Ramp bifshteks va ayniqsa, pishirish

Bu biftek, deb ishoniladi - Amerika milliy taom, balki tarix u Angliyada haqida bilib keyin birinchi, qadimgi Rimda paydo dalolat beradi. retsept Amerikada ma'lum bo'lganda va yil o'tib, mamlakat xalqi, bu pazandalik asar faqat ular uchun yaratilgan, deb qaror qildik.

boshqa versiyasi mavjud bo'lsa-da, deb bifshteks, albatta, Amerika vatani hisoblanadi. mahalliy xalq, hindlarning, shoxchalar yasalgan yog'och panjarasi yordamida o't go'sht pishirib.

Vaqt, retsept bifshteks dunyo bo'ylab ma'lum bo'ldi.

Bu nima?

Orqa bifshteks - lateral 3-5 sm, qalinligi karkas boshqa qismlariga nisbatan orqa bir sonidagi kesib bir buqani, bir parcha go'sht, bo'ldi, u alohida yondashuvni talab go'zal qattiq go'sht, gap .. Agar pazandalik maslahatlar bilan yopishib bo'lsa, oxir-oqibat yumshoq va mazali bifshteks rampalar olish.

Birinchi qarashda, bifshteks - oddiy taom, faqat olov ustida mol go'shti, bir parcha tushdi. Agar qarash bo'lsa, uni tayyorlash, bu butun madaniyat, go'sht tanlash tantanali va pishirish davrida maxsus kayfiyatni yaratish.

go'sht tanlash

go'sht to'g'ri tanlash - bir mazali suvli biftek tayyorlashda muvaffaqiyat kaliti. Eng tez-tez ishlatiladigan import mol go'shti. to'g'ralgan sotib go'sht parcha qalinligi 2,5 sm bifshteks qalinligi uchun standarti, shuningdek, bir qismi davomida yog ', hatto tarqatish uchun e'tibor berish kerak bo'lsa. qavrilgan semiz erish paytida, bifshteks ko'proq tender qilish.

a bifshteks rampa pishirishni qanday

Kechki sovuqni chiqib va muzlatgichda bir kechada muzdan uchun muzlatilgan go'sht zarur. amalga quritilgan va xona haroratida eshitildi uchun (20 daqiqa uchun) pishirish oldin, muzlatkichdan olib. Ushbu qoidalarga binoan, bifshteks Fry qadar 10 -12 daqiqa davomida pishirib.

bifshteks suvli va yumshoq o'girilib uchun, soya SOS, limon yoki çeşniler va ziravorlar bilan Marinatlash oldindan kerak; faqat tuz va murch qo'shing ko'p bo'lsa-da, ixtiyoriy ravishda, sarimsoq bir oz qo'shing. Go'sht 1-2 soat marinadlangan.

qavrilgan qachon bifshteks yog 'qo'shiladi. Istisno - yog 'bilan qoplangan bir pan-panjara bilan qavrilgan o'zi, bir parcha go'sht bo'lib.

Qavrilgan kabi issiq bo'lishi kerak. u yetarli issiq yoki yo'qligini aniqlash uchun, siz suv bir tomchi tomchi mumkin. tomchi kerakli haroratga, qizg'in yuzasida shuning qizil-issiq TAVA ishlatish uchun boshlaydi bo'lsa.

to'la 4 daqiqa davomida har bir partiya kerak bifshteks qovurilgan. Tez-tez aylanadigan go'sht zasushivaniyu hissa qo'shadi. Natijada mustahkam va qovurilgan bifshteks hisoblanadi.

uskunasiga-bifshteks retsepti panjara qavrilgan o'z ichiga oladi, u holda, biz semiz o't oldini olish uchun ko'mir tomchilatib emas ta'minlash kerak. quruq taom olov. olov holda paydo yoyish qaerda edi yana bir plastinka yonida qo'ying.

Tayyorligi bifshteks go'sht parcha engil bosim qo'llash orqali aniqlash mumkin. Agar shunday qilinsa, bifshteks egiluvchan va yumshoq bo'ladi.

Tayyor bifshteks bir oz dam berilishi kerak. " shundan keyin u stol olib mumkin.

Go'zal pardoz pishirilgan kartoshka yoki dimlangan sabzavotlar bo'ladi. Siz sous qo'shishingiz mumkin, va spirtli ichimliklarni qizil vino mos shisha hisoblanadi.

bloknot Foydali maslahatlar

• afzal pishirish oxirida tuz uskunasiga bifshteks.
• Aks holda, ovqat overdried amalga yonadi, Flip biftek issiq bir qismi davomida tavsiya qilinmaydi.
• emas, balki suv panjara davomida qobig'ini buzish uchun emas, balki maqsadida haroratining keskin tomchi oldini olish uchun issiq cho'g'lar qotdi.
• Bu biftek qism tomonidan tayyor tekshirish uchun noqulay bo'lgan - bifshteks uning juiciness yo'qotishi mumkin.

muhabbat bilan pishirib!