Pechdagi pechkaning kaloriya miqdori: foyda va zarar

Pike perch - shirin suvli baliq tanovul filiallari bilan. Uning yuqori mobilligi tufayli u juda oz yog'li, ammo u juda ko'p oziqlantiruvchi proteinga ega. Past kaloriya sharoitida boy vitamin va mineral birikma bu baliqni birinchi ovqatni iste'mol qiladigan taomlardan biri sifatida 1 yoshgacha bo'lgan bolalarni menyusiga qo'shishga imkon beradi.

Pikeperch baliqlarining foydasi va zararlari

Pikeperch - baliqning foydasi shubhasizdir. Bu proteinga boy mahsulotlar osongina va tananing butunlay so'riladi. Cho'chqaning kaltsiy tarkibi faqat 84 kkal. Baliq tarkibida 18,5 g oqsil va 1 g yog 'bor, ya'ni 75% to'yinmagan yog'li kislotalar. Go'sht xom ashyosida A, B1, B2, PP, C, E, shuningdek kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, natriy, xlor, oltingugurt, temir, yod va boshqa minerallar kabi vitamin bor.

Ushbu baliq tanasi uchun foydali xususiyatlari quyidagilardir:

• Miya faoliyatini yaxshilaydi;
• Metabolizm normallashadi;
• Ko'zni ko'rish keskinligining ortishi;
• Oshqozon-ichak traktining ishi barqarorlashadi;
• Immunitet tizimini rag'batlantiradi;
• Qonda glyukoza va xolesterin darajasi pasayadi;
• Terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi.

Bir jonzot uchun sayqallashning zarari, boshqa yangi baliqlar kabi, suvdan chiqadigan gelmintlar, patogen mikroorganizmlar va toksikologik infektsiyalarning manbasi bo'lishi mumkin. Eng xavfli toksikonfektsiya - bu botulizm bo'lib, unda kasallikning 60 foizgacha bo'lgan maxsus sarumini tezkor ravishda kiritilganda o'ladi. Pikeperchni va baliqlarga nisbatan individual intoleransdan foydalanmang.

Preparatning xususiyatlari

Tayyorlik usulidan qat'iy nazar, mayda, oq, xun va past kaloriya filesi filtrni deyarli mumkin emas. Ushbu baliqni pishirish, qovurish, qaynatish va füme qilish mumkin. Har doim mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tuxumli va sog'lom baliq tayyorlashga quyidagi tavsiyalar yordam beradi:

1. Daryo baliq odatda loyni hidlaydi. Noxush hidni yo'qotish uchun peeled pike perchini plastik yoki shisha idishga joylashtiring va suv va limon sharbati eritmasini bir xil nisbatda quying. Ushbu shaklda, baliq 2 soat muzlatgichga o'tadi, undan keyin retsept bo'yicha pishiriladi.
2. Kuk pik to'shamasi 20 daqiqadan ortiq emas, aks holda baliqlar tirikchilikka kiradi.
3. Guruch go'shti juda yangi bo'lib, shuning uchun qahvani tayyorlash yoki pishirishdan oldin 15 daqiqada tuzli tuzlamada qoldirilishi tavsiya etiladi.

Pike perch pishirilgan: 100 gramlik kaloriya miqdori

Pishirilgan pikeperch - tayyorlanadigan minimal vaqtni talab qiladigan mazali ovqat pishirig'i, ammo tanada katta miqdorda foyda olish mumkin. Tana go'shti bilan folga qo'yilgan pike-perchning kaloriya miqdori 90 kkal, uning oziqaviy qiymati esa juda yuqori (ayniqsa, protein tarkibiy qism).

Pike-perchni pishirish uchun u yaxshi tozalanadi, yuviladi va limon, o'simlik yog'i (3 osh qoshiq), xushbo'y o'tlar, tuz va qora murch sharbati aralashmasida 15 daqiqa davomida marin qilinadi. Bu vaqtda pech 200 darajaga qadar qiziydi. Folga o'simlik yog 'bilan bulg'angan, tepalikning tepasida choyshab qo'yiladi, unda kekikning ikkita novdasi va bir nechta limon limonlari yuboriladi. Yopiq folgachada, cho'kka barmoqlari 20 minut va yana 10 minut ochiq shaklda qobiq hosil qilish uchun pishiriladi.

Peçenkada pichan va qo'ziqorin bilan retsept

Ushbu taom bayramona stolda g'urur bo'lishi mumkin. Bu oddiygina tayyorlangan, lekin bu juda nochor mazali bo'ladi. Qo'ziqorin va pishloqli pishirilgan pike-pyurening kaloriya tarkibi faqat 150 kkal.

Ovqat pishirish uchun baliq filetkalarga o'raladi, yog 'kremi (150 ml) bilan to'ldirilgan va 10 daqiqaga (180 ° C) folga ostida pishirilgan, qolipga qo'yilgan ikkala tomonga tuz va qalampir aralashmasi bilan o'raladi. Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqaga aylantirilgan pike-pichoqlar, ta'mga va qaymoqqa (100 ml) qo'shimcha tuz qo'shiladi. Ovqat pishirishda 10 daqiqa davomida pishadi, undan keyin pishloqga sepiladi va 7 daqiqa davomida pishiriladi.

Kartoshka va nordon qaynatilgan pike perch

Bu tovoqni tayyorlab tayyorlash uchun qora qovoqlarni tayyorlash uchun tuz va qalampir bilan o'ralgan, unga qulab tushadigan va qovurilgan idishda qovurilgan qovurilgan qovoqda (chuqur jigarrang kerak emas). Shundan so'ng, baliq qaynab turgan kartoshka bilan birga issiqqa chidamli shakldagi taglikka qo'yiladi va qaymoq 15% yog '(200 ml) sepiladi. Yuqori qopqoq yoki folga bilan qoplangan. Pike perch 7 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan isitiladigan pechga yuboriladi va keyin yana 10 daqiqa qopqoqsiz qoshiq qilinadi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadigan pike-perch kaloriyali tarkibi 117 kkal. Agar juda semiz qobig'i oldida smetana yog'i va qovurg'a baliq qilsangiz, taomning kaloriya miqdori yuqoriroq bo'ladi.

Sabzavotli pechkada pechka tayyorlash

Sirka pichmoqni pishirish uchun juda xushbo'y, sabzavotlarni qo'shib, qovurg'ali qopqog'i ostida. Asta-sekin pishirish (4 ta porsiya) quyidagilar:

1. 1 kg og'irlikdagi mayda toshlar toza va 2 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga bo'linib, baliqni tuzlang va 15 daqiqa davomida stolga qo'ying.
2. Bargli sabzi (1 dona), Chopped piyoz (2 dona) va 15% yog '(150 ml) bilan smetana, bir sabzi pirzola qopqog'ini tayyorlang. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtirib, bir chimdik tuz va qora qalampir qo'shing.
3. Baliq bo'laklarini pishirish tepsisi ustiga qo'ying, ustiga piyoz-savzi aralashmasi qo'shing.
4. Baliqni oltingugurtlanmaguncha 50 daqiqa davomida 180 ° S ga qadar isitiladi.
5. Xuddi shunga o'xshash, siz pikeperch filetosini ham pishirasiz.

Sabzavotli sabzavotlarda (1 xizmatda) cho'chqa go'shtining kaloriyali miqdori 279 kkal. Bu taomning yuqori ozuqaviy qiymati bor. U tarkibida 49 g protein, 7 g yog 'va 4 g karbonhidrat mavjud.

Pike perch qovurilgan: kaloriya, ozuqaviy qiymat, retsept

Chorvachilik pichog'ini tayyorlashning eng tezkor usullaridan biri o'simlik yog'ida qovurishdir. Buning uchun baliq tarozi va joyidan tozalanadi, suv bilan yaxshilab yuviladi va qalinligi 2 sm bo'laklarga bo'linadi, shundan keyin cho'chqa go'shti aralashmasi bilan aralashtiriladi va unda qaynatiladi va qizil-issiq o'simlik yog'i bilan yassi ichiga yoyiladi. Baliq qobiq hosil bo'lmaguncha, o'rta olovda ikki tomondan qovuriladi.

Tayyorgarlik natijasida siz lazzatli va og'iz sut sog'uvchi zander bo'lasiz. Ushbu taomning 100 grammiga kaloriya miqdori 180 kkal. Oshqozon va ichak kasalliklari bilan og'rigan bolalar va odamlar uchun qovurilgan cho'chqa go'shti pishirilgan yoki qaynatiladi.

Cho'kkaning go'shti va ozuqaviy qiymati

Yoqimli xushbo'y hid va hashamatli ta'm bilan nozik bir chavandoz, faqat 20 daqiqada pishiriladi. Daryo balig'ining o'ziga xos hididan qutulish uchun, kastryulda ovqat tayyorlashdan 30 daqiqa oldin zanjirni marinat qilish tavsiya etiladi. Ushbu taomning 100 grammiga kaloriya miqdori faqat 97 kkal. Baliq qimmatbaho proteinga (21 g) boy bo'lib, past yog'li tarkibga ega (1.3 g). Diyetik pike, ayniqsa, bolalar, kattalar, homilador ayollar va sportchilar uchun mo'ljallangan.

Qaynatilgan pikeperchni asta-sekin pishirish:

1. Baliq viskera va tarozidan tozalanadi, oqma suv ostida yuviladi va 4-5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
2. Kichkina piyola ichida 1 limon sharbati, tuz (1 osh qoshiq), qizil va qora qalampir (1/2 choy qoshiq), quruq zanjabil va koridordan sharbatini tayyorlang.
3. Baliq parchalari 30 daqiqa davomida tuzoqqa tushadi.
4. Bir muncha vaqt o'tgach, cho'chqa qayig'i bir yirtqichdan quyiladi va qaynab turgan suvga quyiladi, shunda u ozgina baliqni qoplaydi.
5. Pike-perch faqat 15 daqiqa davomida pishadi, undan keyin suv drenajlanadi va baliq stolga ovqatlantiriladi.