Qaymoq bilan krep. Old rus retsepti

Ba'zi tarixchilar tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, achitqi krep birinchi, ikkinchi ming yillikning boshida Rossiyada paydo bo'ldi. Round blin Rossiya Suvga oldin quyosh ramzi. O'shandan beri, krep pichoq bilan kesib yasalgan emas, ular qo'llar bilan ovqat yeyish, barobar, ko'zdan yosh sizdiruvchi, lekin kesib bo'lmaydi. lekin bir yuz retseptlar ko'proq rus oshxona krep ichida - bor, dunyoning turli xalqlari oshxonasida retseptlar krep. Har bir oila, krep uchun oila retseptini o'z edi, u har bir yangi avlod o'tdi. Krep bir shirinlik va go'sht ovqatlarni kabi, baliq, qo'ziqorin, ikra, smetana, murabbo yoki asal bilan ozuqlandi. turli to'liq quyosh bilan juda mashhur krep edi. Ular xamirturush va xamirturushsiz, un, sut, zardob turli turdagi, va hatto suv edi. qaymoq bilan juda keng tarqalgan krep, retsept biroz bizning vaqt ichida unutilgan edi.

qaymoq bilan krep, retsept 1. smetana zarur qalin krem (300g), un 3 yirik tuxum 1,5 stakan shakar, ikki osh qoshiq qoshiq sut, tuz, 100g sariyog 'yarim piyola krep bilan tayyorlash uchun. Birinchidan, tuz, shakar, qaymoq va ko'pirtirish yoki elektr mikser bilan tuxum mag'lub etdi. So'ngra un va yog ', aralashtirmoq, bir hil, parcha-bepul xamir qo'shing. Bu juda qalin bo'lsa, sut yoki suv bilan aralashtirilgan. issiq pan quruq har tomonida Fry krep

smetana, retsept 2 krep.
200g qaymoq (20-25%) olish uchun:
· 2 tuxum
· O'simlik yog'i Yarim kosa
· Kubogi un
· 3 osh qoshiq shakar qoshiq
· 0.5 choy qoshiq baking soda va droja shu miqdori
· Schepotochka tuz va margarin

Yaxshilab hech topaklar uchun yagona xamir ichida margarin tashqari, barcha mahsulotlar aralashtiriladi. juda issiq, bir skovorodkada krep 12-15sm diametri bo'lishi kerak xamir to'kib margarin cho'mich erib. zarur bo'lsa, har ikki tomon Fry, margarin qo'shing.

un ikki turdagi qaymoq bilan krep.

Bu krep uchun un ikki xil kerak bo'ladi.
olib:
· 3 stakan un grechka
· Modda 3.75. bug'doy un
· Qizg'in sut 0.7L
· Bir piyola smetana
· 40 g xamirturush
· Haqida olti tuxum
· G - 2 choy qoshiq

Ba'zi hatto smetana krep, bu retsept oldingi ikki ko'proq murakkab. 4 soatdan ortiq grechka un krep qaynoq suv kichik miqdorda tarqatib va silliq bo'lguncha aralashtirmoq pishirish oldin. xamirturush qo'shish - ular sut chorak kubogida suyultirish kerak. So'ngra, sut qolgan kiritish demlemek aralashtirmoq va kelsin. Bir soat xamir pishirish sarig'i, smetana, tuz, un qo'shib oldin. , Aralashtiring qo'shib urib tuxum oqi, gözlemelerden pishiradi - qachon xamir yuksalishi yana yana muloyimlik bilan aralashtiramiz va.

smetana, suv ustida retsept bilan krep.

krep 6 portsiyadan sizga kerak:
· Suv ikki stakan
· Ikki stakan un
· Tuxum - ikki dona
· Sariyog biri stol qoshiq
· Bir chimdim tuz
· Qaymoq olti qoshiq
· O'simlik yog'i biri stol qoshiq

ularga sariyog ', tuz, smetana uchdan qo'shib, ko'pik çırpıcı yoki elektr mikser ichiga tuxum Beat va yaxshilab aralashtiramiz. elakdan un g'alvirdan uchun. ko'pirtirilgan tuxum massasi suv asta-sekin un va yog 'bilan aralashtirib, qo'shildi quyinglar. Bir turdagi massa katta elakdan o'tishi va mayda kuzatib boradi oltin rangini pishirib. smetana qolgan bilan xizmat va tvorog bilan to'ldirilgan (tvorog, ezilgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirib).

Slavyan krep.
olib:
· 250g smetana
· 650g un
· Dozen moyak
· tuz

krem va tuz bilan tuxum sarig'i qalin ko'pik ichiga ko'pirtirilgan. So'ngra asta-sekin bir elakdan saralash tomonidan un qo'shing. oqsil ko'pik ichida Beat va xamir uchun qo'shing. hech topaklar qadar, pastgacha xamir yuqoridan bir necha marta aralashtiring. har qanday moy bilan surtdi juda issiq skovorodkada ustida krep bo'lishi pishiramiz. Qaymoq yoki asal bilan birga bo'lganlar krep ovqat, ayniqsa, mazali.

Yupqa krep to'lg'azish uchun.
sut · Yarim litr
· To'rt o'rta tuxum
· Shakar ikki osh qoshiq
· Tuz Pinch
· Smetana qoshiq Uch qoshiq
· Olti (yonar) osh qoshiq un choy qoshiq
· O'simlik yog'i ikki osh qoshiq

Proteinlar sarig'i sarig'i ajratib shakar bilan ko'pirtirish. minimal tezligi kamaytirish, mikser bilan sut, qaymoq, qamchi qo'shing.

Asta-sekin un qo'shing. oqsillar tuz bilan ko'pik alohida-alohida ko'pirtirish. Asta-sekin, sekin xamir çırpıcı bo'yicha ezg'ilay, moyillik kirib oq qo'shing. yakuniy o'simlik yog'i to'kib tashlang. Bir hil xamir bo'lguncha qormoq. issiq tovalar pan yog'li yog 'yoki har qanday moy Fry krep.