Palov Buxoro: surati bilan retsepti

Buxoro osh - o'zbek taomlarining an'anaviy ovqat. Bu go'sht yoki vegetarian bo'lishi mumkin. Eng tez-tez u juda yog'li emas qo'y va uzoq don guruch asosida amalga oshiriladi. Lekin ba'zan uning a'zolari o'rik, quruq turshak, mayiz, qovoq va nohut quritilgan qo'shish. Bugungi maqolada siz ushbu taomlar juda oddiy va qiziqarli ta'riflari topasizlar.

etsiz variant

Quyida-tasvirlangan texnologiyasi bilan pishirilgan quritilgan meva, Buxoro palov go'sht bir gramm yo'q. Shuning uchun, bu uchun haqiqiy ne'mat bo'ladi, kim, kim sabab yoki vegetarian parhez uchun yana bir amal uchun. Bu qiziq shirin-nordon ta'mga va yoqimli hidi bilan ifodalanadi. Uni qilish uchun, kerak bo'ladi:

• uzoq don guruch juft ko'zoynak.
• 2/3 osh uchun choy qoshiq ziravorlar (sedana, Zerdeçal, zirk, va aralashmasi qalampir).
• Katta sabzi.
• quritilgan arpabodiyon osh qoshiq.
• Piyoz Lampochka.
• mayiz 3 qoshiq.
• sarimsoq rahbari.
• 6-7 quritilgan o'rik narsa.
• Tuz va har qanday o'simlik yog'i.

iltimosiga ko'ra, vegetarian palov Buxoro yahudiylar ba'zi quruq turshak qo'shishingiz mumkin. Tufayli mahsulot pishirilgan taom borligini siz maxsus ta'mi va hid oladi.

jarayonining ta'rifi

Sabzavotlar, tozalangan yuvilgan va halok bo'ladi. chiziqlar - piyoz chorak uzuk, sabzi o'yilgan. Bu kabi sarimsoq qoladi. undan olib yagona narsa, u eng yupqa qobiq hisoblanadi.

allaqachon iliqlik baxsh o'simlik yog'i bir oz bor tolstodonny qozon, In, piyoz va sabzi qo'yish va ularni qovurayapman. sabzavot engil kelgan so'ng, ularga quritilgan o'tlar va ziravorlar yuborish. Top mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik, o'rik va yuviladi guruch ustiga yoyilgan. tayoq sarimsoq bir butun bosh o'rtasida va barcha suziladi, suv quyinglar.

Future osh ba'zi tuz qo'shing va plastinka yuborilgan. pishirilgan guruch qadar pishirish. Odatda, u o'ttiz o'rtasida ellik daqiqa davom etadi. pishirish zonasi qalin sochiq bilan qoplangan va yarim soat uchun qoldiring dan siz bugungi maqolada ko'rish mumkin surati bilan tayyor Buxoro palov retsepti, olib tashlanadi. Bu vaqtdan so'ng, u plitalari ustida olib qo'ydi va kechki ovqat uchun xizmat qilgan.

qo'zichoq bilan Option

Bu oddiy va samimiy ovqat bir oila kechki ovqat uchun, lekin bir bayram ovqat emas, balki faqat ideal hisoblanadi. osonlik bilan har qanday yangi kelgan o'zlashtirish oddiy texnologiyalar uchun tayyorlash. Ushbu ta'rif Buxoro palov komponentlarini muayyan majmuini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, topilgan Barmoqlaringiz uchida to'g'ri vaqtda bu bilan ehtiyot bo'lish:

• qo'y bir kilo.
• Sabzi 900 gramm.
• guruch kilo.
• Mayiz va piyoz 150 gramm.
• paxta moyi 300 ml.
• Tuz va ziravorlar.

osh Buxoro ideal za'faron, Zerdeçal va murch pishirish uchun ishlatiladi ziravorlar sifatida. guruch kelsak, u sweetish ta'mi erishish imkonini beruvchi uzoq don, yumshoq navlarini, sotib olish maqsadga muvofiqdir.

harakatlar natija

va sovuq suv bilan guruch, bir necha soat davomida qoldiring. So'ng ehtiyotkorlik bilan yumshoq qadar suyuqlik va tiklanish o'zgaruvchan bir necha marta yuvib. Keyin u bir filtri bilan uradi va ortiqcha namlikni quritish kutib turing.

va alohida pan vekselni maydalangan qo'zichoq yilda plastinka yuboring. Tez pishirish oxirida oldin bir oz tuz bulyon bo'lishi mumkin. So'ngra qo'y dona qalin-devor bilan o'ralgan sovuq chovgumdagi siljitish va tug'ralgan piyoz bir qatlami bilan qoplangan. tug'ralgan sabzi ustiga joylashtirilgan va u barcha go'sht suvi to'kib tashlang. suyuq qaynab so'ng, Bates yong'in bir chorak soat minimal va kelajak Buxoro osh o'chirmoqchi. ishlang ichiga o'n besh daqiqa guruch, ziravorlar quyinglar va issiq neft to'kib tashlang. Barcha bu yog'och splinter necha joylarda teshdi etiladi, bir qopqoq bilan qoplash va plastinka ustida tark. Besh daqiqadan so'ng, burner o'chiring va palov yaxshi qovurilgan bo'lishi tark. taom xizmat oldin aralashtirib tayyor bo'lishi mumkin. Lekin tez-tez u plitalar qatlamlari ustida yoyilgan - pastki arbobi, va ustiga - sabzi va go'sht bo'laklari.

no'xat bilan Option

Ushbu ta'rif avvalgilaridan bir oz farq qiladi. Shuning uchun, siz oldin siz uyda barcha zarur mahsulot bor ishonch hosil qilish, mayiz va no'xot bilan Buxoro osh pishiradi. Bu holda, siz kerak bo'ladi:

• go'sht 500-800 gramm.
• zig'ir yog'i 600-700 mililitresi.
• qo'y semiz dumi 200 gramm.
• Juft piyoz lampalar.
• sabzi A kilo.
• sarimsoq rahbarlarining juftlik.
• guruch 1,5 kg.
• Choy qoshiq zira.
• dumaloq no'xat 100-200 gramm.
• tuz 4 qoshiq.
• sariq mayiz 100 gramm.

pishirish algoritm

jarayoni boshlanishidan oldin bir necha soat sovuq suvga no'xat singib ketgan va xona haroratida uni tark. Bu oz ayyorlik siz ancha mahsulot tayyorlash vaqtini kamaytirish imkonini beradi.

Anjir tuz ikki osh qoshiq uchun ulangan, issiq suv bilan to'ldirilgan va yarim soat uchun turish qoldiriladi. arpa namlangan bo'lsa-da, siz osh tayyorlash uchun zarur komponentlarini qolgan, albatta, mumkin.

Yuvilgan go'sht, ular issiqlik davolash paytida juiciness saqlab, deb, katta bo'laklarga kesib. So'ngra engil oltin jigarrang qadar yog 'dumi bilan qovurayapman. bir oz kelgan qo'zichoq so'ng, u tug'ralgan piyoz tarqaldi. Barcha mix shuningdek, kamida olishmayapti bir qopqoq va issiqlik bilan qoplash. So'zma-so'z keyinchalik besh daqiqa shu mayda tegirmon sabzi yuborish va tayyorlashni davom ettirish. oldindan sovuq suv eritmasiga namlangan sarimsoq qo'shilgan sabzavot, dimlangan mayiz, sedana va yaxshi yuvilgan no'xat bilan go'sht uchun taxminan yarim soat keyin. o'n daqiqa davomida qoplangan barcha bu horg'in.

So'ngra, shu qozon yuvib guruch, hatto bir oz kimyon va tuz, bir necha osh qoshiq yuboring. Future osh qaynoq suv quyiladi va to'liq barcha masalliqlarni pishirilgan qadar pishirib.

Option multivarka

Bu non-an'anaviy plitalari foydalanish va zamonaviy oshxona anjomlari nazarda tutadi, chunki, bu retsept qiziq. Agar palov Buxoro pishirish oldin, har doim siz o'z ichiga oladi Barmoqlaringiz da bo'lishi ishonch hosil qiling:

• yog'siz mol go'shti yoki qo'zichoq bir kilo.
• uzoq don guruch 500 gramm.
• o'simlik yog'i, er-xotin osh qoshiq.
• Katta sabzi.
• sarimsoq rahbari.
• Piyoz Lampochka.
• suv 800 mililitresi.
• palov uchun er-xotin, qoshiq ziravorlar.
• Tuz va quritilgan ukrop.

Zotan, bir oz o'simlik yog'i quyib berdi qurilma, piyola ham, piyoz, sabzi chiziqlar va go'sht bo'laklari yarim-uzuk tarqaldi. Bularning barchasi, o'n daqiqa davomida "tovalar" tayyorlanadi. So'ngra multivarku yuviladi guruch, ziravorlar va butun sarimsoq chinnigullar yuboring. Bularning barchasi suv bilan to'ldirilgan, bir qopqoq bilan qoplash va "osh" rejimida tark. Dastur birligi tugagandan so'ng yarim soat uchun ochiq emas, va signal mavjud palov keyin faqat so'ng o'ttiz daqiqa ohista plitalari ustida olib qo'ydi va kechki ovqat xizmat qiladi, aralashtiriladi. Yoqimli ishtaha!