Qish uchun piyozni qanday quritish kerak. Qish uchun kamon tayyorlash. O'rim-yig'imdan keyin piyozni qanday quritish kerak

Yozda yashovchilar va egalari uchun oltin mavsum kuzda keladi - ular bog'dan boshqa hosil bilan to'planib, qish uchun piyozni yig'ib olishadi. Ushbu sabzavotni mazali va sog'lom saqlash uchun eng keng tarqalgan va samarali usul quritilmoqda. Albatta, marinadlangan va muzlatilgan bo'lishi mumkin, lekin u quritib, o'simliklarning deyarli o'zgarmasligini ta'minlaydi va ko'p harakat talab etmaydi. Qish uchun piyozni qanday quritish kerak, keling bu maqolada gaplashamiz.

Qaysi kamon yaxshi saqlanadi?

Piyozning turli navlari turli xil muvaffaqiyatlar bilan saqlanadi: ba'zilari odatda uzoq vaqt saqlash uchun kerak emas, ba'zilari esa barcha qish va undan ham ko'proq tinchgina dam oladi. Bu erda umumiy qoida bu kabi ko'rinadi: shirin navlar sifatsiz. Yaxshi saqlanib o'tkir va yarim-o'tkir - birinchisi yuqori tirnoqli, ikkinchisi - turga qarab yuqori yoki o'rta. Quyidagi navlarni saqlash uchun yomon emas:

• Oltin.
• Violetta.
• Mayachkovskiy mahalliy.
• Aktsiz.
• Buyuk Rostov.
• Karmen.
• Bessonovskiy mahalliy.
• Brunsvik.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovskiy mahalliy.
• Sturon.
• Spasskiy mahalliy yaxshilandi.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirski.
• Shetana MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Shtuttgart Reese.
• Qizil Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Boshqalar bor, gibridlar haqida unutmang. Bundan tashqari, ushbu navlarni lampalar o'zlarida yaxshi bo'lsa-da, ular ham tegishli sharoitga va to'g'ri tayyorgarlikka muhtoj. Agar sizning turingiz "lejkih" dan bo'lmaganda yoki uni aniqlash mumkin bo'lmasa, bir vaqtning o'zida bir nechta usulni qo'llang, ularning ba'zilari majburiy ishlaydi.

Saqlash uchun sabzavotlarni tayyorlash

Tayyorgarlik bog'da boshlanadi, chunki piyozni quritishdan keyin quritish mumkin va agar havo ruxsat berilsa, u erda. O'sish to'xtatilganida va patlarni yiqilganida, sabzavotlar yerdan diqqat bilan tortilib, to'g'ridan-to'g'ri to'shakda yotqiziladi.

Tuproqli erdan yomg'irdan keyin, ularni ko'proq cho'zish noqulay. Va bu ko'chib yurish qiyin va sabzavotlarni quritib qo'yish qiyinroq. To'liq quruq erdan uni tortib olish oson emas, uni asbob bilan qazishingiz kerak, va bu holda lampochkalarga zarar etkazish yoki patlarni kesish xavfi bor. Eng oson yo'li shamchiroqlarni erdan ozroq ho'llashda olib tashlashdir, shunda sholg'om osongina chiqariladi va loy yopishib olishi oson, silkish uchun etarli.

Sabzavotlarni quritib bo'lgandan keyin, jarayonni xonaga o'tkazing, chunki piyozni porloq quyoshda emas, balki soyada quriting. Ushbu grid uchun gorizontal ravishda cho'zilib ketdi. Yana yaxshi variant - har bir narsani chizilgan arqonlarga osib qo'yish yoki shamlardan bir nechta lampani bog'lab qo'yish va yomg'irdan soyali, yaxshi havalandırılan va himoyalangan joyga osish.

Kelgusi bahorgacha hosilni saqlashning 2 ta yo'li

Shu tarzda qish uchun piyozni quritish faqat bepul xonalar mavjud bo'lsa, hamma uchun mos kelmaydi. Asosiy alternativalar ikkitadir: maydalab, quruqda quritiladi va paketlar, sumkalar, to'plamlar va boshqa ashyolarga quritib, saqlash uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Birinchi usul pishirish uchun juda yaxshi bo'ladi - quritilgan va pishirilgan lampochkalarni to'g'ridan-to'g'ri sho'rva ichiga tashlash mumkin va kerak bo'lganda. Ikkinchi usul shamchirlarni yangi va ushlab turishga imkon beradi.

Ezilgan shaklda piyoz yig'ish va saqlash

Qish uchun piyozni ziravor sifatida qanday quritish kerak: piyoz va patlarni kichik bo'laklarga, piyozni birinchi bo'lib halqalarda, so'ngra bu uzuklarni - hatto undan kichik qismlarga ajratish. Barchasi birgalikda bir xil pishirish varag'iga joylashtirilgan va bir necha soat mobaynida pechga minimal issiqlik bilan quritilishi kerak.

Ushbu davolanishdan keyin hosil bo'lgan quritilgan ziravorlar to'qima sumkalarida, shisha va metall idishlarda, karton va yog'och qutilarda mukammal tarzda saqlanadi. Ular ajoyib xushbo'ylikni saqlaydilar va pishirilgan taomni bezatadilar.

Barcha lampochkalarni quritish

Birinchi usuldan farqli o'laroq, bu oson va juda ko'p e'tibor talab qilmaydi. Butun lampalar panjara, taxtalarda, erga qurib bo'lishi mumkin, lekin old shart - xona yaxshi havalandırıldığında juda nam, sovuq yoki issiq bo'lmagan. Birinchi variant afzallik beriladi, chunki panjada yig'ib olingandan keyin piyozni quritish qulaydir, chunki havo har tomondan sabzavotlardan foydalanish imkoniyatiga ega, siz uni qarovsiz qoldirishingiz mumkin. Zaminda va ayniqsa kinolarda quritilgan ampullar muntazam ravishda har tomondan "ventilyatsiya qilingan" bo'lishi kerak.

Yana bir qulay usul - bundle yoki mohir bog'lash va shuning uchun osilgan. Biroq, bu usul faqat quritilgan o'simliklar uchun javob beradi: agar patlar yoki lampochkalarning o'zi nam bo'lsa, ular chirishi mumkin. To'plamdagi bitta xom ashyoning mavjudligini e'tirof etishning iloji yo'q - u o'zini buzadigan va qo'shnilarning chirishiga "yordam" beradi.

Moyaklar shaklida, sumka va vrozipda saqlash

Tuklar saqlanib qolgan yaxshi quritilgan o'simliklardan juda chiroyli va bezakli naqshlarni bog'lash mumkin. Qishda piyozni qanday qurish mumkin? Uchta iplardagi oddiy pigtail shaklida, to'rt yoki oltitali iplardagi ho'kizlar, turniket, bu kapron taytlari va paypoqlari uchun moslasha olasiz.

Turli navlar bilan yaxshi ko'rinishga ega bo'ling: binafsha rangli, oq , quyuq qizil rangli oq rangli kamon, dekorativlik uchun siz viburnum yoki plastmassa meva va sabzavotlar filialini qo'shishingiz mumkin. Siz bir necha asosiy qoidalarni yodda tutishingiz kerak:

• Piyozning patlari o'z-o'zidan juda zaifdir, shuning uchun ortiqcha boshning boshida to'quvchani mustahkamlash uchun bir nechta ipak, belbog' yoki mato ipini qo'shing. Shu sabablarga ko'ra, ortiqcha oro bermaylarni ortiqcha va og'ir qilib taqib olmang.
• Lampochkalarni bir-biriga nisbatan yaltiratmang, ular orasida shamollatish uchun bir oz bo'sh joy qoldirish tavsiya etiladi.
• To'quvni to'xtatib qo'yish kerak - va shamollatish yaxshiroq, zararkunandalar esa yo'q.

Biroq, "braidlar" faqatgina bitta variant emas, chunki piyozni to'g'ri quritib, qopqoqning qopqog'i paypoqchalariga, paypoqchalarga va taytlarga, shuningdek, to'rtala sumkalarga joylashtirish mumkin. Lekin, bu qurilmalarga kirmasdan oldin, ampullar yaxshi quritilishi kerak va ular patlarni kesib olishlari kerak - ular hech narsaga muhtoj emas.

Piyozni saqlash sharoitlari: harorat, namlik, ventilyatsiya

Agar u to'g'ri sharoitda saqlansa, butun qishda qishda tinch va osoyishta navlarning to'liq quritilgan piyozi. Kam namlik bilan, ampulslar qurib tashlanadi, ortib boradi - ular olovdan boshlanadi, kasalliklar rivojlanishi mumkin, masalan, bachadon bo'yni parchalanishi. Yarim oleaginous navlari uchun 0 ° C dan -1 ° C gacha va 75-90% namlik, o'tkir bo'lganlar uchun, -1 dan -3 ° C gacha, namligi bilan bir xil bo'ladi. Ikkinchi variant esa +18 dan +22 ° C gacha bo'lgan haroratdir. Uchinchisi ham bor: kuz va bahorda lampalar +18 dan +22 ° C gacha, qishki sovuqda - 0 dan -3 ° S gacha.

Pırasa: maxsus yondashuv

Piyozga qo'shimcha ravishda piyozning boshqa qiziqarli turlari ham mavjud, ulardan bittasi pırasa.

Ushbu turning qish uchun kamon tayyorlash uchun alohida suhbat. Uchta asosiy usulni (konservatsiya bundan mustasno) amal qiling: ziravor sifatida quriting, yangi (sovutgichdagi qum yoki sabzavot bo'limida) saqlang yoki muzlatib qo'ying.

Birinchi usul deyarli piyozning qurigandan farq qilmaydi . Xuddi shunday, barglar kichik kvadratlarga yoki yarmli uzuklarga eziladi, elektr quritgichda yoki pechda quritiladi.

Sovutgichning sabzavot bo'limida pearllarni to'g'ri tayyorlash bilan 4-5 oy saqlanadi - bu vaqt allaqachon o'z-o'zidan va salatlarda juda yoqimli bo'ladi. Muzlatilgan - shuningdek, yaxshi yo'l: buning uchun tayyorlangan pırasa, barglar shaklidagi bo'shliqlar va jarohatlangan bo'lishi kerak. Keyin ular polietilen paketlarda nozik bir qatlamga o'rnatilishi va muzlatgichga yuborilishi kerak.

Qish ta'riflari: piyoz va uni yaxshilash yo'llari

Saqlash, piyozni yanada yaxshiroq qilish, uni odatiy bo'lmagan ta'mga, tashqi ko'rinishga va xususiyatlarga ega qilish uchun juda mazali va qulay usuldir. Saqlashning eng oson usuli - bu piyoz. Bu erda siz dafna yaprag'i, qalampir, shuningdek piyoz, suv va tuz kerak. Ushbu oddiy retseptda, ampullar halqalarga o'ralib, bir piyola ichiga qo'yiladi, qalampir va dafna bargini qo'shib, 200 gramm miqdorida tayyorlangan issiq sho'r tushiring. 1 litr oddiy va eng yaxshi toza suv uchun tuz.

Bularning barchasi sovuq joyda ikki kun qoldiriladi, undan keyin piyoz qutilarga (qalampir va barg barglarini qo'shib) topshiriladi va issiq yogurt quyiladi (1 litr suvda suyultirish uchun ¾ stakan sirka). Qaytib ketgan banklar, odatdagidek, pastga o'ralib, o'ralgan, so'ngra shkafda yashirilib, vaqtlarini kutishmoqda.

Bu juda oddiy retseptga qo'shimcha ravishda, ko'plab boshqa narsalar mavjud: piyozdan konfiguratsiya qilish, ayniqsa, salatalar uchun marinadlangan, sandviç uchun atir-upa tayyorlangan, hatto yoniq idish sifatida pishirilgan. Qishki piyoz uchun bu oddiy va juda ko'p retseptlar farq qiladi, unga yangi ta'm, hid, tashqi ko'rinish beradi. Lekin, bu klassik lampalardan ko'ra yaxshiroq yoki yomonlashmaydi. Darhaqiqat, har bir narsa: hasharot shaklida quritish va "taroq" larda to'shama qilish va pishirish - bu pishirilgan, mazali va sevimli sabzavotlarni tayyorlashning turli usullari.