Stol ustiga mazali tuzlangan alabalık. Qanday ikra alobalig'i namakob uchun. Tuzlangan alabalık butun yoki bo'laklar

inson salomatligi polito'yinmagan yog'li uchun foydali vitaminlar, minerallar boy salmon oila muloyimlik baliq, - Trout (omega-3, omega-6) va aminokislotalar. uning go'sht Bundan tashqari natriy, molibden, kaltsiy, temir, fosfor, magniy, selen, va vitaminlar A, D, E va B ichiga olgan, bu past kaloriyali baliq, uni ishlatish imkonini beradi faqat 88 kkal / 100g o'z ichiga oladi xun. Bu ajoyib ta'mi xususiyatlarga ega bo'lib, dunyoning barcha oshxonalarida qadrlanadi. Uning tender go'sht bodring va mukammal ta'mi bir nozik hid bor. Va qat'i nazar, davolash alabalıktır qanday fosh. Bu tuz, albatta, juda mazali va panjara va qaynatilgan va pishirilgan bo'lib,. Ko'rib, ayniqsa nozik baliq o'z qo'llari bilan pishirilgan. mazali olish buni qanday - eng muhimi, bu maqolada, ba'zi ajoyib retseptlar bilan baham ko'rish beradi va alabalık tuzlangan qanchalik tez haqida gapirish, va. Va biz ikra tuzlash sirini oshkor qilishdan mamnunmiz.

Tuzlangan alabalık. Qanday do'konida yaxshi baliq tanlash uchun?

bayrami stol uchun yaxshi tuyadi tayyorlash uchun qizil baliq, siz olish yoki yangi alabalık sotib olish kerak. baliq o'zingizni qo'lga bo'lsa Shubhasizki, sifatli par emas. Lekin va supermarketlar Agar dam nusxasi ustida vasvasaga mumkin. Shuning uchun, yaxshi karkas sotib olish uchun, siz birinchi navbatda e'tibor berish lozim (rangi, ko'rinishi, hidi) alobalig'i xususiyatlari nima bilish kerak. Albatta, baliq tanlashda, uning solungaçlarıyla kashf ishonch hosil qiling: ular jigarrang yoki kulrang bo'lmasligi kerak. biftek sotib, go'sht rangini qayd. Bu mustahkam bo'lsa yorqin qizil rang, bu baliq olib loyiq emas. alabalık go'sht och rangli chiziqlar bo'lishi kerak, unutmang. Va, albatta, baliq yoqimsiz hid terlemek kerak emas. Umuman, katta supermarketda tuzlash so'ng ajoyib qo'shish E'lonni qo'shish edi, salmon oila, sifati baliq olishingiz mumkin.

uyda alabalıktır tuxum pishirish

Agar sotib yoki uni baliq alobalig'i qazib va ikra bo'lsa, siz uning uchun etarli omadli bo'ladi. Chunki foydali qizil ikra vitaminlari E, A, D, minerallar, temir, fosfor, kaliy va yod va polito'yinmagan yog 'kislotalari mavjud. ning ikra alabalık o'zingizni tuzlangan qanday qaraylik. Bu tuz shaklida bu qimmatli mahsulot uning ajoyib ta'mi bilan ta'sir etadi. mazali ikra olish uchun, u tayyorlash texnologiyasini kuzatish uchun muhim ahamiyatga ega. zarur vositalar bilan aniqlash uchun boshlash uchun. Siz pichoq, plastik cımbız, tasviriy elak (yoki doka to'rva) kerak bo'ladi, qoshiq, pot, jar va (tozalash uchun) panjara vazalar. Bu, shuningdek, (makkani o'rniga mumkin) va suv tuz (tuxum 1 kg boshiga 1 kg), zaytun moyi tayyorlaydi bo'lishi kerak.

ikra tuzlangan qanday alobalig'i: qadam tavsifi bilan bir qadam

qobig'ida butun yaxshi tuxum bilan boshlash uchun, shunchaki sovuq suv bilan yuvib tashlang. So'ngra tuxum joylashgan bo'lgan yastykovuyu film olib tashlang. aniq bir tomondan teri kesib, uni olib tashlash mumkin. Endi siz silamoq boshlash mumkin: buning uchun panjara foydalanishingiz bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan tuxum tubida edi, shuning uchun, u unpicked yastiks joylashtirish. Start minimal bosish kuchi kamaytirish uchun harakat, juda nozik harakatlarini arting. Muhim: panjara kameraga aks holda, bu nozik talon mumkin, tuxum o'zlari nisbatan uch barobar katta bo'lishi kerak. Bundan tashqari, lopantsy olib tashlash kerak. Bu cımbız bilan buni qulay. Voila, toza tuxum piyola edi!

uyda tuxum davolash. o'z qo'llari bilan Kuk ovqatlar

Endi sho'r uchun: yirtqichlardan suv 3 litr tushiring va yong'in quvvatiga kiyib. qaynoq oldin 1 kg tuz qo'shing va yechim qaynatish uchun boshlaydi qadar kuting. issiqdan PAN o'chirish va sovishini suyuqlik bering. borgandan so'ng sho'r suv unga tuxum qo'yish va vaqt unutmang. Odatda, 10-20 daqiqa davomida etarli tuzlash. ajratilgan vaqt o'tgach tuxum hal chiqariladi va ortiqcha suyuqlik beruvchi plastik chovli naychada uradi. stol ustiga toza sochiqni yoyib va 2 soat quriting uchun unga tuxum yotardi. Shundan so'ng, ikra bir shisha idishning ichida aniq siljitish va zaytun yog'i bilan yog'langan. Bu operatsiya qo'li bilan amalga oshirilishi mumkin. mahsulot saqlash uchun sterillangan shisha banka yordamida. Tuxum idishlar va port yog'langan qog'oz uchun tayyor keltiriladi. Idishlar yopildi va bir salqin joyda joylashtirilgan - yerto'laga yoki sovutgichga. Bu barcha noziklik tayyor!

butun tana go'shti trout uchun Recipe

tuxum o'zingizni tuzlangan qanday o'rganish, siz og'ziga erib, sho'r baliq tayyorlash har qanday qiyinchiliklarga duch bo'lmaydi. Biz eng mashhur kishilarning qarash qiladi alabalık qayta ishlash ko'p yo'llari bor. boshlash uchun, uning haqida gaplashaylik alobalig'i tuzlangan qanday butunlay. Siz emas, split alobalig'i, yangi sotib olish kerak bo'ladi. Keling, avval karkas davolash bo'lsin. bosh, dumini va qanotlarini olib tashlang. qorin bir aniq qilish va qorinlaridagi torting. Obmoem sovuq suvda karkas. katta baliq juda katta bo'lsa, umurtqa bo'ylab bir kesma qilish va ikki qismga ajratish mumkin.

uyda Solim mazali alabalık

tozalash va gutting keyin baliq bizga aralashmasi tuzlash uchun tayyorgarlik ko'raylik. qo'pol tuz, shakar va ziravorlar, Siz sevgan kishilarga oling. Misol uchun, bu shirin qalampir, xantal, bay barglari, kashnich bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, har qanday o'tlar foydalanishingiz mumkin. Biroq, tuzlangan alabalık telbalarcha mazali o'girsa, va ziravorlar va o'tlar tashqari holda. baliq, bir kilogramm haqida 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. aralashmasi. Odatda, tuz va shakar bo'yinturug'ini qurish kerak karkas alobalig'i tayyorlash uchun 1. 2 nisbatda olinadi. Shunday qilib, mazali alobalig'i namakob qanday: tuz va shakar aralashtiriladi, har qanday kerakli ziravorlar qo'shing. Natriy karkas aralashmasi olingan va bir sir piyola baliq joylashtiring. Top bo'yinturug'ini qo'yish unutmang. Endi alabalık bir necha soat davomida xona haroratida tark kerak. 3-4 soatdan keyin, (balki yuvib bo'lgach) tuz ortiqchaligidan baliq tozalash va bir kun davomida muzlatgichda joylashtiring.

Qanday ikra namakob uchun yirik bo'lagi ichiga va alabalık?

Ushbu ta'rif baliq ikki kun davomida tayyorlanadi. Lekin kutishga loyiq: u, mazali mo''tadil sho'r va xushbo'y chiqadi. yaxshi kamalak alobalig'i sotib, uni, davolash va ideal sho'rva boyligi uchun javob beradi, barcha keraksiz qismlarini (dumi, qanotlari, bosh), olib tashlash yuvib. karkas mato artib quruq. Ridge kesma bo'ylab amalga oshiriladi, va baliq ikki qismga bo'linadi. Orqa miya va suyak olib tashlandi. go'sht iltimosiga katta bo'laklarga kesiladi. kamalak alobalig'i tuzlangan qanday to'g'ri quyida tasvirlangan. tuz, shakar, qalampir, no'xat, qalampir va shuvoq qorishmasini qiling. alabalıktır 1 kg 3-4 osh qoshiq olinadi. l. tuz. ham sho'r baliq Qo'rqma, u qadar ko'p ehtiyoj sifatida tuz "oladi", deb ishoniladi.

limon, shuvoq va aromatik o'tlar bilan qizil ikra Recipe

bir Emayeli idish tubida bit olingan aralashmaning quyinglar. pastga, bitta qatlamda, teri yon baliq qo'ying. limon sharbati bir necha tomchi siqib alabalık go'shti. ukrop, petrushka yoki rayhon: Shuningdek unda bir necha bay barg va tug'ralgan o'tlar qo'ydi. alabalıktır qolgan parcha-parcha yuqori qo'yish, lekin teri yuqoriga. So'ngra hidiga gazak tuz, shakar va ziravorlar aralashmasi qolgan. Bu endi siz yangi alabalık tuzlangan qanday bilaman, o'sha. u yirtqichlardan dan olib tashlash va salfetka bilan artib uchun zarur bo'lgan keyingi ikki kun, baliq pishirishni. bir qorong'i salqin joyda bo'lishi mumkin bir aperatif saqlang. ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan alobalig'i, xizmat qiladi. Cilantro, petrushka yoki ukrop: limon takozlar va tug'ralgan o'tlar bilan taom bezab. Yoqimli ishtaha!

a tuzlamoq tez tuzlama alobalig'i (kichik dona)

Qizil baliq juda mazali Marine tayyorlangan bo'lishi mumkin. U faqat sakkiz soat prosolitsya. Bu retsept haqida Trout suvli va mazali tender, chiqadi. Shunday qilib, uning qanchalik tez tuzlangan trout qaraylik. baliq 1 kg, bu ma'lumotni kerak bo'ladi:

• o'simlik yog'i 100 ml;
• tuz 2 osh qoshiq. l.
• shakar 1 soat L..
• qora qalampir;
• Laurel;
• piyoz.

sho'r tayyorlang: shakar, tuz va yog 'olish va ularni aralashtirib. Shuningdek, piyoz dilimlenmiş uzuk, lavrushki bir necha barg va 3-4 no'xat qora murch bor qo'shing. Alabalık qorinlaridagi tozalash, bosh, dumini va qanotlarini olib tashlang. Obmoem karkas va biz kichik bo'laklarga kesib o'tadi.
So'ng sho'r suv bilan bir idishda baliq joylashtiring va yaxshilab aralashtiramiz. So'ngra toza shisha idishlar ustida tamaddi kengaytirish va muzlatgichda yuboring. sakkiz soat keyin aql bovar qilmaydigan tender va mazali ajoyib sho'r baliq, qabul qiladi. Endi siz tez alobalig'i tuzlangan qanday bilaman. Ushbu ta'rif, shuningdek, tayyorlangan do'st yoki pushti, qizil ikra bo'lishi mumkin.

Yana bir retsept eng tez tuzlangan salmon

Agar pishirish vaqti alabalık qisqartirish qilmoqchi bo'lsangiz, bu ajoyib retseptini qabul boring. Siz olish kerak:

• qizil baliq;
• tuz 3 osh qoshiq. l.
• qalampir 6 ta.
• dafna yaprog'i 3 dona.
• sirka, 1 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i, 50 ml;
• piyoz 1 dona.

uni kesib teri ajratish, kiruvchi qismlari kesib, bizga baliq birinchi ishlash bo'lsin. So'ngra go'shti tuzlash uchun mo'ljallangan idishga o`zgaradi kichik mintaqasi bo'lib kesilgan mumkin olingan. tuz va hayajonga qo'shib, suv 500 ml konteyner quying: Endi biz sho'r tayyorlash. yuqori plastinka qoplash va bo'yinturug'ini tuzadilar baliq bo'laklarini tayyorlash bir idishga natijasida hal tushiring. Trout xona haroratida ikki soat davomida tark. Endi biz yana bir idishda alabalıktır dona siljitish va suv va sirka qorishmasini quyinglar. baliq besh daqiqa davomida sirka yotib bajo kelsin. Shu bilan birga, toza va kesib piyoz uzuk, bir o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, murch unga qo'shib. Biz sirka baliq bo'laklarini olib va piyoz bilan idishni siljitish. Sekin aralashtiriladi. 20 daqiqa kutish qoladi, va mazali baliq tayyor!

quruq-tuzli losos usuli

quruq tuzlama minimal vaqt kabi, qizil baliq sarf bilan, tez va osonlik bilan pishirib beradi kamalagi alobalig'i. Bu tuz, shakar, shifrlamoq urug'lar, qora qalampir va no'xat yaproqlar yordamida tuzlangan mumkin. Bu paxta mato segmentida tayyorlash uchun ham zarur bo'ladi. Birinchi karkas davolash: qanotlari, boshi va dumini kesib. ichki qismiga olib tashlang. baliq shart emas kesib. shakar, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan har tomondan butun karkas poklaninglar. baliq ichida bir necha bay barg qo'yish. mato ustiga tuz osh qoshiq quying. Bir tomonda baliq qo'ying. Mahkam mato bilan karkas o'rash. Top, qog'oz sochiq bilan baliq o'rash. Bu uch kun sho'r alabalık foydalanish uchun tayyor bo'ladi, shunday bo'ladi. Muhim: salfetkalar bir tomondan, boshqa ochish uchun zarur bo'lgan vaqt-vaqti bilan ikki marta, bir kun, ertalab va kechqurun va baliq o'zgartirilishi kerak.

Gurmeler uchun Recipe: asal sho'r alabalık

Va nihoyat siz bilan asal mazali tuzlangan alabalıktır tayyorlash ajoyib texnologiya almashish. Bu modda, qizil baliq maxsus achchiq bir lazzat beradi, deb ishoniladi. Agar alobalig'i, dengiz tuz (3 osh qoshiq. L.), va asal (1 osh qoshiq. L.) kerak tayyorlash uchun. baliq qanotlari, dumini va boshini kesib, kesilgan. ichi, tizmalar, suyak va teri olib tashlash. Alohida piyola mix asal, va tuz. Rub alabalık bir roll aralashmasi va uni bukib olingan. bir qopqoq bilan qoplash va bir kun uchun muzlatgichda qo'yish, bir shisha idishning tamaddi qilib oling. Bir kun o'tib, biz baliq olib va sho'r boshqa partiya bilan qo'ydi. boshqa bir kun uchun tark Solitsya. Shunga qaramay, biz SUM boshqa tomonida ag'daring. To'rtinchi kuni, biz sho'r to'kib tashlang va stol baliq xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

stol tuzlangan alobalig'i xizmat

qizil baliq kesish har qanday bayram stol bezashni mumkin. Odatda oziqlanadigan sho'rlangan sepib ko'katlar va limon bezatilgan bo'lak alabalık. Biz original va qiziqarli yaxna bir rasmiylashtiruvidan qilish sizga taklif qilamiz. Qanday qilib? Biz go'zal atirgul alabalık bo'laklarini hosil qiladi. Bunday lazzatli "rang" oson hosil qiling. Buning uchun, 2 sm keng uzoq chiziqlar bo'lib bo'laklarini tayyorlash o'yilgan. Endi birini qabul va kurtak hosil qilish, uni yo'l boshlaydi. Agar batafsil barglari olish, shunday qilib, yo'l eng ega, tana chetini egilib. keyin, oxirigacha baliq sohili yo'l bir Hazrati chetini qulflash davom eting. Bu atirgul olti qiling va salat barglari bir to'shakda ularni joylashtirish. Ushbu go'zal, qizil baliq ozuqa lazzatlanadigan va mehmonlarni ajablantiradi. taqdim etilgan maqola retseptlar bo'yicha alabalık, qizil ikra, pushti rang losos balig'ining va do'st ikra pishirishni harakat ishonch hosil qiling. Agar tuzlama yo'lini tanladi Qaysi biri, baliq ilohiy mazali qizil aylanadi. o'z qo'llari bilan, moddalar kamida foydalanib, siz bayram stol ustiga faxrli o'rinlarni o'tadi haqiqiy nozik, yaratishingiz mumkin. Muvaffaqiyatli siz pazandalik qidiruv!