Qanday qilib likyor qilish. Uyda ovqat tayyorlash uchun retsept

Dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri - suyuqlikdir. Tayyorgarlik retsepti ko'plab xalqlarga ma'lum. Biroq, ichimlikning tarkibi sezilarli darajada farq qiladi, uning mustahkamligi, kuchi va guldastasi. Va tayyorlash usuli tarkibiy qismlarga bog'liq holda farq qilishi mumkin. Barcha suyuqliklar uchun umumiy xususiyat shirinlik va ilohiy hiddir.

Ichimlik tarixidan

Keyinchalik maqolada keltirilgan retseptimiz qadimgi ichimlikdir. Savdolarda o'rta asrlarda amalga oshirila boshlandi. Uning ko'rinishi hayotning ikkilamchi, aksincha, izlovchilariga bog'liq. Rohiblar, alchemistlar va shifokorlarning turli xil tajribalari natijasida ajoyib ichimliklar paydo bo'ldi, ularning aksariyati hozirgi kunga to'g'ri keladi. Ba'zi likyorlar ixtironing o'rnini, diniy tartibni o'zida saqlaydi. Ko'pincha bu ichimliklar sayyohlik bo'yicha qo'llanmalarda keltirilgan, chunki ular shahar yoki mamlakatning haqiqiy belgisidir.

Bu nima?

Xo'sh, likyor nima? Turli xil versiyalardagi retseptini keyinroq taklif qilamiz va endi bu sharbatning xususiyatlari haqida o'quvchiga xabar bering. Odatda, bu juda shirin (litr suyuqligiga 100 g dan ortiq shakar) va 15-75% miqdorida etil spirtini o'z ichiga oladi. U ildizlarning, xushbo'y o'tlar, ziravorlar, shuningdek mevalar va mevalarning sharbatlariga asoslangan.

Likyor oshqozon yordami, shuningdek, choy va qahva (ovqatning oxirida) sifatida beriladi. Siz uni sof shakldagi ichishingiz mumkin, shuningdek ichimlik ko'pincha mexnat yoki boshqa idishlarga kiritiladi.

Taniqli, kuchli va likyor kremlar farqlanadi.

Eng mashhur likyorlar

Ichimliklar bor, ularning nomlari hatto suyuqlikni yoqtirmaydigan odamlar ham eshitgan. Ularning eng mashhurlari haqida bir oz gapirib beramiz.

• "Amaretto" - bu o'rikning yadrolari, bodom va ziravorlar bilan tayyorlangan italyan asarlari.
• "Baileys" - irland viznesiga asoslangan kremsi likyor.
• "Becherovka" - o'simliklarga o'ralgan kuchli ichimliklar, Chexiya Respublikasidan keladi.
• "Qadimgi Tallin" - romning mazmuniga ega bo'lgan qora jigar rangli Estoniyalik kuchli suyuqlik.
• "Curacao" - turli soya (ko'k, oq, to'q sariq, yashil) bo'lishi mumkin bo'lgan ichimlikning murakkab tarkibi.
• Sheridanlar ikki qismdan tashkil topgan Irlandiya likyoridir - oq va qora, turli qismlarga joylashtirilgan butilkalar. Oqning qismida vanilka kremsi ta'mga, qora-qahva-shokoladga ega.

O'zimizni ovqatlantiramiz

Qayta ta'rifi ishlab chiqaruvchining sir-asrorida saqlanadigan asl suyuqlik juda qimmatga tushadi. Lekin men o'z sevgan kishilarni mazali narsa bilan bezashni istayman! Ko'plab uy bekalari bu ichimlikni turli xil tarkibiy qismlardan foydalanib o'zlari tayyorlaydilar. Viloyatimizdagi eng mashhur gilos.

Uyda gilos likyorini tayyorlash uchun sizga bir qator mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kg gilos (yangi yoki muzlatilgan), suyaklari va unsiz meva bilan;
• 200 grammlik gilos daraxtidan barglar;
• Yarim limon;
• 0,5 kg shakar;
• 1 litr suv;
• 1 paket vanil shakar;
• 0,5 litr aroq.

Qanday qilib likyor qilish mumkin? Mening mevalarim va barglarim suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin issiqlikni kamaytiring va o'n daqiqa davomida ovqat pishiring. Endi shakar va limonni qo'shib, aralashtirib, plastinkada ushlab turing. Aralash olovdan chiqariladi, suziladi, sovitiladi, aroqni quyiladi va idishga botiriladi. Tog'ada taxminan 1 litr tayyor ichimlik olinadi. Siz uni eyishingiz mumkin, lekin agar siz uni bir hafta davomida pishirishga ruxsat etsangiz, unda ta'm juda yaxshi bo'ladi.

Gilos likyorasi boshqa yo'l bilan ham tayyorlanadi - mevalar shakar qatlami bilan quyiladi, aroq tushadi va qorong'i joyda bir oy turib turibdi. Va faqat aroqni to'kib tashlang. Ammo bu holda, suyaklarni olib tashlash kerak, chunki ular zaharlanishni keltirib chiqaradigan toksinni o'z ichiga oladi.

Shirin malina

Malinali likyor qilish qiyin emas. Uning uchun yarim kilogramm shakar va pishgan mevalarni, bir litr aroq oladi. Malina bir shisha bilan qoplangan va aroq bilan quyiladi. Keyin bo'yni bir gazli shishali shishadan mahkam yopishingiz va konteynerni sovuq joyda qariyb bir oy ushlab turishingiz kerak. Endi shakar va 250 g aroq tayyorlash uchun sirop tayyorlayapmiz. Biz ikkala qismni, filtrni, butilkalarni yopamiz va yopamiz. Shu tarzda pishirilgan morfaxta suvi juda mazali bo'ladi, qancha vaqt saqlanadi.

Bu berryadan sharob tayyorlashning yana bir usuli bor. Siz ahududdan 500 ml sharbat, shakar kilogramm va 2 litr aroq kerak. Shakar bilan suvi qaynatishga keltiriladi, lekin qaynatilmang (ko'pikni olib tashlash kerak!). Aralash sovutiladi, aroq, aralash va shisha qo'shiladi. Siz bir oy ichishingiz mumkin.

Qulupnay pishgan

Suvli qulupnay - siz mevalar malika dan likyor tayyorlashingiz mumkin. Ichimlikning chiroyli rangi va ajoyib xushbo'yligi bor. Uning uchun 1 litr spirt, aroq, rom yoki konyak, 0,5 litr suv, yarim kilogramm rezavor va shakar kerak. Endi bizni ajratib oling va yarim qulupnayni kesib, shisha idishga solib, suyuqlik bilan to'ldiring (suyuqlik 2-3 sm rezavorlar bilan qoplanishi kerak). Biz yopiq idishni quyoshli joyga ikki hafta davomida joylashtirdik. Ushbu vaqtdan keyin aralashmani filtrlang va filtrlang, siropi qo'shing, xona haroratiga qadar sovutiladi. Ichkilikni etti kun davomida qorong'ida, lekin sovuq joyda emas, balki yaxshi joyga qo'yish tavsiya etiladi. Va uni ikki yil saqlashingiz mumkin.

Bu qulupnay likyori mashhur "Xu-Xu" ga o'xshaydi - 1997 yilda paydo bo'lgan va jahonning yarmini bosib olgan nemis suvi. Terini afzalroq sovutib oling, muzqaymoq va porloq sharob bilan yaxshi mos keladi.

Ovqat tayyorlash uchun ba'zi umumiy qoidalar

Ushbu ichimliklar uchun juda ko'p ta'riflar mavjud. Ammo bir necha umumiy qoidalar mavjud:

• Meva va rezavorlar faqat pishgan, yuvilgan va chirigan holda olinishi kerak;
• Ichimlikning xushbo'yligini saqlab qolish uchun u kichik idishlarga quyiladi va muhrlanadi;
• Shisha idishlarni qorong'i joyda saqlang, xizmat qilishdan oldin darhol oching;
• Ichishdan oldin, likyorani sovutish yoki muz kupligini stakanga qo'yish yaxshiroqdir;
• Kichik shaffof ko'zoynaklarda ichishga xizmat qiling;
• Spirtli ichimliklar yuqori sifatli bo'lishi kerak, tercihen qo'shimchalarsiz aroq qabul qilish kerak.

Yoqimli ishtaha! Unutmangki, suyuqlik alkogolli ichimliklardir, shuning uchun u juda mazali va yozning xushbo'y hidi borligiga qaramasdan, u oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak.