Pevzner uchun terapevtik parhez: asosiy tamoyillar. №4 va №5 xun stollari

Manuil Isaakovich Pevzner yigirmanchi asrning birinchi yarmida juda ko'p universal ovqatlanish stollarini ishlab chiqdi. Uning tuzgan terapevtik ovqatlanish tamoyillari (diabet kasalliklarini metabolizmasini tuzatish, zaharlanish belgilari va boshqalar) hozirgi paytda dolzarbdir. Ushbu maqola bilan tanishib chiqqaningizdan so'ng, siz Pevzner parhezi ko'plab zamonaviy bir kunlik parhezlardan ko'ra, parhezni tartibga solishning juda yaxshi usuli ekanligiga qo'shilasiz. Ratsionning oddiy kaloriya mazmuni va uni qanday qisqartirish yoki oshirish mumkinligi haqida fikrlash uchun davolash jadvallari ro'yxatini o'rganish foydalidir. Diet Pevzner ortiqcha og'irlikdagi muammolar bilan emas, balki oshqozon-ichak traktining turli kasalliklarida ham yordam berishi mumkin. Ehtimol siz "sehrli mahsulotlar" etishmasligi va tezkor natijalarga erishish va'da qilasiz. Ammo siz dietning ehtiyotkorlik bilan muvozanatiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin.

Pevzner uchun xun: printsiplar va asosiy postulatlar

Manuil Isaakovich jami 16 ta parhez jadvali, jumladan, gipoallergen ishlab chiqardi. Ularning ettitasida turli xil farqlar mavjud. Birinchi postulatsiya: oziq-ovqatning "miqdori" kilocalorlarda hisoblangan kaloriyali qiymat bilan belgilanadi. Ko'pgina kasalliklarda, kuchning pasayishi va ularni tiklash zarurati bilan birga, energiya uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat parhezi tufayli to'liq qondirilishi kerak. Agar siz hipokalorik menyuni ishlatishingiz kerak bo'lsa, bemorning semirish darajasiga qarab, ehtimoliy cheklovlarni hisoblashingiz kerak. Va shu bilan, psixologik noqulaylik va doimo ochlik hissi qo'zg'atmasligi uchun, bu odamni ishdan va kundalik faoliyatdan chalg'itishi mumkin.

Moda jurnallariga bormang

Filistinning bir nechta mahsulotning (guruch, sut, oq non va boshqalar) "zararli "ligi haqidagi fikrlari gross-tolali oshqozon-ichak traktining shikastlanishini kamaytirish uchun zarur bo'lishi mumkinligini hisobga olmaydi. Bu kolit, pankreatit va bir qator ichak kasalliklariga mos keladi. Pevzner Diet mahsulotlarni "zararli" va "foydalidir" deb bo'lmaydi. Ko'pincha, ma'lum bir bemor uchun tegishli menyuni tanlashga qaratilgan, bu esa, o'z navbatida, tananing sog'lom yoki kasal bo'lganidan qat'i nazar, ozuqa moddalarining ob'ektiv ehtiyojlarini qondirishi kerak.

Ratsionning individual tanlovi

Pevznerga ko'ra shifobaxsh ovqatlanish universal emas. Har bir inson uchun foydali mahsulot ro'yxati tavsiya etilishi mumkin emas. Misol uchun, buyrak kasalligi bo'lgan bemorlarni proteinli ovqatlardan chiqarib tashlash kerak. Achchiq pankreatit - yog 'iste'molini kamaytiradi. Ammo bunday cheklashlar vaqtinchalik bo'lishi va alamli davrlarda sodir bo'lishi kerak. Uzoq muddatda proteinsiz yoki yog'siz menyuga ruxsat berilmaydi. Bundan tashqari, Pevsner so'nggi yillarda og'irlikning keskin kamayishi uchun mashhur bo'lganlarga o'xshash past karbohidratli dietani rivojlantirmadi. Hatto bunday diabet diabet kabi kasalliklarda ham non va go'shtni (faqat past glisemik indeks bilan) qo'shilishni o'z ichiga oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, barcha ovqatlanish jadvallari ko'plab bemorlarni kuzatish natijalari asosida tuziladi va tavsiyalar klinik tadqiqotlar asosida amalga oshiriladi. Ushbu xunlarga rioya qilish amatörlar (ayollar jurnallarining moda tendentsiyalari ta'siri ostida), ular kuzatilganda, ko'pincha noto'g'ri ekanligini unutmang. Yana bir narsa - shifokorning tavsiyalarini yoki rejimga rioya qilishning qulayligini hisobga olgan holda individual yondoshuv. Yigirmanchi asrning 80-yillarida Qo'shma Shtatlarda insonning mazali taomlarga bo'lgan psixologik bog'liqligi isbotlandi. Shu sababli, shifokor bilan maslahatlashganingizdan so'ng, siz dietangizga shakar almashtirishni qo'shishingiz yoki biron-bir tarzda juda nochor ovqatlarni tayyorlashni sozlashingiz mumkin.

Pevzner uchun dieta 4

Ichakning tirnash xususiyati kimyoviy, termal va mexanik vositalar yordamida minimallashtirilishi kerak. Diareya bilan og'rigan kishilar uchun Pevzner uchun dieta 4 (ko'pincha surunkali kolit va gastroenterit bilan og'rigan bemorlar) azoblanadi. Dizenteriyada ham ko'rsatiladi. Ratsionda: tuzni (deyarli to'liq), oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni - fiziologik me'yorning pastki chegarasiga. Safro sekretsiyasini rag'batlantiradigan va ichakdagi fermantatsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini olib tashlang. Jigarni bezovta qiladigan moddalarga yo'l qo'yilmaydi. Barcha idishlarni er-xotinga yoki qaynatishga tayyorlash kerak, keyin esa ularni o'chiring. Sabzavotli sho'rvalar va sho'rvalarda tayyorlangan sabzavotli yoki past yog'li go'shtli shaftoli, bug'doy unining, yorma baliqlarning, yangi pishloq (kislotali va yog'siz), sariyog 'pyuresi. Pishiriqlar jildni bog'lash uchun mevalarni (shrot, gilos) beradi. Ichimlikdan - dogrozning suvi. Kaloriya tarkibi taxminan 2 ming kilokalor.

Jigar va oshqozon osti bezi funktsiyalarini normalizatsiya qilish uchun terapevtik jadval

Jigar kasalliklarida, kolitda, pankreatitda va xoletsistitda xolesterin almashinuvini olib tashlash zarurligini hisobga olgan holda, Pevzner uchun 5- xayriya (oshxonada ovqat hazm qilish tizimining kuchayib borayotganligini hisobga oladi) ishlab chiqildi. Misol uchun, nonushta qilish uchun - quruq pechene yoki kefirli (kam yog'li) pishiriqlar, qovurilgan sabzavotli oqsilli omlet . Peshindan keyin - qovurilgan sho'rva va qovurilgan karam bilan. Ertalabki atıştırmalık uchun - pishirilgan kraxmalli non va zaif choy yoki pishirilgan olma. Ovqatlanish uchun qaynatilgan baliq va jo'xori go'shti.