Tuzlangan qizil baliq,: retseptlar. Qanday uyda qizil baliq, tuzlangan uchun

Qizil baliq nihoyatda foydali va mazali muloyimlik hisoblanadi. Salmon, qizil ikra, alabalık - ovqatlarni bir ajoyib qator tayyorlash, shuningdek, sushi va rulon va tuz tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu haqida qizil baliq, tuzlangan qanday tez va mazali, biz bu maqolada haqida gapirib bermoqchiman. o'zingiz shunday qiyin emas, lekin natija do'kondan bir shunga o'xshash mahsulot yanada yaxshi bo'ladi buni.

Men o'z baliq pishirishni kerak?

uyda ikkalasi sho'r, qizil baliq tayyorlash? ko'p retseptlar har biri o'z xususiyatlari bor, bor. Sho'r baliq nozik, achchiq xushbo'y bo'lishi mumkin, va alohida taom ajoyib qo'shish sifatida xizmat yoki bo'lishi mumkin. Qat'i nazar, siz uni ham tayyorlab buyurtma nima, u to'g'ri narsani qilish, nozik ba'zi bilish zarur. uyda tayyorlangan mahsulot, qator afzalliklarga ega. Bir do'konda tayyor baliq aniq juda ham sho'r, qoida, deb, bo'yoqlar va konservantlar o'z ichiga oladi, va bu haqiqat. juda tez-tez axloqsiz ishlab chiqaruvchilari dam tuzlash xomashyo yashirish uchun harakat, chunki Lekin uyda tayyor mahsulot, siz, tatib tuz, va tozalik va har doim ishonch mumkin baliq sifatini qo'yish mumkin.

Qanday tez qizil baliq, tuzlangan

Uy bekasi da, tez-tez qizil baliq tayyorlash qanchalik tez savol, sho'r (retseptlar maqolada beriladi) ko'taradi? Bu nihoyatda murakkab va uzoq jarayon - Barcha qandaydir biz uyda o'z tuzlama, deb ishonaman. Aslida, unday emas. Faqat yaxshi retseptlar va pishirish nüansları, keyin tayyor mahsulot, albatta, uning ta'mi qadriga etadi bilish kerak. Agar mavjud tayyor bulduruq go'shtining bo'lsa, u holda jarayon o'n yildan o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt olishi mumkin. Siz tuzlash va tozalangan baliq uchun sotib, keyin uyda o'zingizni tayyorlashingiz mumkin. Bu sizning byudjet bir oz tejash imkonini beradi. Shunday bo'lsa-da, qizil baliq - yo'q eng arzon mahsulot.

Shunday qilib, qanday qilib uyda qizil baliq, tuzlangan uchun tez va mazali? bir qizil ikra, pushti rang losos balig'ining, Sockeye, alabalık, qizil ikra yoki coho sotib olish zarurligini tuzlash uchun. baliq kesish so'ng pulpa quruq bir qog'oz sochiq ho'llash olish kerak. Keyin u bir chuqur kosa boblarini tarqalgan va qo'pol tuz sepib. Bu funt mahsulot choy qoshiq tuz kerak asosida boshlash kerak. Bundan tashqari, baliq bir oz shakar qo'shiladi lozim. tayyorlash uchun dafna yaprog'i, soya sous, bosh qalampir daraxti, shifrlamoq, o'tlar va boshqa ziravorlar va ziravor foydalanish mumkin. Bundan tashqari, baliq bosim, qopqoqni film ostida joylashtirilgan va xona haroratida bir necha soat davomida turishga ruxsat etiladi. So'ngra, ortiqcha tuz bir kun uchun olib tashlandi va muzlatgichda qo'yish edi. Zulm foydalanilishi mumkin emas, lekin keyin muzlatgichda baliq ikki kun tutib kerak bo'ladi.

Agar kutish istamayman bo'lsangiz, tuz, o'simlik yog'i, piyoz, shakar, ziravorlar Marine tayyorlash va xumda buklangan baliq, ustidan quyish mumkin. Sakkiz soatdan keyin uni foydalanish uchun tayyor bo'ladi. mahsulot juda tender beradi va tom ma'noda Og'zingizdan eriydi.

Onajonlar bir ogohlantirish deb bilish kerak. Agar tuzlama to'xtatish bo'lsangiz, u holda, bu shunchaki baliq beradi, qurigan, qolgan tuz olib tashlash va bulduruq go'shtining quriting. Shundan so'ng, natijada mahsulot tatib mumkin.

Muvaffaqiyatli tuzlash sirlari

tayyorlash uchun etishdan oldin, u buni asosiy qoidalarini, bilish kerak, Agar mazali uy qurib sho'r qizil baliq olaman shubha yo'q. Retseptlar har doim to'liq ma'lumotlarni o'z ichiga emas, shuning uchun u eslash o'rinlidir:

1. juiciness va yumshoqlik fileto berishga, biroz quruq tomonidan olingan tuzlash ham do'st va pushti rang losos balig'ining bir oz zaytun tuz qo'shing tavsiya etiladi.
2. Agar metall buyumlarni foydalana olmaysiz har qanday holatda ham tuzlash, baliq metall ta'mi bo'lishi mumkin.
3. tuz bilan uni qattiq ishlashga qo'rqma. Baliq ko'p sizga kerak deb singdiradi.
4. ba'zan shirin quruq tuzlangan baliq uchun sochiq o'ralgan tuz va ziravorlar filetosu bilan sepiladi.
5. Tayyorlash vaqtida, siz sarimsoq va ukrop uchun ziravorlar qo'shish mumkin, ular bir achchiq va xushbo'y ta'mi bermoq.
6. Maydalangan qizil baliq ko'katlar, limon, yangi sabzavot, zaytun va oq sharob bilan stolga xizmat.

yaxshi baliq tanlash

Bu mazali tuzlangan qizil baliq olish uchun, dastlab siz sifatli mahsulot sotib olish kerak hech kimga sir emas. Aks holda, hech qanday aytish, hatto eng yaxshi, vaziyatni saqlab bo'lmaydi.

tayyorlash uchun siz bir muzlatilgan yoki sovutilgan baliq tanlash kerak. Bu brusok va boshi bilan bir butun karkas sotib olish uchun mantiqiy. mahsulot tashqi dog'lar ustida emas edi va hech qanday g'alati hid bor edi, deb nazorat qiling. Sifatli baliq egiluvchan yuzasiga ega. Agar siz hali ham fileto kesib olish bo'lsa, keyin uning rangi e'tibor. Bu xira pushti bo'lishi kerak. Hech qanday holatda ham baliq yorqin qizil yoki sariq rang tutmang.

u tayyor mahsulot ta'mi ta'sir sifatida muzdan uchun muzlatilgan oziq-ovqat Mikroto'lqinli pechda foydalanish holda, tabiiy sharoitlarda zarur.

Qanday baliq kesish uchun?

Agar butun tana go'shti tayyorlash uchun sotib olgan bo'lsa, savol pikle uchun alabalık kesib haqida paydo bo'lishi mumkin? Bu juda oddiy. Dastlab, boshini kesib, keyin pazandalik qaychi qanotlarini olib tashlandi. So'ngra karkas vsparivaetsya qorin bo'ylab va ichaklari olib tashlang. baliq tizmasining chap va o'ng suyaklari go'shtini ajratish kabi bir tarzda kesib kerak. Katta bo'laklar qismga ajratish mumkin. karkas kichik bo'lsa, u bo'laklarga bo'linib mumkin emas.

Recipe salmon "losos ostida" tuzlangan

Sho'r salmon - juda keng tarqalgan, foydali va nisbatan arzon mahsulotlar. Bu deyarli barcha foydali elementlar va vitaminlar mavjud. Parhezshunoslar muntazam tavsiya oziq-ovqat uchun go'sht ikra englar. Bu mahsulot sezilarli darajada barcha manfaatli xususiyatlarini saqlab qoladi, chunki, ayniqsa, sho'r baliq, yaxshi, lekin issiqlik davolash, ular qisman yo'qoladi qachon.

Recipe salmon "losos ostida" sho'r juda oddiy. tayyorlash uchun biz kerak:

1. Eng salmon karkas.
2. suv litr.
3. tuz Besh osh qoshiq.
4. o'simlik yog'i bir yuz gramm.

Agar muzlatilgan karkas sotib bo'lsa, u kesish uchun oson, chunki u, butunlay zarur emas muzdan. Go'sht kichik bo'laklarga kesib lozim. sovuq suv tuz soling va butunlay erigan qadar aralashtiramiz. Bunday to'yingan eritmada o'n daqiqa davomida baliq tark. Agar dona ko'p bor bo'lsa, u holda alohida guruhga bo'linib, ularni solmang. Keyingi, salfetka obsushivayut, baliq tashqariga oling va qopqoq bilan bir piyola qo'ydi. Top, hidsiz, go'sht neft quyib PAN yopish va qirq daqiqa davomida muzlatgichda uni olib tashlang. Yakunladi baliq piyoz, o'tlar va limon bilan xizmat qilgan. Bu retsept suvli va tender chiqadi uchun, umuman, salmon juda yog'li, lekin pishirilgan emas baliq chiqadi.

Quruq tuzlama do'st

Sho'r do'st - bayram stol katta mukofot. uning tuzlash dastasi hatto eng sodda styuardessa bilan. Albatta, yangi baliq olish yaxshi tayyorgarlik, lekin, odatda, do'konlarda faqat muzlatilgan bor uchun. Bu, shuningdek, tuzlash uchun foydalanish mumkin. tayyor mahsulot albatta shunday sho'r qizil baliq tatib kerak bo'ladi. Tuzlangan retseptlar, biz ularga bir necha juda ko'p bor taqdim etiladi do'st.

Biz tuzlash quruq kerak:

1. do'st losos Bir kilogramm.
2. Shakar - 20 gramm.
3. Tuz - 50 gramm.

Polurazmorozhennuyu karkas bo'laklarini tayyorlash o'yilgan zarur. Natijada ikki qatlamlari hisoblanadi. Ular yuvish kerak va sochiq bilan, so'ngra quruq. Tuz va shakar aralashmasi va natijada ommaviy surtishadi baliq. Keyingi, biz bir-biriga ikki go'shti go'sht qo'shishingiz va paxta mato o'ralgan. Agar bir necha qatlamlardan qo'ydi bo'lsa va siz, tülbent foydalanishingiz mumkin. kabi, baliq, bir tovoq joylashtiriladi va uch kun davomida muzlatgichda yuboring.

salamuradaki do'st salmon: Tarkibi

salamuradaki sho'r mazali do'st salmon, olingan. uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni olib:

1. Kilogramm do'st.
2. Tuz - 50 gramm.
3. suv litr.
4. Shakar - 30 gramm.
5. Bosh qalampir daraxti - 5 dona.
6. Petrushka.
7. Ukrop.
8. Dafna yaprog'i - 2 dona.
9. Yarim limon.
10. Quritilgan timyan.

pishirish baliq

timyan, murch, dafna bargi qo'shib, suv qaynatish va unda shakar va tuz tarqatib kerak Brin tayyorlash uchun. Keyingi, eritma o'ttiz darajaga sovishini kerak. Tozalandi baliq bir piyola qo'yish va tug'ralgan o'tlar bilan to'lgan. Va ustiga siz ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan bir limon, qo'yish mumkin. sho'r quyinglar ustiga Barcha bu, bir qopqoq bilan qoplash va muzlatgichda qo'ydi. haqida bir soat limon mumkin keyin qo'lga va harakatlanuvchi dan olib tashlash uchun. A baliq uni xizmat qilish uchun edi, shundan so'ng, o'n ikki soat, bir muzlatgichda hali turish kerak.

tuzlash alabalık

Qanday uyda alobalig'i namakob uchun? bayram stol yoki etarlicha oddiy tayyorlash har bir kun uchun mazali davolash. Bu mukammal ortiqcha suyuqlik yutadi deb tayyorlash uchun qo'pol tuz olib. 3 ulushini saqlab, shakar, tuz aralashtirib: 1. Bu baliq, bir kilogramm aralashmasi kamida to'rt osh qoshiq olinadi shuni unutmaslik kerak. tabiiy tatlar bosh qalampir daraxti foydalanish mumkin kabi, bay qoldiradi va baliq ziravorlar.

aralashmaning chuqur kosa tarqalishi va eng parcha alabalık teri pastga qo'yish va tuz va ziravorlar sepib. So'ngra limon sharbati bilan baliq sepib. uning tuz-, qoplama aralashmasi suv bilan purkash, baliq, ikkinchi parcha ustida qo'ying. Keyingi alabalık bosim va bir necha soat davomida issiq joyga idish olib tashlash kerak. zulm suv bilan ikki litrlik bankalarda sifatida foydalanish mumkin. Ikki soatdan keyin, yuk olib tashlash bir qopqoq bilan PAN yopish va muzlatgichda qo'ydi. Qanday uzoq namakob qizil baliq (alabalık)? jarayonini tuzlash tasma dona qalinligi qarab, bir yoki ikki kun davom etadi. Bu birlashtirish kerak emas qadar, bu vaqt davomida, sho'r suv bir yirtqichlardan bo'ladi. Lekin tez orada baliq tayyor deb, siz suyuqlik va tuz-, qoplama aralashmasi olib tashlash kerak. A o'zini tasma mato bilan artib oling. Trout foydalanish uchun tayyor.

Bir necha tez oziq-ovqat retseptlar

Qanday uyda alabalık mazali va tez tuzlangan uchun? Bir necha tez retseptlar bor.

Lenta dona quruq dereotu va bir oz aroq qo'shish, tuz va shakar bilan silamoq. Barcha ingredientlar kichik miqdorda olinadi. Baliq bakini qo'shing va bir necha soat bo'yinturug'i bosadi. Bundan tashqari, bir onini kema skovorodkada ikki soatdan keyin. Olti soatdan keyin, alabalık tayyor.

tez tuzlama uchun yana bir retsept yo'q. zarur Trout ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan, keyin baliq, qalampir, tuz, bay barglari va zaytun moyi qatlamlari jar bo'laklarga buklangan uchun. Barcha ziravorlar va ularning soni tatib o'z tanlagan kerak. Siz moddalar bilan tajriba mumkin. Misol uchun, bir xumda, siz limon yoki apelsin qo'shishingiz mumkin. Ovqatlarni bir necha marta chayqatiladi va olti soat davomida sovuq joyga qo'yish, yopiq. baliq tayyor.

Trout o'n soat tuzlangan mumkin. baliq Bir kilogramm uch tuz choy qoshiq va toblangan neft yarim piyola olish kerak. Tozalandi baliq bezlar artib va parcha-parcha kesib. Tilim tuz bilan bir piyola, mavsum yuqoriga qo'shing va neft quyib, barcha ingredientlar yaxshi aralashtiriladi. Keyingi bir muzlatgichda PAN belgilangan. O'n soat tayyor alabalık.

o'rniga bir xotima bo'yicha

Ushbu maqolada, biz asosiy bergan retseptlar qizil baliq pikle uchun. Ko'rib turganingizdek, ularning uy-pishirilgan tansiq haqida murakkab hech narsa yo'q. asosiy narsa - bir sifat mahsulotni tanlash imkoniyatiga ega bo'lish uchun. Va keyin tuzli qizil baliq juda tender va mazali bo'lsin.