O'rdagini saqlab qolish - tez, oddiy va mazali

Avgust oyida shirali va yorqin olxo'ri uy sharoitida va do'konlarda saqlanadi. Va faqat nima emas: oq, pushti, binafsha rang va hatto qora. Yaltiroq elastik teri yoki ingichka, parchment singari, biroz bosish kerak - va eng shirin aromatik sharbati chayqaladi. Yo'q, sharbat emas, balki haqiqiy mevali nektar! Bunday lazzatli taom yeyish, kattalar va bolalar uchun doimo xursand. Va vitaminlar to'dasida qancha! Kuzning bunday sovg'asi qish uchun emas, balki faqat yiqilish gunohidir. Erik har joyda yaxshi bo'ladi, u pirojnoe va rulonlarda katta to'ldiradi va jele juda yaxshi chiqadi, hatto uni go'shtga berib, soslarga qo'shib berishi mumkin. O'riklarni saqlash oson emas, ammo qishda yozning yorqin lazzatidan bahramand bo'lish va vitamin etishmasligini sezilarli darajada to'ldirish mumkin bo'ladi.

Erik barmoqlari

Ehtimol, allaqachon o'rik ekinlari nafaqat ko'rinishda va hajmda, balki ta'mda ham farq qilganini sezdingiz . Tuxumdon yoki yumshoq bo'lishi mumkin, o'rik egiluvchan va zich yoki suvli, nozik teri bilan, shirin yoki ochiq kislotali. Bu omillar hisobga olinishi kerak. Shunday qilib, shirin turlarini chiqarib tashlash shakarni qo'shmasdan ham sodir bo'lishi mumkin. Bu retsepti uchun, masalan, o'zingizning sharbatlaringizdagi lavha tayyorlashingiz mumkin. Bunday imkoniyat nafaqat ularning shakllariga mos keladiganlarga, balki diabetga ham mos keladigan kishilarni xursand qiladi.

Lekin asal yoki shakar siropi qo'shilishi bilan sourishi navlarini tayyorlash yaxshidir. Agar siz olxo'ri butunligini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz va mevaning terisi zichroq bo'lsa, u issiqlik bilan ishlov berish vaqtida yorilib ketishi va tashqi ko'rinish sezilarli darajada zararlanishi ehtimoldan yiroq. Buning oldini olish uchun eriklarni taxminan 3-5 daqiqa issiq suvda (80 daraja) oldindan blastirovka qilish kerak, keyin salqin holda sovutish kerak. Endi esa eng qiziqarli narsalarga o'tamiz - bu qish uchun o'riklarni, rasmlari va oilangiz uchun tavsiflarni ta'riflash.

O'roqlarning kompotlari

Eriklar va idishlar yaxshi yuviladi. Kompot uchun tosh bilan butun meva sifatida ishlatiladi va u holda (yarim). Qovoqqa mahkam yopishtirilgan olxo'ri tayyorlangan, endi ularni faqat sirop bilan to'ldirish va sterilizatsiya qilish qoladi. Shirin, meva sharbatidan boshlab tayyorlanadi. Odatda, bir litr suv 250-450 g shakarni talab qiladi, va to'lg'azish uning harorati 60-70 daraja bo'lishi kerak. Sterilizatsiyani banklar quyidagicha ta'riflaydi: qopqoqli yuqori qopqoq va 50 gradusgacha suv bilan qizdirilgan idishda (idish) joylashtiring va keyin qaynatiladi. Idishlarni sterilizatsiya qilish vaqti: 1 litr - 15 daqiqa, 2 litr - 20 daqiqa, 3 litr - 25-30 daqiqa. Shundan so'ng bankalar muhrlangan va havo sovutish uchun pastga joylashtirilgan. Shuni esda tutingki, suyak bilan siropdagi o'riklar 5 yildan ortiq saqlanmaydi.

O'z suvi ichida ezilgan

Ushbu ishlov berish uchun, sharbatni tayyorlash uchun yuqorida turgan o'riklardan foydalanish qulay, biroq zich bo'lganlar asosan mos keladi. Bu nisbat qariyb 30/70, lekin har bir narsa, albatta, mevalarning meva suvi bog'liq. To'ng'izlarni o'zida, tabiiy, sharbatini saqlab qolish, agar meva shirin bo'lsa, shakar qo'shilishi shart emas. Sharbatni tayyorlash uchun pishgan o'riklar tozalanadi va sharbat chiqargichga yuboriladi. Go'sht maydalagichni ishlatishingiz mumkin, shundan so'ng sharbat himoyalangan va qalinligi siqiladi. Tayyorlangan idishlarda mevalarni yig'ib, qaynatilgan sharbati quying. Qopqoqlarni yopib, sterillashga yuborilganidan keyin: 3 litrli banklar - yarim soat, 2 litr - 20-25 daqiqa va litr - 15 daqiqa. Qopqoq yopilgandan so'ng, bo'yni pastga va salqin tuting.

Sterilizatsiya qilinmaydigan ekinlar

Sterilizasiyasiz o'riklarni saqlash shakarni ham , unsiz holda ham retsept uchun mos keladi. Tayyorlangan mevalar konteynerga qadoqlanadi va keyin uchta ovqatga issiq sharbat quyiladi. Sho'r suv va shakardan bir nisbatda tayyorlanadi: bir litr suv uchun - 400-200 g shakarli shakar. Bankalarda yoyilgan o'riklar, qaynab turgan siropni 3 daqiqaga to'kib tashlang. Drenajdan keyin qaynatiladi va idishga botiriladi. Uchinchi marta so'ng, sirop drenajlanmaydi. Banklar muhrlangan, o'ralgan va salqinlash uchun shunday shaklda qoldirilgan. Tuproq uchun siz sirop emas, balki oddiy qaynoq suvni ishlatishingiz mumkin. Bunday holatda, sizning o'riklaringiz ko'proq tabiiy ta'mga ega bo'ladi va shakarda past dietaga rioya qilgan insonlar uchun javob beradi.

Tozalangan yarmlar

Sinkning bu saqlanishi nafaqat mazali desertni olish imkonini beradi, u ham pishirish uchun juda mos keladi. Qattiq turdagi mevalarni yoki ozgina yashil rangni tanlash yaxshidir. Eriklar 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, keyin teriga chiqariladi va suyaklardan tozalanadi. Tayyorlangan pulpa idishga joylashtiriladi va siropga quyiladi. O'simliklarning oddiy kompotiga o'xshash tarzda tayyorlang. Qopqoq qopqoqlari va sterillashga jo'natiladi: litrli qutilar - yarim soat, ikki litr uchun - 35 daqiqa, va 3 litrda banklar - 40 uchun. Endi himoya qilish kerak. Idishlarni pastga to'kib tashlang va to'liq sovutgunga qadar qoldiring.

Marinadlangan to'ng'iz

Biroq, bu kabi o'riklarni saqlab qolish, albatta, har qanday odamni mag'lub qiladi va bayram stolida beparvo emas. Bu muomala xorijiy zaytunlar uchun ajoyib alternativ bo'lib, eng muhimi, butunlay tabiiy va tushunarsiz bo'lgan do'kon qo'shimchalari mavjud emas. Bu mustaqil snack bo'lib xizmat qiladi va go'shtli idishlarning ta'mini juda yaxshi ifodalaydi.

Qora rangli emanlarni olish yaxshidir. Ular bir necha joylarda yaxshilab yıkanır va tish pompası bilan teshiladi. Tovoqli quruq yarim litrli idishlar 3-4 ta karam, bir donasi doljin va bir nechta shirin qalampir, tepada - to'ng'iz. Bir plomba tayyorlash: 1,5 litr suv 1 kg shakar shakarni oladi. Shakar kristalllari butunlay eriymaguncha qaynatiladi va sirka kislotasi (80%) - 20 ml yoki 6% sirka bilan bir stakan (250 ml) keyin ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Marinad 60 darajaga qadar salqin, ularni to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilingan suv qaynatilmasligi kerak, mos harorat 80-90 daraja. Keyin idishlar olib tashlanadi va darhol yopiladi va o'giriladi. Sovutish - havo. Tuxumdonning bu miqdori 10 litr litrlik qutichalar uchun etarli.

Xullas, biz bu oddiy retseptlar kuzgi hosil yig'ish davrida sizga katta yordam beradi, deb umid qilamiz. Siz va yaqinlaringiz uchun yaxshi tuyadi!