Pishirilgan chakalak - gurmeler uchun retsept

Yog 'va ukrainaliklar haqida ko'plab eskizlar mavjud. Biroq, shunga qaramay, boshqa slavyanlar va faqat slavyan xalqlari bu mahsulotni ishlatishadi. Axir, siz o'zingizning "yo'qotishingiz" dan keyin deyarli ovkat eyishingiz mumkin. Bundan tashqari, uzoq vaqt davomida sho'r yoki muzlatilgan shaklda saqlanishi mumkin. Uzoq vaqt davomida ochlikni qondirish uchun bir parcha non va sarimsoq tuxumini olish kifoya. Lekin yog 'faqat xom shaklda foydalanishingiz mumkin. To'g'ri pishirilsa, u nafaqat mazali, balki bayramona stolda ishtirok etishga loyiq bo'ladi.

Endi qaynatilgan cho'chqa qanday tayyorlanadi . Ko'pgina uy bekalari ushbu bahoga o'z ta'riflari bilan murojaat qilishadi va ularni "giyohvandlik" ning boshqa sevgililari bilan baham ko'rishga tayyor. Mana, bu retseptlardan biri shundaki, undan keyin semiz va mazali yog 'paydo bo'ladi. Quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• Saloni bir yarim kilogramm.
• Tuz yarim kilogramm.
• Suv.
• No'xat bilan qalampir.
• Janob barglari.
• Sarimsoq.

Birinchi bosqichda preparatni tayyorlash uchun yog 'tanlovi mavjud. Siz muzlatilgan mahsulotni olishingiz mumkin, lekin yangi iroda, albatta, yaxshiroq bo'lishi kerak. Agar unda go'sht va yaxshi terilar bo'ladigan bo'lsa, unda u juda yaxshi pishirilgan moy bo'ladi. Ushbu retsept kichik, oson pishiriladigan bo'laklarga aylantirishni va yaxshilab chayqatilishini tavsiya qiladi. Tavsiya etilgan taxminiy kattalik 8-10 santimetrga teng.

Ikkinchi bosqichda esa idishga suv qo'shiladi. Bir litr suvda yuz gramm tuz bo'ladi. Bu sho'rva olovga solingan va qaynatilgan. Unga barcha ziravorlar qo'shiladi. Agar siz klassik versiyada ziravorlar bilan qovurilgan jo'xori tayyorlasangiz, siz nohut va lak-barg shaklida qora qalampir bilan olishingiz mumkin. Agar kimdir mahsulotning xushbo'y va lazzatlanishini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsa, u holda u zira, koriander, chinnigullar, xantal, arpa urug'i va boshqalar kabi boshqa ziravorlar qo'shishi mumkin. Va keyin yog'lar bo'laklari sho'r suvga cho'mdiriladi. Ular "bosh" bilan suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Va uni kamida olti daqiqa davomida kichik olovda pishiring.

Keyin harakat qilish uchun ikkita variant mavjud. Siz uni sho'r suvda sovutib, uni oling va erga qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan sepsin. Keyin ta'rifi bu erda tasvirlangan pishirilgan cho'chqa folga bilan o'ralgan va ziravorlar bilan yuvilishi uchun uch soatga qoldirilishi kerak.

Va ikkinchi variantda yog 'bo'laklari darhol tuzdan olinadi. Ular bir peçete yoki zig'ir mato bilan bir oz quritilishi va darhol bir xil ziravorlar bilan sepilishi kerak. Keyin ular pergament qog'ozga va sochiqlarga o'raladi. Shuning uchun ular salqinlashguncha yotadi. Shunday qilib, mazali va xushbo'y qovurilgan yog'ni olasiz. Yo'nalish oddiy va hamma uchun ochiqdir. Saqlangan mahsulot hali ham muzlatgichda yoki muzlatgichda uzoq vaqt davomida bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, qaynayotgan yog 'pishirasiz. Va bu oddiy piyoz pulni bilan amalga oshiriladi . Shu maqsadda go'sht qatlamlari bilan to'ldirilgan go'sht kallasi eng yaxshisi. U bir yarim kilogrammdan olishi mumkin. Bundan tashqari, sarimsoq boshi, bir litr suv, dafna, 5-7 lampochkaning qobig'i, qora qalampir kerak.

Ushbu yog 'tayyorlash uchun qozon, tuz, qalampir va barg barglariga suv quyiladi va olinadi . Keyin bu aralashmani qaynatib, uni cho'chqa qo'ying. Bunday holda, sho'r suv uni butunlay yopishi kerak. Bularning barchasi yana o'n daqiqaga cho'ziladi. Shundan so'ng, bu idish olovdan olib tashlanishi kerak va bu sho'rda cho'chqa go'shti uchun kun bo'yi qoldirilishi kerak. Va tovoq butunlay salqin bo'lsa, uni muzlatgichga joylashtirish kerak. Bir kunda, siz tayyorlangan qaynatilgan donni sho'rdan olib tashlashingiz mumkin. Bu retsepti, unga ortiqcha tuzlu suv shilimshiq bo'lishi uchun unga bir plastinkada yotish uchun 15 daqiqa berishni maslahat beradi. Keyin matoni bosgan sarimsoq bilan aralashtirib yuboring va sovutgichda boshqa kunni olib tashlang. Dondurucuda ham, eng muhimi, sabr-toqatli bo'lsa ham saqlang.