Soy letsitin: foydalari va zarar beradi. Oziq-ovqat sanoati sohasida Application

Fosfolipidlar - bir modda bir butun sifatida organizmning normal qaysi hayoti va imkonsiz uning alohida hujayralari har holda. Ular har ikki qurilish materiallari va energiya manbai, chunki ular, inson uchun muhim bo'lgan. yog 'yoki fosfolipit asosiy manbai lesitindir. katta miqdorda U tuxum, jigar, go'sht, eman, ba'zi meva va sabzavot topilgan. Sanoatda letsitin olingan soya mahsulotlari va moylar. tasvirlangan qilinadi Ushbu maqola soy lesitindir. inson tanasi uchun foydalari modda juda katta.

Foydali xususiyatlari

Soy letsitin - oziq-ovqat uchun, bu parhez lazzat. uning a'zosi inositol va fosfatidil qo'lini tufayli nerv impulslari uzatilishiga sodir bo'ladi. tarqatib va o'sha semiz yondirib, ya'ni ular, shuningdek, bir lipotropic moddalardir. Bu komponentlar zararli kafti yaratishga oldini buyon tufayli inozitol va xolin jigar, o't pufagi va qon tomirlarining harakatlar uchun, xolesterin cho'kma himoyalangan. Tabiiy soya letsitin dori farqli o'laroq, butunlay ortiqcha semiz omonatlarini yondiradi, tarqatib yuborish va yog 'Oksidlanish rag'batlantirish, lekin. Bu material kuchli choleretic ta'siri bor. Letsitin rivojlantirish va o't pufagi toshi barpo xalaqit beradi. Bundan tashqari, u tana iste'mol vitaminlar va dori-darmonlarni sindirilebilirliğini yaxshilash mumkin. A hali keng berilgan modda keng kosmetika ishlatiladi. kosmetika qismidir Letsitin, deydigan bo'larmish uzoq yosh qoladi uchun teri qilish, namlikni saqlab qolish uchun yordam beradi.

Oziq-ovqat sanoati sohasida Application

Emülgatör so'ya lesitin oziq-ovqat sanoatining turli sohalarida uning ilovasini topadi. Bu moddiy eruvchan sut va sabzavot mahsulotlari, margarin, tayyor sir ishlab chiqarishda ishlatilgan. Ozod va ovqat pishirish va purkagichining qoplamalar uchun yog'lar ishlab chiqarishda ishlatiladi lesitin xususiyatlarini soqol. Bu, shuningdek, har xil turdagi sir va shokolad mahsulotlari viskozitesini o'zgartirish uchun ishlatiladi. non mahsulotlari ishlab chiqarishda savolga kimyoviy, xamir işlenebilirliğini yaxshilaydi raf umrini ziyoda. kraker, kekler, cookies va pirojki lesitin ishlab chiqarish pishirish qoliplari ozod osonlashtiradi. Bu, shuningdek, bir odam antioksidant, t. E. oksidlanishning oldini oladi A modda sifatida harakat qilishi mumkin.

Qandolat mahsulotlari

ishlab chiqarishda qandolat emülsiyonlaştıncı va suv-neft emulsiyalar va maslovodyanyh sifatida so'ya lesitini hujjatlari qandolat yog'ning muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. emulsiyalar tayyorlash, odatda, alohida-alohida amalga oshiriladi, va keyin tayyor shaklida kraxmal yoki un bilan aralashmasi bog'lab bo'ladi. ishlab chiqaruvchi asosiy vazifasi - tuxum sarig'i letsitin maksimal almashtirish (tuxum sarig'i, shuningdek, emülsiyonlaştıncı, deb vazifani bajaradi).

Yog'-moy ishlab chiqarish

so'ya lesitini foydalanish orqali delaminasyon qarshilik, yopishqoqligi, zichligi ortadi, egiluvchanlik mahsulotlari oshiradi. Kam yog'li mahsulotlar takomillashtirilgan soqol, takomillashtirilgan organoleptik xususiyatlarini sotib.

sut sanoati

Keng soya lesitin va sut mahsulotlari ishlab chiqarish ishlatiladi, va, chunki, dedi emülsiyonlaştıncı barcha quyidagi xususiyatlarga ega:

• samarali chang butun sut eriydi;

• hidrasyqnu yordam beradi;

• Bu issiq yoki sovuq suyuqlik bilan namlash jarayonini tezlashtiradi;

• Bu kam konsentrasiyalarda yaxshi funksiyalarini ta'minlaydi;

• uzoq vaqt davomida instantiziruyuschie xususiyatlarini saqlab qolish uchun ega bo'ladi.

stabilizatorlar lesitini bilan birga muzlatilgan Pishiriqlar ishlab chiqarish va muzqaymoq yilda muzlatish davomida yog 'topaklanmasını nazorat, aralashmaning homojenliğini ta'minlaydi.

bolalar oziq-ovqat Soy letsitin

Keng hissa qo'shish va bola oziq-ovqat ishlatiladi. Bu modda markaziy va periferik asab tizimining muhim qurilish blok bo'ladi. Letsitin miya va asab to'qimalarining bachadon shakllantirishda bevosita ishtirok etadi. Bu moddaning ko'krak suti tarkibi ayol organizmida uning umumiy miqdori nisbatan 100 barobar katta. Bu yana bir bor o'z ne'matini tasdiqlaydi. Letsitin fikrlash va kontsentratsiyasi uchun mas'ul bo'lib, u xolin bevosita xotira rivojlantirishda ishtirok mavjud: bu markaziy asab tizimi uchun muhim element hisoblanadi. bu ma'lumotdan muhim xususiyati vitaminlar A, D, E, K. so'rilishini yaxshilaydi, ammo o'sib borayotgan organizmni uchun, bu murakkab katta ahamiyatga ega qilish, eritrotsitlar ishlab chiqarish (qizil qon tanachalari) rag'batlantirish uchun tabiiy yog 'almashinuvini ta'minlash uchun qobiliyati hisoblanadi. ko'rinishi raxit, vitamin K - - qon ivish tana og'irligi, D kamaytirish - Shunday qilib, A tanqisligi vitaminini kechikish o'sishi va rivojlanishini, vitamin E qo'zg'atadi. Bundan tashqari, lesitin - biologik membranalar elementlardan biri, u bolalikdan juda zarur energiya ishlab chiqarish kuchaytiradi. Letsitin erta Kichkintoylar uchun, ayniqsa, muhim ahamiyatga ega. U paytlarda, omon qolish ehtimolini oshiradi vahiyda yo'qolishini oldini oladi va nafas olish qayg'u oldini olish.

Sog'liqni saqlash muammolarning ilovasi

Tufayli kasalliklarni turli qisqartirish va himoya xususiyatlariga so'ya lesitini foydalanish tavsiya etiladi. Narx vositalari 700-750 rubl o'zgaradi. 100 kapsulalar. mahsulot qiymati uning davolash xislatlari bilan to'liq mos keladi. Taxminan 300 rubl. 170 g boshiga Granüle so'ya lesitini uchun to'lash kerak. dori batafsil ko'rsatmalar, odatda, qat'iy nazar, ishlab chiqaruvchi, ozod doirasi va shakli vositasi biriktirilgan.

Bu material radyoaktiviteyi oshdi noqulay sohalarda, yashayotgan odamlar uchun zaruriy hisoblanadi. Tufayli letsitin olingan radionuklidlar va og'ir metallar. mahsulot oqsil yog 'allergik reaktsiyalar moyil odamlar, yaxshi oziqlanish olish yordam beradi. Soya letsitin miya arteriosklerozga, miokard infarkti, angina pektoris, gipertoniya uchun samarali bo'ladi.

Bundan tashqari, modda quyidagi sharoitlarda ko'rsatilgan dedi:

• markaziy yoki periferik asab tizimiga zarar;

• surunkali pankreatit va diabet;

• surunkali tusda ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari: gastrit, kolit, oshqozon;

• allergiya va teri shikastlanishlari: toshbaqa, atopik dermatit;

• surunkali jigar kasalligi: virusli gepatit, yog 'jigar;

• umurtqa pog'onasi va bo'g'imlarni kasalliklari;

• ko'z kasalliklari: optik asab, atrofiyasi setchatka dejeneresansı;

• tish kasalliklari;

• o'pka va bronxial;

• semirish;

• detoksikatsiya;

• homiladorlik;

• Xotin-qizlar kasalliklari: bachadon miomasi, fibrokistik dillar, endometrioz, ko'krak va bachadon saratoni.

Soy Letsitin: foydalanish uchun ko'rsatmalar

Kattalar odatda kuniga ikki marta, bir kapsulasi belgilangan etiladi. urug 'ichida Soy letsitin xun qo'shimcha davolash sifatida tavsiya etiladi. Modda isitilmaydigan oziq-ovqat (osh, salat, qatiq, souslar, va boshqalar) qo'shiladi. Bir choy qoshiq uchun uch marta, bir kun foydalaning. Kechalari, u lesitini bilan yogurt ichish tavsiya etiladi - bu yaxshi uyqu qilmoqda asabiylashish ozod yordam beradi. Muayyan sharoitlarda dozasi kuniga uch yildan besh osh qoshiq ko'paydi mumkin. Biroq, bu faqat retsept amalga oshirilishi lozim. Bolalar letsitin bir chorak uchun kuniga ikki marta sut aralashmasi qo'shiladi kofe qoshiq (bir necha don bilan boshlanadi, va asta-sekin tavsiya dozada ko'paydi).

organizmdagi lesitin kamomadi

Bu moddaning iste'mol jismoniy faoliyati va butun organizmning holatini zichligiga bog'liq. jismoniy faolligini oshiradi va, mushaklari lesitinin ularni yanada chidamli qilish darajasini oshirish bilan. Etishmasligi bir navbatida asab tizimining muvofiqlashtirilgan faoliyati buzilishiga olib keladi hujayralari va nerv tolalari letsitin membranasini, inceltme qo'zg'atadi. miya qon aylanishi, odamlar surunkali charchoq his, asabiylashish ko'rinadi. Barcha bu boshlashi mumkin bo'lgan asab borini.

Soy Letsitin: zarari

katta miqdorda, bu mahsulot tananing endokrin tizimiga zerikarli. Shuningdek allergik reaktsiyalar, oziq-ovqat qo'shimcha ayniqsa sezuvchanlik rivojlanishi mumkin. Kamdan kam bunday ko'ngil aynishi, deb hodisalarni paydo oshdi so'lak oqishi, oshqozonda hazm. Biroq, ko'p tibbiy tadqiqotlar ko'rsatdi, deb so'ya lesitini foydalanish, odamlar, zarar kamroq tez-tez va (boshqa dori-darmonlar bilan solishtirganda) minimal qabul.

ogohlantirishlari

Letsitin granulalar paketini ochish ikki oy ichida iste'mol qilinishi kerak. Bu biliar chiqarilishini rivojlantirish va o't pufagi toshi harakatini targ'ib mumkin, chunki bemorlarning ut-tosh kasalligi, bu modda, ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. xoletsistit va pankreatit foydalanish lesitin Alevlenmeler tibbiy nazorat ostida bo'lishi kerak. Preparatning yuqori dozalarda ehtiyoj (uch osh qoshiq bir kun yoki undan ko'proq) ratsionida qo'shimcha vitamin C joriy etish maqsadga muvofiq bo'ladi mavjud bo'lsa, lesitin metabolizm davomida shakllangan ortiqcha fosfor majburiy xolin metabolizm natijasida ozod etiladi nitrozamin, va kaltsiy tanani himoya .

so'ya lesitini ko'plab ijobiy ta'siri-da, foydalanish oldin, bu shifokor bilan maslahatlashing kerak.