Satsivi Tovuq Gruziya

Nima faqat bir afsona milliy borish emas Gruziya taomlar ishtahani nomi sacivi bilan. Jahon tovuq barcha qismlari Mening sevimli yeryong'oq SOS nisbatan uzoq vaqt tayyorgarlik, lekin uning mazali ta'mi u arziydi.

Uchun sacivi Tovuq Gruziya mahsulotlar murakkab majmuini talab:

• qaynatish uchun boshlash uchun kerak bo'ladi Tovuq,
• bulondan yarim litr
• Tovuq semiz - 100 g
• Bow - 10
• Makkajo'xori un - 2 katta qoshiq
• Sarimsoq, tug'ralgan - 3 kichik qoshiq
• Anor sharbati - 3 katta qoshiq
• Shifrlamoq - 1 kichik qoshiq
• Ground qora qalampir - 1 kichik qoshiq
• Hops-suneli, shafran, yaxshi Imereti, dolchin - yarim kichik qoshiq

Uchun Tovuq sacivi Gruziya milliy ta'mi yaqin o'girilib, u ( "quruq ziravorlar" deb tarjima) Khmeli Suneli 12 komponentlarini iborat aralashmasi ekanligini e'tiborga olish tavsiya etiladi. saqlaydi ko'pincha 6 ziravorlar soddalashtirilgan versiyasi sotiladi. Bunday aralashmaning kamdan pajitnik (deb ham ataladi pajitnik), timyan, Yalpiz qo'shiladi. Rossiyada, bu ziravorlar ko'pincha go'sht yoki parranda tayyorlashga ishlatiladigan emas, lekin ular asosan "o'ng", noyob shirin, mazali ta'mi sacivi bog'liq qilinadi. Shuning uchun aniq tarkibini kafolat mumkin, ziravorlar, bozorda sotuvchi bir achchiq aralashmasi sotib olish uchun yaxshidir.

Birinchidan, sous tayyorlash. Yarim tovuq semiz Fry mayda piyoz tug'ralgan. un oltin rangi qadar yog 'bola boshqa yarmida. gulxan ustiga qo'ydi, sekin, lekin butunlay bulondan aralashtirib tayyor un, qaynatish uchun.

yong'oq tayyorlash - Gürcüce sacivi Chicken tayyorlash eng qiyin bosqichi. Gruziya xonadon sohibasi sekin kashnich, murch, sarimsoq, tuz qo'shib, elakdan qo'lda ularni tuproq holiga keltirildi. Biroq, bu qiyin jarayon blenderda yordamida soddalashtirilgan mumkin.

yong'oq va ziravorlar aralashmasi 20 daqiqa davomida pishirib, qovurilgan piyoz yoyilgan, qaynash bulondan qo'shiladi. So'ngra bulyon quyiladi anor sharbati, shafran, şerbetçiotu-suneli, dolchin, qolgan ziravorlar. Aralashtirib, bir soat uchun qaynatiladi.

Ko'p jihatdan sacivi ta'mi sifatli yong'oq bog'liq. Ular suvli, yog'li yadrolari bilan pishgan bo'lishi kerak. Quruq yong'oq achchiq taom qilish yoki uni eskirgan tottirsak mumkin.

qayla tayyor bo'lsa, u salqin bo'lishi kerak. Ayni paytda, bir qovurish yirtqichlardan joylashtirildi qaynatilgan tovuq, bir qobig'ini hosil qilish uchun yuqori issiqlik haqida tandirda uni yuboring. Ostuzhennoy tovuq (qaynatish uchun imkon beruvchi emas!) Isitiladi, tayyorlangan sous quyiladi, bo'laklarga kesib, issiqdan olib tashlang. sacivi xizmat Tovuq Gruziya kamida 5 soat talab qilmoq kerak oldin.

Ba'zi rus oshpazlar aslida u ovqat tovuq va Turkiyadan tayyorlangan emas, deb da'vo. sacivi Turkiya Shu Tender va mazali ham qaytadi, chunki uni bahslashib, hech qanday mantiqiy. Ikkinchidan, u yaxshi Fry bo'lishi kerak, va faqat keyin sous quyiladi, birinchi navbatda, O'zbekiston Respublikasi, uzoq navlar va: Bu bir oz trikka o'ylab faqat zarur.

sovuq kulcha va ko'katlar bilan tovuq englar.

Gruziya bilan ba'zan chigal bo'lib Sacivi qayla, qayla bazhe, har qanday taom uchun ajoyib kiyim bo'lishi mumkin. har bir, masalan, baliq uchun, ularni istagan mahsulotni sug'orib mumkin, shunday qilib Ba'zan, alohida qayla qayiqda stolga xizmat qiladi.

Satsivi baliq alohida idishga sifatida tayyorlangan bo'lishi mumkin, u juda mazali bo'ladi, lekin Gruziya milliy u deyilmaydi.

baliq tayyorlash uchun, shuningdek, tovuq yoki Turkiya, tovuq suvi uchun qayla.

baliq butunlay pishirilgan qadar qaynatilgan, tozalanadi. tuz, murch, lavrushku, sabzi, qalampir, no'xat qo'shish kerak pishirish qachon. qurigan tugagan baliq, bulyon quyiladi yoki boshqa ovqatlar uchun foydalaning.

karkas sous qaynoq quyinglar, skovorodkada qo'yish va gulxan ustiga qo'ydi emas, qismlar bo'linadi. Bu xizmat oldin 5-6 soat davomida demlemek ber.

Satsivi tovuq, kurka yoki baliq - juda o'tkir va yuqori kaloriyali ovqat, shuning uchun ular uzoqqa kerak emas.