Qanday kelgan salmon zog'ora qilish: Recipe

Saza baliq emas hammani qilishga qodir bo'ladi. Shu munosabat bilan, maqola taqdim, biz bu alohida pazandalik mavzuni bag'ishlashga qaror qildik.

baliq taomlar haqida umumiy ma'lumot

Biz kumush zog'ora dan ikra pishirishni haqida sizga aytib oldin u taom uchun odatda, deb sizlarga aytib kerak (xom quritilgan). Axir, hamma uni tatib, va hatto yana shunday - o'z qilish.

keyin bir tuz bu taom, va provyalennuyu havo qaytib katta baliq - baliq. Odatda, bunday starter dengiz va daryo yo'lovchilardan (masalan, bikri, do'st, qizil ikra, Stellate, qizil ikra, yoki boshqa) zotlari qilingan. Ushbu maqolada keltirilgan foto qaysi sazan, u ham uy pishirish zilday uchun katta bo'ladi. undan Snack yoqimli o'ziga xos hidi va lazzat bilan, juda muloyim beradi.

Bu, shuningdek, dudlangan go'sht, ba'zi ishlab chiqaruvchi hayvonning umurtqa bo'ylab bikri xamiri deb ta'kidlash lozim. Bu baliq gazaklar bilan mahsulot Visual o'xshashligi tufayli.

ning baliq zog'ora: retsept hidiga atıştırmalıklar pishirish

uyda haqiqiy ikra qilish uchun, ziravorlar ko'p sotib olish va baliq qimmat navlarini foydalanish uchun hech qanday ehtiyoj bor. Siz faqat kerak:

• katta yangi sazan - taxminan 3-5 kilogramm;
• rock tuz, ezilgan - o'z ixtiyori bilan foydalanish.

Tanlash va katta baliq hiyla

kumush zog'ora dan baliq, biz inobatga qaysi retsepti, juda mazali va xushbo'y chiqadi. Bu gazak xavfsiz spirtli ichimliklar uchun bayram dasturxoni uchun berilishi mumkin. Agar bu taom tayyorlash oldin, to'g'ri asosiy mahsulotni tanlash kerak. Bu kabi yangi va katta bo'lishi kerak.

Orttirilgan sazan (quyida ko'rishingiz mumkin, tayyor quritilgan gazaklar foto) bir qornida kesilgan va to'liq gutted ortidan, miqyosdagi tozalash kerak. Bu holda, u o't pufagi zarar uchun tavsiya qilinmaydi. Aks holda, baliq, go'sht badar noto'g'ri hisoblanadi.

ingredientlar ichkaridan tozalash kerak keyin, u barcha qanotlari, dumini va boshini kesib kerak bo'ladi. Keyingi, sazan har qanday suyak teri torting va olib tashlash kerak. tana dam kelsak, u bo'laklarga kesib lozim. keyin baliq ochiq havoda vyalitsya qiladi va hajmi sezilarli pasaydi, chunki ular, juda kichik bo'lishi kerak.

tuzlash jarayoni

Qanday Saza ikra qilish uchun? Buning uchun, bir shisha, sopol yoki sir idishni olib, so'ngra uni tasma muqobil ezib qayta qatlamlari qo'yish rock tuz. Barcha komponentlar idishda bo'ladi keyin, ular kichik diametri bir an'anaviy lavha qamrab, keyin suv xumda yoki boshqa yuk uni o'rnatish kerak. kabi, baliq haqida bir hafta davomida muzlatgichda bo'lishi kerak. Bu safar yaxshi fiziologik, zog'ora uchun etarli bo'ladi.

mahsulot quritish jarayoni

Yuqorida aytib o'tilganidek, kumush zog'ora dan losos - tuz, va bir nozik xossa, yoqimli ta'mi va hidi xushbo'y, keyinchalik quritilgan gazak bo'ladi. baliq tuzlash so'ng, umumiy idish olib kerak va (afzal bahor yoki filtri) suv sovuq namlangan. Va zarur bo'laklarga soni ovqat istayman boricha qabul qilish. tuz fileto qolgan osonlik muzlatgichda qaytarib qo'yish mumkin. 3 hafta joizdir tarzda saqlang.

suvda baliq (olti-etti soat davomida) singib ketgan va tuz qutilish keyin, u qog'oz sochiq quritish uchun zarur va shamollatiladigan xonada osilgan. zog'ora mazali va mazali salmon haqida uch yoki to'rt kun ichida tayyor bo'ladi. Agar ko'proq quritilgan tamaddi qilib olish bo'lsangiz quritish 1-2 kun ko'paydi bo'lishi mumkin.

Qanday to'g'ri stolga olib?

Saza pishirilgan salmon ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan va tekis plastinka ustida tashkil qilinishi kerak. kabi, gazak mehmonlar uchun darhol mavjud bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat bayram keyin qolgan bo'lsa, u endi 3 kundan muzlatgichda yopishib film va do'kon o'rash uchun tavsiya etiladi. Aytgancha, uy bekalari, ba'zi to'g'ri yaxna miqdorini hisoblash va uni juda ko'p qila olmaydi. Bu holda, salmon bir xalta va muzlatilib joylashtirilgan bo'lishi kerak. Zarur go'shti nazorat va xona haroratida eritish mumkin.

Baliq sazan: turli taomlar uchun retseptlar

Agar baliq sotib, lekin losos chiqib qilish istamasangiz, biz bir necha boshqa retseptlar taklif. Misol uchun, juda mazali olingan zog'ora dudlangan yoki kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan birga pishirilgan. dedi Cookie va to'liq issiq taom qilish haqida ma'lumot olish uchun, biz endi tasvirlab.

tutun zog'ora kabi?

Agar bir g'urur egasi bo'lsangiz chekish palatasi, qiyinchilik uyda mazali dudlangan baliq qilish mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• katta yangi sazan - etti kilogramm besh;
• shakar-mayda qum - ixtiyori foydalanish;
• maydalangan tosh tuzi - ixtiyori foydalanish.

mahsulot qayta ishlash

Qanday mazali zog'ora pishirishni? Shu maqsadda, u chekishni oson bo'lishi kerak. baliq ishlash kabi duchor oldin Lekin, bu farqlari, jasorat, qanotlari, dumi dan aniq bo'lishi va boshini olib tashlash kerak. Keyingi, siz, zog'ora yuvish va teri bilan ko'ndalang bo'lakchalari o'yilgan istayman.

cho'milardi ingredient

dudlangan baliq uchun, eng mazali va xushbo'y olish u oldindan Marinatlash bo'lishi kerak. tuz va shakar bilan bir minesine yoki shisha idishga, keyin bir lazzat qo'yish zarur, bu qayta bit uchun. baliq oxirida zulmi ostida joylashtirilgan bo'lishi kerak va taxminan 3 kun davomida muzlatgichda turib.

Quritish sazan

mahsulot Zamarin so'ng, u sovuq suv eritmasiga namlangan bo'lishi lozim barcha ortiqcha tuz (3 soat) ketdi. Zarur bo'lsa, gazak, uni tatib mumkin. baliq yanada dona sen (fan yuqorida bo'lishi mumkin) bir yaxshi shamollatiladigan xonada shish va joyi haqida zo'rlab istayman. Bu formada, sazan 72 soat davomida quritilgan bo'lishi kerak.

Jarayoni dudlangan baliq

qisman quritish zog'ora erisha olmagan, baliq bo'laklari smokehouse ichiga qo'yish. Bu birlik harorat 30-35 daraja oshmasligi kerak. Dudlangan gazak vaqt shaxsiy istaklari bog'liq. Shunday qilib, yorug'lik oltin rangi sotib olish uchun bir necha oshpazlar baliq tutish. Agar uni tayyorlash mumkin va ochiq-jigarrang rang berish uchun bo'lsa-da.

sazan to'liq tayyor bo'lishi so'ng, non bilan birga stolga olib tashlash, va darhol hozir salqin zarur. Yaxshiliklar bo'lsin!

baliq uchoqda uchoqda

sabzavot bilan pishirilgan sazan, ajoyib sifatida xizmat issiq taom har qanday bayram stol uchun. Buni tekshirish uchun, biz o'z ovqat qilish taklif. Bu talab qiladi:

• kichik sazan - 1-2 kilogramm;
• o'rta kartoshka - 4 dona;
• sabzi va pirasa - ixtiyori foydalanish;
• yangi limon - kichik 1;
• tuz va boshqa xushbo'y ziravorlar - ixtiyori foydalanish;
• Mayonez juda semiz emas - taxminan 100 gramm.

masalliqlarni tayyorlash

Bu taom qilish uchun, baliq va barcha sabzavot davolash uchun ochish kerak. Birinchidan, biz farqlari, ichki organlari, bosh va Saza uchi dan tozalash uchun kerak, keyin yaxshilab yuvib va (uzunasiga yarmida mavjud) biftekleri o'yilgan. Keyingi, biz sabzavot tayyorlash boshlash kerak. Ular juda qalin emas bo'lakchalari o'yilgan, keyin, tozalangan bo'lishi kerak. limon bilan siz xuddi shunday qilish kerak.

bir ovqat To'g'ri shakli

Qayta ishlangan moddalar, darhol tushdan keyin shakllantirish boshlash kerak. mayonez baliq bo'laklarga va tuz va boshqa ziravorlar bilan lazzat ularni bilan oldindan Buning uchun. sabzi, kartoshka va pirasa: sabzavot kelsak, ular quyidagi tartibda mahkam pishirish folga ustiga qo'yish kerak. Bundan tashqari ingredientlar tuz sepib uchun zarur va baliq tilim bir qatlam bilan qoplangan. Xulosa shuki, zog'ora yangi limon yupqa bo'laklarini yotar tavsiya etiladi. Shundan so'ng barcha mahsulotlar folga va joy yopish piyola natijasida o'tin pishirish o'ralgan bo'lishi kerak.

pechda issiqlik davolash jarayoni

ovqat hosil bo'ladi, u bir issiq pechga qo'yish kerak. sabzavot bilan pishirilgan sazan 210 daraja 45-48 daqiqa uchun tavsiya etiladi. vaqt, baliq, kartoshka, sabzi va piyoz, bu qisqa davr mobaynida, shuningdek, tayyorlangan yumshoq va juda mazali bo'lib bo'lishi kerak.

bayram stol uchun to'g'ri

sabzavot bilan pishirilgan sazan, u nihoyatda mazali, tender va mazali bo'lib chiqadi. issiqlik davolash so'ng ovqat chuqurlikdan olingan bo'lishi va keyin bir plastinka kiyib. stol tugagan taom xizmat non bo'laklari va yangi o'tlar poda bilan birga, tavsiya qilinadi.

Ichiga uchun

Ko'rib turganingizdek, sazan turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin. Kimdir, uni bikri qiladi kimdir smokes, kimdir va sabzavotlar bilan tandirda pishirib edi. boshqa narsalar orasida, masalan, baliq xavfsiz quloq boyligi qilish mumkin, va siz bir skovorodkada uni qovurayapman mumkin. Har qanday holatda ham, yangi sazan ovqatlarni juda mazali xushbo'y va samimiy tutilsa.

Agar yog 'foydalanib mahsulot yoki bola chiqib qo'yish qaror qilsangiz, keyin grechka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bir tomoni taom bilan birga, tavsiya qilinadi jadvalga uni xizmat.