Kefir 1%: kaloriya tarkibi va tarkibi. Foydali xususiyatlar va sut kislotasi mahsulotining zarari. Yogurt haqida qiziqarli ma'lumotlar

Kefir vatani Shimoliy Kavkaz hisoblanadi. Dastlab, ichimlik shunday tayyorlandi: sharobni qo'ziqorin qo'yishdi va ularni yangi sut bilan quyib , oldindan sovutishdi. Vaqti-vaqti bilan konteynerlar silkinib ketdi. Kefir pishgan, qo'ziqorin xamirturushlari rivojlangan. Ichimlik uning kıvamında kıvamına aylandi, va uning ta'mi o'ziga xos bir noodatiy va yorqin edi. Kelgusida kefir maxsus sisternalarda ishlab chiqarilgan, xom ashyo ham issiq sutdan foydalangan. Zamonaviy ishlab chiqarish texnologiyasi ichimlikning ta'mini yanada yumshoq va yumshoqroq qilish imkonini berdi.

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarda kaloriyali qiymati juda oz bo'lgan kefir 1 foizga nima foydalidir? Achitilgan sut mahsulotining kaloriyali qiymati qanday? Bu va boshqa savollarga javob beramiz.

Past yog'li kefirning kaloriya tarkibi

Bir nechta kefir turlari mavjud. Ichimlik past yog'li, past yog'li va yog'li bo'lishi mumkin. Eng kalori 3,2% yog 'tarkibiga kiradi. Qolganlarning barchasi ovqatlanish hisoblanadi. Kefir 1% kaloriya miqdori juda oz, faqat 1% yog 'o'z ichiga oladi. Ichimlikning 3,2% oziq-ovqat va energiya qiymati mahsulotning 100 grammiga 56 kkalani tashkil qiladi. Bu uch turning eng yuqorii. Ya'ni, sut sog'ib olinadigan mahsulot taxminan 30 kkal, kam yog'li - 40 kkal. Eng maqbul variant - 1 foiz ichimlik. Ikki yuz onslik kefir stakanida kalorifik qiymat faqat 80 kkal. Aytmoqchimanki, ushbu foydali mahsulotning 100 grammidan uch gramm oqsil va to'rt gramm uglevodlar mavjud.

Mahsulot tarkibi

Barcha sut mahsulotlari, ayniqsa, nordon sut mahsulotlari uchun sog'lom . Har kuni eyish kerak. Kefirda B, A, C, E, PP vitaminlari mavjud bo'lib, beta-karotin, folat bor.

Bundan tashqari, ichimlik mineral elementlar, organik kislotalar va boshqa foydali elementlar, shu jumladan kaltsiy bilan to'yingan. Axir, bir litr kefir bu elementning kundalik nisbatlarini o'z ichiga oladi. Past kaloriya (kefir 1%), mahsulotning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati odamlar uchun ajralmas bo'ladi.

Nordon sutli ichimliklar foydasi

Dastlab aytilganidek, endi bu sut suti ichimligi mantarlar bo'yicha xamirturushli sutni achitirish yo'li bilan amalga oshiriladi. Kefirning asosiy qiymati - bu maxsus protein bo'lib, uning afzalligi inson tanasi tomonidan juda tez so'riladi. Ichim oshqozon tizimi ishini yaxshilashga yordam beradi, garchi kunlik ratsionning umumiy kaloriya miqdorini ko'paytirmaydi. Nordon sut mahsulotining foydali ta'siri metabolizm jarayoniga bog'liq.

Sutga allergiyaga chalingan odamlar kefirdan qochish kerak emas, chunki bu holda, bu ichimlik oqsillari tanadan mukammal ravishda so'riladi va allergik reaktsiyaga sabab bo'lmaydi.

Agar siz ushbu mahsulotni ovqatlanishingizga qo'shsangiz, immunitet va asab tizimini, past xolesterolni kuchaytirasiz, jigarni, buyraklarni va ovqat hazm qilish tizimini barqarorlashtirasiz, toksinlar tanadan chiqariladi. Kam yog'li kefir 1% (kaloriya qiymati, foydali xususiyatlari, foydalari mutaxassislar tomonidan batafsil tavsiflangan) tez-tez ishlatish tavsiya etiladi. Albatta, ular shafqatsiz bo'lishi kerak.

Kefir vazn yo'qotish uchun

Oziqlanishda kefir ham o'zini juda yaxshi isbotladi. Shaklini tomosha qilayotgan odamlar bu mahsulotga kerak. Kilo berishni istaganlar osonlik bilan kefirni iste'mol qilishni va uning asosida past kaloriya taomlarini mazali taom tayyorlashni maslahat berishi mumkin.

Ammo shuni bilingki, faqat kefir bilan kifoyalanmaslik kerak, bunday mono-diet ketma-ket uch kundan ko'proq foydalanilmaydi. Bu holatda quyidagi dietaga rioya qilish juda foydali: bir kunda siz faqat 1% kefir ichasiz (uning kaloriya tarkibi buni bajarishga ruxsat beradi) va ikkinchidan odatdagidek eb-ichasiz. Albatta, har xil kolbasa va keklarni suiiste'mol qilmaslik kerak, aks holda siz barcha harakatlaringizni bekor qila olasiz. Faqat 14 kunda siz bu tarzda eyishingiz mumkin, olti kilogramm yo'qotishingiz mumkin.

Kontrendikatsiya mavjud emas!

Albatta, barcha nordon sut mahsulotlari inson organizmi uchun juda foydali, aniqrog'i, kattalar. Bolalar kefirni kamdan kam iste'mol qilishlari kerak, va bolalarga bir yilga qadar berilishi taqiqlanadi. Ba'zi kattalar ushbu mahsulotni suiiste'mol qilishdan qo'rqishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, 1% kefirning kam kaloriyali miqdori (ichimlikning bir stakanida 100 kkal mavjud) u katta miqdordagi mast bo'lishini anglatmaydi. Har bir narsada o'lchovni bilishingiz kerak.

Qanday saqlanadi

Barcha sut mahsulotlari tezda yomonlashadi, shuning uchun sotib olayotganda, to'plamda ko'rsatilgan so'nggi kunlarga e'tibor bering. Agar siz kutilmaganda tasodifan sifatli kefir 1% kaloriya miqdori 40 kaloriyadan oshmasa va uni oziq-ovqat sifatida ishlatsangiz, siz o'zingizni zaharlab, kasalxonada bir necha kun sarflashingiz mumkin.

Hech qachon muddati o'tgan sut mahsulotlarini xarid qilmang va ularni muzlatgichdan tashlamang. Paket yoki shishani kofir bilan stolda bir necha soatgina qoldirish kerak, chunki u ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz bo'ladi. Issiqlikda bu vaqt ikki soatga qisqaradi. Dasturning qisqa muddati faqat yangi kefirni 1% sotib olish imkonini beradi. Ushbu mahsulotning kaloriyali tarkibi, foydalari va zarari hozir sizlarga ma'lum.

Qiziq faktlar

Kefir kelib chiqishi haqida haqiqiy afsonalar mavjud. Payg'ambar Magomed tog'liklar uchun gulkaramga o'xshash narsaga sovg'a sifatida taqdim etilganiga ishonishadi. Kefir xamirturush edi. Alpinistlar bu nomni "xalq payg'ambar" deb atashdi. Shimoliy Osetiya va Kabardino-Balkariya aholisi hali bu qaynoq sutli ichimliklar tug'ilgan joyi haqida bahslashmoqda.

Shunday qilib, kavkazlar, bu mo''jizani egallashga hech kimga ruxsat bermasdan, sovg'ani ehtiyotkorlik bilan ushlab turishdi. Ammo o'tgan asrning boshlarida "heterodokslar" kefir uchun retseptni o'rganishga muvaffaq bo'ldi. Haqiqatdan ham, yosh shirin Saxarov ichimlikni ishlab chiqarish sirini bilish uchun Kavkazga yetib keldi. Mahalliy shahzoda uni sevib, hatto o'g'irlab ketgan.

Jandarmanın barcha kuchlari go'zallik arayışında edi. Saxarov ozodlikka chiqdi, ammo shahzoda sud tomonidan tahdid qilindi. Qiz uni o'n ikkita qo'ziqorinning tovonini so'rab, kechirdi. Sanoat miqyosida kefir ishlab chiqarish uchun 1913 yilda boshlangan.