Ripus (baliq): rasm bilan ovqat tayyorlash retseptlari

Ripus - somoniylarning oilasiga tegishli bo'lgan baliq . U nisbatan katta baliq bo'lsa-da, ryadushka deyiladi: uning vazni 1,5 kilogrammgacha etadi. Ripusning orqa qismi quyuq, quyuq yashil yoki moviy rangda, gilasiz chiqadigan tomon va qoringa oq rangda joylashgan. Finslarning hammasi hayratlanarli emas. Ryadushki ripusidan farqli o'laroq, u toshbo'ronli qoyalardagi katta ko'llarda yashaydi. Bu plankton va kichik baliqlar bilan ta'minlanadi. Bu baliq juda samarali va yaxshi tashkil etilgan, ammo u ko'pincha sun'iy ravishda ekilgan. Guruch go'shti juda semiz va juda mazali. Yangi pishgan bodring bodring kabi hidini bir oz ajablantirmoqda.

Ripusni tutish

Men bunday baliqlarni qishda boshlayman, suv omborlari birinchi muz bilan qoplangan. Biroq, erta bahorda, so'nggi muz yuzaga kelganda, ko'proq tayyorlanadigan (baliq) pecks. Bambin uchun kunning eng foyda vaqtidir, albatta, agar, albatta, teshikda avtotransport farovonligidan yoki qo'l chiroqlaridan yorug'likni to'g'rilash uchun. Bir o'lja sifatida qaynatilgan mormysh, xamir, qurtlarni yoki cho'chqa yog'laridan ham foydalanish mumkin.

Baliqlarni pishirish

Ripus uy bekasining ovqatlanish stollarida ko'pincha mavjud bo'lgan baliq emas. Shunga qaramay, yaqinda talab juda ko'p. Qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni bilsangiz uning ta'mi juda yaxshi.

Rays qovurilgan

Bunday baliqlarni qovurish uchun ko'p vaqt kerak emas. Ripus ortiqcha quritilmasligi uchun doimiy e'tibor berish kerak. Shuning uchun ham butun baliqni (juda katta bo'lmasa), yoki katta tana go'shtini qovurish yaxshidir. Yon tomonga oldindan kesilgan qismlar tayyorlik yoki mavjud emasligini ko'rsatadi. Agar pulpa shaffof bo'lmasa, oq bo'lsa, baliq tayyor.

Ravishda qovurishdan oldin baliqni ziravorlar bilan (agar kerak bo'lsa) maydalab, limon sharbati yoki ozgina oq sharob qo'shing. Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik moyida qalampir, sarimsoq yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirgandan so'ng, unda baliq go'shtini tashlash kerak. Baliqlarni bir tomondan yon tomonga o'girish kerak, tuyadi, qobiq paydo bo'lgunga qadar qavrilgan bo'lsin. Va stolda bir piyola idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ta'kidlash joizki, ziravorlar ko'pligi, har xil ziravorlar tayyorlangan qovurilgan ta'mni buzishi mumkin, va uzaygan qovurilgan mevalar shirinlik, tabiiy ta'midan mahrum qiladi.

Guruch sho'r, shishib ketgan

Tuzlanishni boshlashdan avval siz baliqni to'g'ri tuzatishni bilishingiz kerak.

Tuzli bo'lishi uchun sho'r, sho'r suv bilan to'ldirish yaxshidir. Avval baliqlarni tangachalar va ichaklardan tozalash kerak. Tayyorlangan tana go'shti baliq yoki korienni tayyorlash uchun maxsus ziravor bilan sepiladi (ixtiyoriy). Keyin ifloslantiruvchi moddalarni namlash uchun vaqt ajrating.

Keling, sho'rni tayyorlashingiz kerak. Baliq baliqning qanday tuzilishga ega bo'lishini istasangiz darhol qaror qabul qilishingiz kerak. Bu yerda siz tovuq tuxumiga kerak (xom). Soda bilan yaxshi yuving. Tuxumni suvda 1,5 litr hajmli va 2 osh qoshiq tuz solib qo'ying. Tuxum sho'rligining sho'rligini ko'rsatadi. Agar ozgina tuzlangan baliqni pishiradigan bo'lsangiz, unda tuzni ko'proq tushirish kerak bo'lsa, unda tuxumning uchi yuzaga keladi, shunda tuxumning yarmi suvdan chiqa boshlaydi. Istalgan natijaga erishilgach, tuxumni olib tashlash kerak.

Bularning barchasi keyinchalik ribus (baliqlar) jarga yoki boshqa idishga joylashtiriladi, shirin qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar (agar kerak bo'lsa) qo'shiladi va pishirilgan sho'r suv bilan quyiladi.

O'simlik yog'i va pishirilgan piyoz halqalarini qo'shganda, bir necha kun sho'rva qoldiring.

Ripusdan lazzatli pirojnoe

Qovurilgan baliq, sho'r, sho'r, bularning barchasi zerikarli bo'ladi, ba'zan siz maxsus narsalarni xohlaysiz, lekin oshxona ustozlarini yaratish vaqti doim ham etarli emas. Rip tayyorlash uchun juda tez retseptlardan biri - dangasa pirog deb ataladi . Guruch keki nafaqat mazali, balki juda foydali.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 1 kilogramm ripus va kartoshka, bir necha piyoz, tuz, qora murch, arpabodalar va smetana (past kaloriya mayonez bilan almashtirilishi mumkin) kerak.

Baliq boshlanishi uchun baliqlar va ichaklarni tozalash kerak, barcha suyaklarni (kichik va katta) olib tashlang, shunda faqat baliq filesi qoladi . Kartoshkani cho'zing va tilimga va piyozning yarim halqalarini kesing. Yog 'bilan baliq pirojnoe moyini pishirish uchun shakldagi qatlamni yoyib yuboring: kartoshkaning birinchi qatlamini qo'ying, so'ngra pishirilgan piyoz. Shundan so'ng bir oz tuz, qalampir va mayda tug'ralgan maydanozni seping. Keyin yana ripus filesi, keyin kartoshka, tuz, qalampir va arpaboday qo'ying. Kremning yuqori qismiga smetana yoki mayonez bilan surting. Taxminan bir soatcha pishiring va siz stolda xizmat qilishingiz mumkin.

Guruch keki

Ripus mazali baliq va pishirilgan pirojnoe faqat mazali.

Rak bilan pirojnoe qilish uchun baliq, uchta tuxum, ikki piyoz, bir oz sariyog', yarim guruch guruch, tuz va qalampir va 400 gramm tayyor xamirturushni olish kerak.

Baliq faqatgina filitrlarni qoldirib, tarozilar va suyaklarni yaxshilab tozalash kerak. Guruch qaynatiladi qadar yarim pishgan, qattiq qovurilgan tuxum. Keyin xamirning yarmini chiqarib, uni un bilan kamroq sepib, sho'rlangan guruchni markazga qo'ying. Kruvka ustida baliq pishiriladi, undan keyin mayda tug'ralgan piyoz va tuxum, yuqoridan siz qalampir va tuz mumkin. Kek qolgan xamir bilan qoplangan, qirralarning bo'linadi.

Piyozning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan qorishtirish va tayyorlangan maxluqni bir soatgacha 180 daraja o'choqqa yuboring.

Ravishda tayyorlash oson va mazali. Ovqat pishirish retsepti juda oddiy bo'lgan baliq ham diqqatga sazovordir, chunki u ko'p miqdorda ingredientlar va vaqtni talab qilmaydi. Sizning shaxsiy lazzatingizga qarab siz ushbu mahsulotlarni boshqalar bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek siz o'zingizning ajoyib va mazali taomlarni yaratishingiz mumkin.