Pishirish maslahatlar, retseptlar - daryo baliq dan uyda oziq-ovqat konserva. Otoklavlar uchun uy konserva

Juda tez-tez, baliqchilik keyin kichik baliq ko'p sonli hali. Mushuk allaqachon yeb rad bo'lsa, u bilan, nima qilish kerak? Fry kichik baliq mantiqiy emas. undan hech narsa qoldirib bor. Va quloq qo'yish emas - bir necha suyaklarini. Bunday bir mahsulot bolalar va kattalar ham murojaat qiladi ajoyib gazaklar tayyorlangan bo'lishi mumkin. Daryo baliq uyda konserva juda mazali va qoniqarli tutilsa. Asosiy narsa retsept bilan mos va barcha qoidalar tayyorlashdir.

Men ovqat pishirishni kerak

Ko'pchilik mutaxassislar pishirishni maslahat bermaymiz uyda konserva. mahsulotlari bilan konteynerlarni isitish harorati 100 ° S, chunki bu Bunday tayyorgarlik sterilizatsiya otoklav amalga oshirilishi kerak. yagona yo'li, barcha bakteriyalar to'liq vayron erishish uchun. Bundan tashqari, bosim o'choq sterilizatsiya u ancha vaqt talab etadi. Uchun rulonli yuqoriga The konteyner, u zarur uchun kutish uchun ularning to'liq sovutish. Bu bosim yanvar, bosim izchil bo'lishi kerak kamaytiradi. Bu vaqt davomida konserva qoraygan va uning jozibador ko'rinishi yo'qotishi mumkin.

Agar maxsus avtoklav yo'q bo'lsa, u uzoq vaqt davomida konserva oziq-ovqat Idishlarni sterillash uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, alohida-alohida va keyin, bir idish va SUM tarqalgan mahsulotlarni qo'yish mumkin. anaerob - Aks holda, tayyor konserva kislorod holda omon mumkin bakteriyalar qoladi mumkin. Ularning ba'zilari kuchli toksin ko'rsata oluvchi.

kichik baliq Sprats

Kichik baliq konserva oziq-ovqat biron tuzlamoq bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Biroq, sprats ko'p o'ynash bilan juda mashhur bo'lgan. Bundan tashqari, ularning tayyorlash retsepti juda oddiy. Bunday konserva zarurligini qilish uchun:

1. Baliq yaxshi - 1 kg.
2. Piyoz - 200 g
3. O'simlik yog'i - 100 g
4. Suv - orzu bo'lsa 150 g, bu komponent quruq vino bilan almashtirilishi mumkin.
5. Sirka 9% - 50 ml.
6. Ziravorlar va tuz - tatib.

tayyorlash oziq-ovqat

uy qurilishi konservalarini tayyorlash uchun daryo baliq yog'i, diqqat bilan barcha masalliqlarni tayyorlash kerak. Piyoz, tozalash yuvish va halqalarni o'yilgan kerak. baliq kelsak, u shunday qilib, Roach, minnows, Ruffs, devor ichida va tayyorlash uchun mos keladi. Har bir karkas shunday dumlari, qanotlarini, boshini va qorin sindromi olishdan, qobig'i tozalanishi kerak. baliq Durulayın tavsiya etiladi.

Komponentlar yirtqichlardan qo'yish uchun tayyor bo'lishi kerak. Tank pastki qismida piyoz halqalarni bir qatlamini, baliq, keyin bir qatlamini qo'yish kerak. Tana go'shti prisolit kerak. Keyin siz piyoz bir qatlamini va baliq qatlamini qo'yish kerak. Mahsulotlar ehtiyoj bo'lishi galma qadar qadar yozib to'ldirilgan 2/3 of The umumiy hajmi The pot. Shundan so'ng, konteyner qo'yish lozim bosh qalampir daraxti va dafna bargini. Suv yoki sharob va sirka va yog 'to'kib tavsiya etiladi.

issiqlik davolash

kelajak konserva oziq-ovqat bilan salohiyatni pechka ustida joylashtirilgan bo'lishi kerak. Mahsulotlar nom ostida 3-5 soat davomida past olovda pishirib kerak. konserva ovqatlar bosim kuzinenin tayyorlangan bo'lsa, u kamroq vaqt talab etadi. Odatda, u 1 1,5 soat o'rtasida oladi.

Ekan baliq ishlab chiqilmoqda sifatida, tozalangan va Idishlarni sterilizatsiya qilinishi kerak. 0,5 litr bo'lgan hajmi, shisha idishlarda, odatda, bunday konserva SUM. mahsulot tayyor baliq sifatida belgilanishi mumkin. tana suyaklari juda yumshoq bo'lishi kerak. qutilari tayyor bo'lgach, biz bankada qo'ydi va mahkam yopish kerak.

baliq konserva otoklav

Yaqinda maxsus do'konlarda ning javonlarda konserva uchun ichki otoklavlar edi. Bu qurilmalar oson qish mahsulotlari haqida ish qismini qayta ishlash imkonini beradi. Qanday konserva, baliq, ovqat uchun foydalanishingiz mumkin? Boshlash uchun barcha oziq-ovqat tayyorlash uchun emas. tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Chuchuk suv baliq, yangi - 2 kg.
2. Sirka 9% - kimning hajmi konteyner boshiga 7 ml, 0,5 litr bo'ladi.
3. Pepper, tuz.
4. O'simlik moyi. Bu holda, yong'oq, qovoq urug'ini, zig'ir, zaytun, makkajo'xori yoki kungaboqar foydalaning.

Idishlarni tayyorlash

komponentlarini belgilangan miqdori 0,5 litr 3 konserva bankalarni hajmini tayyorlash uchun etarli bo'ladi. mazali qo'shish E'lonni qo'shish bo'lsin va xushbo'y uchun, siz diqqat bilan baliq tayyorlash kerak. Shu maqsadda, har bir karkas shunday rahbari, dumini, brusok va ichaklari olishdan, qobig'i tozalash uchun tavsiya etiladi. The baliq ham arziydi a yuvish bilan yugurish suv. katta hajmi tana bo'lsa, bir necha bo'laklarga ularni kesib mumkin.

banklar pastki qismida, baliq, bir qatlam qo'yish ziravorlar qo'shing va bir oz sirka va o'simlik yog'i tomchi kerak. yuqori bir konteyner bunday ehtiyoj to'ldiring. Bu baliq yuqori qatlami o'rtasida kichik bo'shliqni tark va kamida 3 santimetr balandlikdagi qamrab kerak. Aks holda, banklar yirtadi. To'ldirilgan konteyner ketmoq, keyin otoklav tushirildi kerak.

yanada konserva

Bosh sahifa konserva uchun otoklavlar foydalanish juda oddiy. Asosiy narsa, ba'zi qoidalarga rioya qilish. baliq tanklar otoklav qatlamlari joylashtirilgan, va keyin suv qo'shib lozim. suyuqlik ikki santimetr kam bo'lmagan balandlikda uchun konteyner qamrab kerak. Shundan so'ng, birligi, yopish kerak cıvataları burilib, va qurilma 1,2 atm ga teng bo'lgan bosim yaratadi ichida, shunday qilib, keyin, havo tashqariga yurishi.

Bu ulanishlar mukavemetini nazorat qilish tavsiya etiladi. Siz qulog'idan yoki sovunli suv yordamida bu, albatta, mumkin. hammasi yaxshi bo'lsa, keyin otoklavda ostida o't zarur. Suv 112 ° C haroratda nurida birligi ichida bo'lishi kerak

Bunday sharoitda, har bakteriyalar nobud. Keyin 50-70 daqiqa, The yong'in ostida The birligi bo'lishi mumkin, albatta olib tashlandi. avtoklav 30 ° C atrofida ostida haroratda soğumaya lozim Shundan so'ng, diqqat bilan havosini va qopqog'ini ochish kerak. Suv qurigan va faqat keyin quvvatiga erishish lozim. Bu yo'l bilan tayyorlanadi uyda konserva tezroq, chunki daryo baliq hisoblanadi. Natijada bir mazali gazak bo'ladi.

konserva sabzi

Daryo baliq uyda konserva ta'zim bilan, lekin sabzi bilan emas, balki faqat tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bu talab qiladi:

1. Chuchuk suv baliq - 1 kg.
2. Sabzi - 700 g
3. Piyoz - 700 g
4. O'simlik yog'i.
5. Pepper, tuz.

tayyorlash jarayoni

Shunday qilib, qanday daryo baliq saqlab qolish uchun. Boshlash uchun karkas tayyorlashdir. baliq qobig'i va yon kelgan tozalash uchun tavsiya etiladi. Bu qanotlarini va boshini olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, baliq chuqur idishda joylashtirilgan va tuz qo'shing lozim. Bo'kish mahsulot bir soat uchun tavsiya etiladi. Bu vaqt davomida, siz piyoz va sabzi tayyorlash mumkin. Sabzavotlar tozalangan va yuvish kerak. Sabzi maydalab va piyoz halqalarni chopish mumkin.

Endi siz mahsulotlari birlashtirish mumkin. baliq sho'r o'chirildi va tug'ralgan sabzavot bilan aralashtirib lozim. 0,5 litrli bankalar 3 osh qoshiq saryog 'quymoq va sabzavot asoslangan baliq erkin yotar kerak. Aks holda, konteynerlar qayta oqimi ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang bo'ladi. Banklar sovuq tandirda qalay qopqog'ini va joy yopish kerak. Shundan so'ng, siz olov yoqish va issiqlik mumkin hamma narsa 200 ° S Stew baliq 4-5 soat ichida bo'lishi kerak. Keyin konteyner, SUM, burilish olib tashlash va o'rash mumkin. chuchuk suv baliq Bosh sahifa konserva sovigan chiqqanda, yerto'laga ularni o'tkazishingiz mumkin.

sazan neft

Konserva sazan chiqib emas, balki kichik baliq gazaklar kamroq mazali. tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Yangi sazan - 1 kg.
2. 1 osh qoshiq - Yog 'o'simlik asoslangan. l.
3. Sarimsoq - 1-tish.
4. Piyoz - 1 kishi.
5. Qora murch, kashnich, arpabodiyon kukun, tuz - tatib.

Tayyorlash usuli

boshlash uchun, qobiq, brusok va ichki organlari tomonidan zog'ora tozalang. Shundan so'ng boshini ajratib kerak va kichik bo'laklarga karkas kesib. Baliq tuz va ziravorlar sepib kerak. Sazan banklar uchun kengaytirilgan bo'lishi kerak. yuqoridan bu piyoz halqalarni bir qatlamini qo'yish tavsiya etiladi. Tanklar bir qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak va keyin sterilizatsiya qo'ydi. chuchuk suv baliq uyda konserva yaxshi so'nishi lozim. Uchun zog'ora tayyorlash 10 soat oldin zarur.

sterillash jarayonida suv kamida uning bug'lanish qo'shish kerak bo'ladi. suyuq sovuq va tiklanish bo'lmasligi kerak. Aks holda idishlar yubordi. to'liq gazak ketmoq, keyin bir salqin joyda saqlang kerak. Xuddi konserva tozalamoq tayyorlangan.

o'z suvi Catfish

konserva adabiyot baliq tayyorlash uchun, sizga kerak:

1. Yangi Catfish - 1 kg.
2. Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
3. Bosh qalampir daraxti va qora.
4. Sabzi.
5. Laurel yaproq.
6. Limon kislotasi - hajmi 0,5 litr bo'lib xumda boshiga 0,5 g.

pishirishni qanday

Shunday qilib, chunki baliq, balki umumiy sazan, lin, sazan va kumush zog'ora emas, faqat konserva oziq-ovqat pishirishni mumkin. Boshlash uchun baliq tayyorlash. Uning toza yaxshilab yuvilgan va kichik bo'laklarga kesib. suv baliq dan qurigan bo'lsa, uni bir idishda mahsulotni qo'yish va tuz bilan qoplash uchun kerak bo'ladi. Bu taqsimlash tavsiya etiladi. baliq 1 kilogramm tuz faqat 1 osh qoshiq talab qiladi. Mahsulot xona haroratida bir soat davomida saqlanishi kerak.

shisha idishlar va boshqa komponentlar orada tayyor bo'lishi mumkin. Sabzi, tozalash yuvish va tilim o'yilgan yoki qo'pol qirg'ichdan kuni chopish kerak. konteyner pastki qismida dafna bargi, qora va bir necha donalarni olib yotar tayyor bo'lishi kerak bosh qalampir daraxti. So'ngra, u sabzi qatlamini qilish va limon kislota quyib uchun tavsiya etiladi. Shundan so'ng orqasidan berishi mumkin to'ldirilgan baliq, tashlashda bo'sh joy o'rtasida The qopqog'i va The oziq-ovqat, The balandligi kamida 2 santimetr.

Qanday sterillash uchun

Tanklar bir yirtqichlardan bir qopqoq va joy bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu to'g'ri tubiga shisha idishlar qo'yish kerak emas. Ular portlashi mumkin. Buni oldini olish uchun, idish tubiga panjara joylashtirilgan, va keyin banklar qo'yish kerak. uning darajasi quyida 3 santimetr qoplamalar edi, shunday qilib, keyin, pan suv qo'shishingiz mumkin.

Sterilizatsiya baliq konservalari 8 soat davomida yopiq qopqoqli ostida bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan, suv quyib, bir pot kerak. suyuq sovuq va tiklanish bo'lmasligi kerak. Aks holda idishlar harorat farqi haqida yubordi. Bundan tashqari, bir qoshiq bilan konserva havo idishlarda qopqog'ini, siqishni ko'tarishga tavsiya etiladi. baliq bilan banklarning oxirida PAN olishdan holda salqin kerak, keyin yuqoriga ketmoq.