Latgada konyakni qanday tayyorlash mumkin? Retsepti, foydali maslahatlar

Latgaliyadagi konyak ta'rifi nima? Mahsulotni tayyorlash xususiyatlari nimadan iborat? Ushbu va boshqa masalalarni biz maqolada ko'rib chiqamiz. Latgaliyadagi konyak - Latviyada keng ishlatiladigan spirtli ichimlik. Damlamani ishlab chiqarishda oddiy, konyak kabi ta'mi, shuning uchun uyda debusherlarni tayyorlash tavsiya qilinishi mumkin. Latviyaning tarixiy mintaqasida uzoq vaqtdan buyon uy qurilishi va spirtli ichimliklar uchun ajoyib retseptlar bilan mashhur bo'lgan Latviyada ta'rif qilingan.

Masterpiece

Latgaliya va konyak singari generallar ham hech narsaga ega emaslar. Eng yaxshi uzum plantatsiyalaridan, eman daraxti va Latgale moonshine dan mashhur sharob ikki xil tushunchadir. Lekin Latviyaning distilleri asl konyakka o'xshash ajoyib asar yaratdi.

Latgaliyada konyak uchun retsept qanday yaxshi? Buning yordamida siz tovushni oydinlashtirib, aristokratik ichimlikni yaratishingiz mumkin. Latgalkalarda yaratilgan damlamaning turli xil ishlab chiqarish imkoniyatlari mavjud. Sizga uzoq vaqt davomida juda yaxshi natijalarga erishgan dastlabki tasdiqlangan retseptni taqdim etamiz.

Latgalia

Latgale (Latgale) Latviyaning sharqida tarixiy mintaqadir, u davlatning to'rtdan bir qismini egallaydi va uning pivo ishlab chiqarish bilan mashhur. Latgalskidagi konyak ta'rifi mahalliy distillashchilar tomonidan aniqlangan. O'zlarining ishonchi bo'yicha, damlamani iloji boricha aniq qilib, haqiqiy konyaklarning hidini, ta'mini va rangini takrorlaydi. Bu holda, u oddiygina oydan boshlab ikki hafta ichida, bochkalarda qarishmasdan yaratiladi.

Bugun Latgalskidagi konyak rasmiy norasmiy ravishda latviyalik alkogol sifatida baholanadi.

Shuni aytib o'tish joizki, xalqaro kon "konyak" ga ko'ra, kamida bir necha yil davomida barrellardagi uzum distillasi deyish mumkin. Va Poitou-Charentesning frantsuz arxivida belgilangan usul bilan. Boshqa mamlakatlardan olingan uzum sharbati asosida distillanganlarga "konyak" deyiladi. Ikkala ham, ikkinchi toifadagi Latgalskiy ham konyakni topolmaydi.

Biroq, bu boshqa mamlakatlarning spirtli ichimliklarni kashf etishiga va uni "konyak" deb atashlariga to'sqinlik qilmaydi. Lekin ular faqat o'z davlatlari hududida savdo qilishlari mumkin. Haqiqiylikka mos kelmaydigan nom bilan boshqa vakolatlarni eksport qilish yopiq.

Qayta ishlash

Latigaladagi konyakning retsepti distillatni kengaytirish va past darajali moonshineni yashira oladigan guldasta berish uchun odamlar tomonidan ixtiro qilingan. Uning paydo bo'lishi yili noma'lum, biroq latviyaliklar ularning yaratilishiga qoyil qoldilar. Latgali aholisi, tayyor aroq sotib olish uchun do'konga qaraganda qadimgi retseptlarga mos ravishda spirtli ichimliklarni iste'mol qilish yaxshiroq deb hisoblaydi.

Tarkibi

Shunday qilib, moonshine'dan Latgale konyak retseptini iloji boricha ko'proq o'ylab ko'ring. Konyak nusxasini olish uchun har qanday yuqori alkogolli spirtli ichimliklarni - rektifikat, sof aroq, alkogol, moonshineni qo'llashingiz mumkin. Albatta, ikkinchisi yaxshi tozalanishi kerak, u juda ko'p ta'mga ega bo'lishi va hidi bo'lishi kerak. Amaldagi eman po'stlog'i paxta chig'anoqlarida ovqat pishirish kabi bunday chuqur xushbo'y hidni bermagani uchun mahsulotga ziravorlar qo'shiladi. Sizga quyidagilar kerak:

• Yong'oqning kichik qismi;
• 3 litr aroq yoki moonshine (oldindan spirtli ichiladi);
• 2 osh qoshiq. L. Quruq eman qobig'i (dorixonada xarid qilish mumkin);
• 2 osh qoshiq. L. Suv;
• 5 ta shoxli donalar;
• Limon kislotasi (pichoqning uchida);
• 3 osh qoshiq. L. Shakar.

Texnologiya

Latgalski konyakni qanday ishlab chiqish mumkin? Avlodlar tomonidan sinab ko'rilgan retsept, bu damlamani sevuvchilarni hali ham kutib oladi. Shunday qilib, mushuk va shiypon ishlatishdan oldin ohakda maydaladi - shundan keyin hidi hayratlanarli bo'ladi. Eman po'stlog'i bo'yoq moddalari bilan to'yingan, spirtli ichimliklarni uzoq muddat infuziya bilan bartaraf etishda kuchli ta'sir o'tkazishi va achchiqlanishi mumkin.

Ishlatilgunga qadar qaynoq suv bilan besh daqiqa to'kib tashlang, suvni olib tashlang va keyin damlamaga qo'shing.

Issiq bo'ladigan tarzda 100 g moonshine qizdiring va uning ichiga karamelni quying. Karamelni tayyorlash uchun limon kislotasini suv va shakar bilan aralashtirib, olovda kosaga yoki qoshiqqa joylashtiring va oltinga qadar bug'lanadi. Uni lol qoldirmaslik muhim, shuning uchun latgaliyalik konyak yoqilgan karamelning hididan buziladi.

Quyidagi tavsiyalarga rioya qilish kerak: qarish davrida damlamaning darajasi o'zgarib turadi, shuning uchun moonshine 50% emas, balki 50% kuch ishlatish yaxshiroqdir.

Keyinchalik siz moonshine, barcha ziravorlar va karamelni aralashtirishingiz kerak, aralashmani shisha idishga joylashtiring va qorong'i xonada joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan shishani siq. Yetti kundan keyin namunani olib tashlang. Tayyorlangan ichimliklar qizil rang, taroq ta'mi va eman lazzatiga ega bo'lishi kerak. Agar siz hali ham ta'mni yoqtirmasangiz - bundan ham ko'proq talab qiling. Bir oydan ko'proq vaqt davomida damlamaga qarshi turish tavsiya etilmaydi, chunki emanning qobig'i mahsulotni taninli material bilan qoplaydi. Keyinchalik ta'sir o'tkazuvchanlikdan o'tgan tog 'sovuni qorong'i joyda qorong'i joyda saqlash uchun uni süzün va muhrlab qo'ying.

Qanday qilib ichish mumkin?

Shunday qilib, siz allaqachon latgaliyalik konyakni qanday qilishni bilasiz. Ushbu ichimlik retsepti juda oddiy. Konyak va yosh konyakning kichkina konyak ko'zoynaklaridan ichilganligi ma'lum bo'lib, unda o'tkir hid osonlik bilan eroziyalanadi. Latgaliyalik ichimliklar ichish uchun yaxshiroqdir, hech narsa icha olmaydi. 150-300 ml stakandan.

Agar Konyakni Latgali hududida qorong'ul joyda saqlasangiz, uning raf muddati besh yilgacha bo'ladi.

Maslahatlar va mulohazalar

Latgaliyadagi konyak ta'rifini yoqtirdingizmi? Bu sharob haqida nima deyishadi odamlar tark etadi? Ko'pchilik, ularning juda yoqimli ta'mi va chiroyli rangi bo'lgan juda yaxshi ichimliklari borligini aytmoqdalar. Ba'zilari, agar soyaning etarli darajada to'yingan ko'rinishi bo'lsa, unda mahsulot rang bilan bo'yash kerak.

Va havaskorlar deydiki, qobiq pushti sharbatlarini yaxshi ifodalaydi, ammo hanuzgacha moonshine hidi va ta'mi to'xtatilishi mumkin emas. Shuning uchun, ular ichimlik tayyorlash uchun yaxshi asosni tavsiya qilishadi. Misol uchun, fraksiyonel distilasyondan foydalaning.

Ko'pgina odamlar retsept bo'yicha eman daraxtidan foydalanish kerakligiga ishonch hosil qilishadi, chunki chiplar yoki eman chipslari boshqacha natija beradi. Odamlar mushuklarning damlamasini qo'shishni maslahat beradi, lekin oz miqdorda. Bir oydan ko'proq vaqt davomida ichishni boshlaganlar, yuqorida muhokama qilinganimizdek, achchiq mahsulotga aylandik, deb shikoyat qiladilar.