Sirka stoli: unda qancha foiz bo'lishi kerak?

Stol sirkasi (kulolchilik maqsadlari uchun qancha foiz kerak bo'lsa, quyida batafsil tasvirlab beramiz) spirtli tarkibida oziq-ovqat xom ashyosini uzoq muddatli fermentatsiyalash natijasida hosil bo'lgan juda o'tkir mahsulotdir. Ko'p idishlarning bu komponenti o'ziga xos aroma va o'tkir-nordon ta'mga ega bo'lgan rangsiz yoki bir oz rangli shaffof suyuqlik shaklida ishlab chiqariladi.

Sirka stoli: qancha kislota ovqatni o'z ichiga olishi kerak

Oshxona maqsadlari uchun bunday moddalarni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin. Kimdir uni olma, uzum, malt, hindiston yong'og'i va boshqalaridan ishlab chiqaradi va ko'pgina oddiygina sirka mohiyatini ishlab chiqaradi . Agar siz yuqori konsentrlangan xom ashyoni suyultirish uchun barcha talablarga javob bersangiz, odatiy stol sirkasini olasiz. Qancha foizi muayyan idishlarni tayyorlashingiz kerak, to'g'ridan-to'g'ri retseptdan bilib olishingiz mumkin. Biroq pishirish sohasidagi mutaxassislar, uy marinadlari yoki mazali pirojnoe tayyorlashni faqat kam konsentrlangan sirka mahsulotidan kuzatib boradilar. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, oshxonada 3%, 6% yoki 9% stol tuzini qo'llash yaxshi bo'ladi. Axir bunday yechim inson tanasi uchun kamroq xavflidir va deyarli hech qachon oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydi .

Uyda stol sirkasini qanday olish mumkin

Ta'kidlab o'tish joizki, taqdim etilgan tarkibiy qism uning kuchi bilan nafaqat zaif, balki yuqori konsentratsiyali hisoblanadi. Bu holda kislota mohiyat deb ataladi. Supermarketlarda bu tarkibiy qism ikkita shaklda topilgan: 30% va 70%. Albatta, bu mahsulot pishirishda ishlatilmasligi kerak. Ammo unda osonlik bilan zaif eritma hosil qilish mumkin, bu shirinliklarni (pishirish soda) yoki qishda pishiradigan marinadlarni tayyorlashda foydali bo'ladi. Masalar sirkasini qanday tayyorlashni batafsilroq o'ylab ko'ring, juda ko'p miqdordagi eritma yuqori konsentratsiyali mohiyatni suyultirish va tayyor mahsulotni qanday qilib uyda saqlab qo'yish mumkinligini ko'rib chiqing.

Stol sirkasini tayyorlash uchun kerakli komponentlar va uskunalar

O'zingiz uchun bu echimni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak:

• Asatik sintetik (30% yoki 70%);
• To'liq sovutilgan qaynoq suv (bir oz salqin bo'lishi mumkin);
• Bir shisha shisha, yarim litr yoki litr;
• Huni.

Pishirish jarayoni

Yuqori darajada konsentratsiyalangan mohiyatni suyultirishdan oldin odatdagidek ichimlik suvini qaynatib, keyin uni salqinlashingiz kerak. Keyin ikkita suyuqlikni aralashtiring. Buning uchun siz hal qilish uchun kerak bo'lgan narsalarga asoslanib harakat qilish kerak. Agar 3% sirka kerak bo'lsa, xom ashyoning dastlabki 30% qismini (70% - 22,5 litr) 10% suv qo'shib, agar 6% 1 dan 7 gacha (30%) va 1 dan 17 gacha (70 %). Agar 9% eritma zarur bo'lsa, bu nisbat quyidagicha bo'ladi: 1-3 (boshlang'ich darajasi 30%) va 1-7 (70%).

Ushbu sxema bo'yicha siz haqiqiy stakka sirka olasiz. Qanday echimlarning birortasi yoki bir nechtasi uchun kerak bo'lsa, siz uni o'zingiz sozlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotni muzlatgichda va xona haroratida saqlashingiz mumkin.