sarimsoq va xantal kukunini, qora qalampir va tuzni soling.

5. Yaxshilab aralashtiring.

6. Worchester sousida quying.

7. Sirka qiling.

8. Dastlabki bosqichda asosiy tarkibni kiriting - ko'k pishloq.

9. Agar kerak bo'lsa konditsionerni ko'proq suyuqlik qilishni istasangiz, kefirga quying.

10. Sosni yangi sabzavot, salat yoki achchiq tovuq qanotlari bilan tayyorlang.

Blue Cheese sousini qanday tayyorlash kerak: ikkinchi retsept.

Nima talab qilinadi:

• Yog '- 10 g;
• Sarimsoqning qalin chinnigullari - 25 dona.
• Ezilgan yashil piyoz tuklari - 30 g;
• Tsitrusning shirasining yarmi;
• Oq sharob - 0,5 dona;
• SOS Worcester yoki baliq - 3 osh qoshiq. L .;
• Yaxshi tug'ralgan yog '- 50 g;
• Moviy pishloq - 3/4;
• Yangi kekik - 1-2 ta filial;
• Tuz, qalampir.

Texnologik jarayonlar:

1. Kastryulchada ikki daqiqa davomida yog'ni qizdiring va sarimsoqni qizdiring. Ingredient yumshatilganda piyoz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Sharobni, sitrus suvi, sousni quyib, 8-10 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.
2. Sote panani issiqdan olib tashlang va kiyimni sovutib turing. Aralashmani blenderga o'tkazing va chayqating. Bu jarayonda sariyog'ni kesib oling.
3. Meva pishloqini, to'ng'iz va tuzni qo'shing. Yana bir marta, tekislanguniga qadar chayqalmoq.

Issiq sous "Blue Cheese": rasm bilan retsept

An'anaviy versiyadan farqli o'laroq, bu yuqori haroratda pishiriladi va issiq bo'ladi. Tayyorlangan soslar odatda oq go'shtni to'ldiradi yoki issiq itlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Preparatni tayyorlash uchun:

• Sut - 150 ml;
• Yog 'eritildi - 1 osh qoshiq. L .;
• Pishloq Dor-blues - 100 g;
• Un - 1 osh qoshiq. L .;
• Bir dona tuz va qalampir uchun.

Asta-sekin pishirish:

1. Yog 'yirtqichlardan eritib oling.
2. Unni to'kib tashlang va qorishmalarning oldini olish uchun chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring. Har doim chayqalab, ochiq-oydin bej soyaga qadar massani qovuring.
3. Aralash jarayonini to'xtatmasdan, sutga to'king.
4. Ko'k pishloqni maydalab, uni sut aralashmasiga yuboring.
5. Avvalgi ingredient to'liq eriydi, tuz va qalampir sousini qo'shing. Issiq xizmat qiling.

Mahsulot tanlash uchun ozgina tushuntirish

Ko'pchilik o'simlik va ziravorlar bilan birga ko'k pishloq sosini retsepti bilan ta'minlaydi. Ammo amerika yonilg'i quyish tizimini tayyorlashda vakolatli yondashuvni talab qiluvchi ba'zi qoidalar mavjud:

1. Meva pishloq, adaçayı, sarimsoq, bibariya va kekik bilan ziravorlar muvofiq.
2. Arpabodali petrushka pishirish oxiriga kelishi tavsiya etiladi.
3. Barcha ko'k pishloqlar osongina eriydi. Sous uchun Dor blu, Roquefort, Gorgonzola yoki Grand Blu ni tanlang.