Royal Brie pishloq

Haqida Brie u butunlay, deb aytish mumkin frantsuz pishloq. Bir necha yuz yil Brie Frantsiya shohiga to'langan edi o'lpon turlaridan biri edi. Bu dunyoga mashhur mahsulot Pasturriza bo'lmagan qilingan sigir suti yaxshi sifat. Brie uning nozik ta'mi kompleksi va ezgu Rot, chang pulpa va tender qobiq yaratgan davomida kamolotga aniq jarayonini, qarzdor. yumshoq Brie - - deyarli darhol Og'zingizdan eriydi sevishganlar pishloq, deb bilaman. Bu yangi qo'pol non tilim, shuningdek murakkab ko'p qavatli salat bilan foydalanish mumkin.

viloyati, taxminan Frantsiyada Seine-et-Marne hozirgi idoralar hududida to'g'ri - pishloq Brie viloyatida keladi. pishloq yaqinida u haqiqiy nozik bo'lib, sakkizinchi asrdan beri ma'lum qilindi. Brie Pasturriza bo'lmagan sigir sutidagi qilingan yumshoq yaxshi sifatli pishloq bo'ladi. Bu tez-tez qutulish mumkin va qaysi odatda yumshoq ichki bilan egan bir oq yoki cream-rangli qobig'i bilan, bir rangpar rangi bor. Kimning retseptlar maxfiy saqlanmoqda Zamonaviy Brie pishloq, ko'p navlari mavjud. Har bir qishloq turli pishloq narsa ishlab chiqarish uchun olib keladi. o'ziga xos sho'r ta'mi bilan yumshoq ta'mga (eng qimmatli turlari) va Brie de Melun bilan Brie ham Meaux - Lekin Frantsiya hukumati rasman faqat ikki tur nomini qoldirib. qalampir, qo'ziqorin, yong'oq, Italiya o'tlar va hatto ko'k pishloq navlari ham bor.

Sut ishlab chiqarish yaxshi pishloq yaratish jarayonida muhim davrdir. Ya'ni, u ta'mi nüansları va o'zgarishlarni aniqlaydi. Svezhenadoennoe sut qarab turli darajada ballon joylashtiriladi pishloq turi. bosqichi tuzlash yigirma to'rt soat boshlanadi - bu katta mahorat va qobiliyatini talab ish hisoblanadi. qirq sakkiz soat Brie pishloq ichida ikki marta, bir kun, yangi kitoblar, keyin, fen tashildi. U gul boshlaydi bilanoq, pishloq faqat maxsus o'rgatilgan ishchilar odatda 1 3 oygacha davom etadi, uning rivojlanishi va kamolotga, bosqichlarini nazorat Erto'la, ko'chib bo'ladi.

yaratilganidan beri, tryufel ko'p buyuk insonlar ne'matini qo'lga kiritdi. Taqvodor Robert, Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Genri IV va Koroleva Margo o'g'li bu pishloq ovqat sevib. Bas, u: «pishloq shohi" deb nomlangan tasodif Brie hisoblanadi. "Pishloq va Pishiriqlar birinchi shahzoda" deb nomlanuvchi Brie de Meaux uchun saqlab qilindi. A Brie de Melun, mutaxassislarning fikriga ko'ra, barcha pishloq ajdodimiz.

100 g Brie pishloq hisob 334 kaloriya. Bu, masalan, kaltsiy, magniy, foliy kislotasi va retinol sifatida ko'plab foydali moddalar, boy. Pishloq 45% yog 'ichiga oladi, va uning kaloriya qiymati hazm uchun foydalidir. Ayniqsa, bu bolalar va o'smirlar uchun zarur.

Mazali Brie pishloq turli xil yo'llar bilan iste'mol. Misol uchun, xona haroratida isitiladi mumkin va kraker va meva bilan oziqlangan. Yoki pishloq bilan tort pishirib. Bundan tashqari, pishloq, bir zar va kaltaklangan tuxum bilan tarqaladi va muzlatgichda turib va qismlarini xizmat qilaylik mumkin. Siz mumkin ikra, pishirib yumshoq bilan to'ldirilgan cream cheese qalampir, piyoz va qarag'ay yong'oq bilan Brie. Bu, shuningdek, yotoq yoki sendvich uchun tamaddixona mukammal hisoblanadi. Bundan tashqari, tryufel sharob bilan oziqlangan bo'lishi mumkin - u Riesling, Marsan yoki Viogner kabi navlari bilan yaxshi bo'ladi. Bunday Pinot Noir va Burgundiya engil qizil sharob ham yaxshi pishloq muloyimlik bilan farq boy lazzat bilan Brie bilan ketadi. Bundan tashqari, pishloq juda mazali sho'rva ekan. to'liq brie bahramand uchun, taxminan 45 daqiqa davomida xona haroratida tark tavsiya etiladi - bu safar o'rtada pulpa kerakli mustahkamlik uchun erib qilish uchun etarli bo'ladi.