Piyoz bilan pishgan kalamar

Squid - u Cephalopodlar. Squid bir necha turlari, ulardan ko'p qutulish mumkin bo'lgan, bor. Rossiyada, faqat oddiy kalamar qazib. Oziq-ovqat karkas, shuningdek, "oyoq" va hatto ko'zlarini iste'mol yilda (shunday Xitoy va Yaponiya, albatta). Ular pan-quritilgan Squid ko'zlari yong'oq ta'mini o'xshaydi, deb aytish. Bu mollyuskalar salatlar turli ishlatiladigan, quritilgan konserva, qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan etiladi ... Lekin, ayniqsa, mazali qovurilgan kalamar bir kamon bilan olingan.

Yaqinda, Squid hayrat biz uchun va buyuk nozik hisoblanadi, lekin endi siz biron-bir tarzda ularni sotib olishingiz mumkin - muzlatib, konserva yashaydigan. fosfor, yod, temir, mis - Ularning go'sht oqsil, vitaminlar, muhim aminokislotalar va extractives va minerallarning bir poda o'z ichiga oladi. Shunday qilib, kalmar kabi ovqatlar "qanotli baliq" qadimiy Rimda deb atalgan, u inson tanasi uchun juda foydalidir.

Agar ovqat oldin pishgan kalamar boshini kesib va ichki qismiga va panjara plitalari olib tashlash - piyoz bilan, ular kesib kerak. Lekin siz allaqachon muzlatilgan kalamar tozalangan sotib olishingiz mumkin. Bas, ular faqat sovuq suv bilan bir durulama so'ng muzdan kerak.

Shunday qilib, qanday piyoz bilan pishgan kalamar pishirishni. yarim kilogramm kalamar, ikki yirik piyoz, sarimsoq, uch yoki to'rt chinnigullar, tuz bir osh qoshiq yog '(sabzavot) bir qoshiq olib boring. Muzlatilgan Squid bir idishga tarqalishi va qaynoq suv, keyin sovuq suv va toza ostida joylashtirilgan quyinglar. Piyoz yarim doira o'yilgan va doimiy, sakkiz daqiqa aralashtirib, neft qovurilgan. Keyin siz ikki daqiqa sarimsoq va bola, kiritish kesib kerak.

Endi siz ingichka kalamar, prisolit va hayajonga to'g'ralgan qo'shishingiz mumkin. baland olovda PAN qo'yish va ikki daqiqa davomida pishirib, keyin darhol issiqlik va qopqoq olib tashlash. Qovurilgan piyoz Squid Marul yoki har qanday garnitür sifatida berilishi mumkin.

ta'zim bilan, faqat, shuningdek, kalamar, lekin go'sht qovurayapman mumkin emas. Siz cho'chqa, qo'zichoq yoki mol go'shti olishi mumkin - hech kimni mos bo'ladi. Qanday piyoz bilan panjara go'sht pishirib bizga xabar bering, shuning uchun suvli edi. 600 gramm go'sht yoki bir oz ko'proq oling va boblarini (100 gramm) o'yilgan. mol go'shti donyağı qismi yuqoriga yotar kerak - siz uni keyinroq kerak bo'ladi.

suv bilan to'ldiring va baland olovda pot qo'ydi. Keyingi mol go'shti donyağı bilan bir skovorodkada isitish uchun belgilangan. suv qaynatiladi, skovorodkada keladi va yaxshi ısınmış bo'lsa, go'sht qaynayotgan suv otish etti sanashni, va biz yirtqichlardan siljitish. yirtqichlardan ostida olov darhol minimal o'rnatilgan. tolalar kesilgan go'sht kuymoq kuchaytirdilar va sharbati u suvli va tender chiqib yonadi, ichki qoldi. hidi tomonidan hidoyat o'n besh daqiqa oshkor va qovurilgan fileto, siljitish - qovurilgan qobig'ining bir hid to'lqinlarning kabi - go'sht bekor qilinishi kerak.

piyoz yarim doira kesib. Bir tomonda go'sht Fry, ostin-ustun uni ochganingizda, piyoz ustiga tilim g'amlab mol go'shti moy va maxfiy qilsangiz o'rtasida go'sht qo'shing. yana etti daqiqa davomida qopqog'i va bola bilan PAN qamrab. Shundan so'ng, mazmuni aralashtirib, va hali ham to'rt daqiqa olovni prisolit tursin, keyin olov o'chirilgan bo'lishi kerak bo'lishi mumkin. Ogohlantirish! olov ham kuchli bo'lsa, kamon yonadilar. bir oz yog 'skovorodkada bo'lsa, bu holda bo'lishi mumkin. Tovoq garnitür yoki sabzavot salat bilan oziklanadi.

piyoz go'sht, baliq yoki dengiz emas, faqat pishirilgan bo'lishi mumkin. eng mashhur ovqat piyoz bilan qovurilgan kartoshka. Yuvilgan va tozalangan kartoshka (750 gramm) yassi mintaqasi bo'lib kesilgan va toza oshxona sochiq kiyib kerak. qisirlamoq qadar skovorodkada kesilgan chiziqlar bekon (125 gramm) va qovurdoq. Keyin siz yirtqichlardan dan yog 'olish, va qolgan yog' yog '(afzal yog' yog ') qo'shing kartoshka bo'lak qo'yish va, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tiniq qadar pishirib kerak. To'g'ralgan piyoz halqalarni (eng yaxshi ko'k piyoz) pishirish oxirida oldin besh daqiqa qo'ydi. kartoshka, piyoz bilan pishirilgan bo'lsa, qovurilgan bekon ichiga qo'yish. Yoqimli ishtaha!