Rossiyada paydo qatiq va kefir tarixi idishlari

Yaqinda men, qatiq kabi mamlakatimiz ichimlik qadar mashhur bo'lgan nisbatan so'nggi bo'lib hayrat bilan o'rgandim.

1908-yilda, Irina Saxarov Shimoliy Osetiya borib yosh olim kefir Highlanders sir chiqib topishga harakat qilish. Hech kim uni baham rozi, lekin yo'lda uy u mahalliy shahzoda iltimosiga issiq otliq o'g'irlab bo'ldi. dahshatli janjal sindirib, ishi u ma'naviy tovon kefir madhiyasi sifatida talab sud, ketdi.

Shunday qilib, Rossiyada keyinchalik, qatiq idishlari, uzoq vaqt, boshqa mamlakatlarda ma'lum emas, u erda qatiq bo'ldi, va. Va behuda, chunki yogurt eng foydali mahsulot biri hisoblanadi. bu sizning vaqt juda ko'p o'tadi, chunki men, uning foydali sifatlari barcha sanab bo'lmaydi. Men faqat u oshqozon-ichak trakti, asab tizimiga yaxshi ta'sir uchun zaruriy bo'lgan, modda almashinuvini normallashtiradi immun tizimini yaxshilaydi, deb aytish mumkin. Zamonaviy tadqiqotlar qatiq diabetning oldini olish, saraton, jigar sirrozi va boshqa xavfli kasalliklar bo'lib xizmat qilishi mumkin, degan taklif. Va bu hammasi juda past kaloriyali sog'liqni bayramidir.

Ajablanarli emas, qatiq, parhezshunoslar bir sevimli mahsulot aylandi. Bu xun bilan faqat qo'shimcha og'irligi qoldirmang, lekin sog'liqni saqlash azob emas. Va qatiq yana bir qancha mazali taomlar pishirilgan mumkin. qatiq nima qilish kerak? Bu fermentlar sut mahsulot ovqatlar katta xilma mavjud. Bu yerda har bir inson sanab, lekin bir necha almashish uchun ishonch hosil bo'lmaydi.

qatiq idishlari

Birinchi. Bolgariya kefir sho'rva.

Unga ko'ra, biz kerak: yupqa ustida qatiq 600 gramm, yangi bodring 300 gramm, parchaladilar yong'oq, ukrop va kungaboqar yog'i, sarimsoq, tuz va tatib qalampir ikki osh qoshiq.

bir hil massa tug'ralgan sarimsoq, yong'oq, o'tlar va yog'ga Beat. , Yogurt qo'shish birgalikda yana uni hamma ko'pirtirish. Mayda tug'ralgan bodring natijasida sho'rva quying. qalampir bilan tuz va ulkan bilan Sezon. Sovuq suv kerakli zichligi uchun suyultirish mumkin. Birinchi!

Ikkinchi. Gulkaram va qatiq qayla.

Biz kerak: 1 bosh karam, qatiq 500 gramm, sariyog ', petrushka, sinib, ziravorlar 50 gramm tatib.

Gulkaram yuvish, florets kirib buzib tashlash va yumshoq, quruq qadar sho'r suvda qaynatiladi. isitadi va sinib har rivojlanish qovurayapman. yo'g'on mustahkamlik qadar Alohida piyola supurgicha qatiq, saryog ', o'tlar va ziravorlar yilda. Tayyor gulkaram sous quyiladi yoki Alohida piyola uni xizmat va unda karam botirib mumkin. Ikkinchi set!

Va shirin. "Vitamin" kokteyl.

Bunday taomlarni yogurt tayyorlash: olma, bir savzi, bir xom tuxum sarig'i, 40 g sariyog ', qatiq, limon sharbati, tuz va shakar 150 g.

Yogurt, tuxum sarig'i va limon sharbati qamchi, tatib tuz va shakar qo'shing. Apple va sabzi tozalangan va nozik qirg'ichdan kuni blenderda yoki rub Idishga, diqqat bilan kefir massasi bilan aralashgan. stakanlarga quying va bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ular uzoq bo'lmagan off, chunki, biz ovqatlar issiq yoz kunlari uchun mukammal to'liq kechki ovqat uchun qatiq pishirilgan oddiy oziq-ovqat yo'li.

kefir qanday foydalanish va ba'zi maslahatlar.

Tajribali sohibasi qatiq oshxonada almashtirib bo'lmaydigan, deb bilaman. Agar bir necha soat davomida qatiq bilan qattiq go'sht parchasiga to'ldiring bo'lsa, u ko'p chidamliroq bo'ladi. Chunki bu qatiq ko'pincha barbecue uchun tuzlamoq sifatida ishlatiladi.

qatiq doirasi faqat oshxonada cheklangan emas. Bu quyosh yonishi bilan yordam berish uchun yaxshi. Va faqat shu qadar chiroyli qilish uchun yuziga uchun kefir niqob. poklanib teri bir oz yogurt Qo'llash va u orom va uni namlaydi qiladi 5 daqiqadan so'ng yuvib tashlang.

Men qatiq bir shisha oshxonada ortiqcha hech qachon sizni ishonch hosil qilish imkoniga ega bo'ldi deb umid qilamiz. Va keyingi safar uni sotib qachon, aqliy jasur qiz Irina Saxarov rahmat, o'jar tog'liklar bilan kefir starter tortadi.